Cake "Stepka-Rastrepka" is gemakkelijk te bereiden, vereist geen ingewikkelde ingrediënten en is daarom al jarenlang enorm populair. In de moderne versie zijn de taarten geïmpregneerd met verschillende crèmes, rekening houdend met de smaak en voorkeuren van de consument. Overweeg de recepten voor het bereiden van een zoet dessert in een bijgewerkte versie.
Cake "Stepka-rastrepka" - recept voor cake met gecondenseerde melk
Recepten van gebak worden van generatie op generatie doorgegeven, dus voor veel taarten is 'Stepka-rastrepka' een recept dat is gerelateerd aan herinneringen uit de kindertijd en warme indrukken van familieleden. Het gebruik van gecondenseerde room als impregnatie van cake is de meest voorkomende variant van koken in het Sovjettijdperk.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- margarine - 230 g;
- zure room - 190 g;
- ei - 1 stuk;
- verdampte melk - 600 g;
- Boter - 190 g;
- jam uit aalbes - 130 g.
voorbereiding
- Maal margarine en meng met bloem. Verzamel het deeg, maak een groef en voeg de zure room toe met het ei.
- Kneed het deeg goed door en laat het een uur in de koelkast schuiven.
- Maak van de voorbereide test tien cakes, brei met een vork en verzend het om te bakken. De temperatuur van de oven is 220 graden, waardoor de korsten knapperig en gebakken zijn.
- Voorverwarmde olie, meng met gecondenseerde melk, met behulp van een mixer.
- Smeer de room, gebakken cakes. Medium vet met bessenjam. Doordring de bovenste cake niet, leg er een lading op en laat de cake tien uur staan.
- Verwijder de lading van de cake en vet de toplaag in met crème.
- Lijn de randen van de voltooide cake uit en strooi er gemalen restjes over.
Cake "Stepka-rastrepka" met zure room
Elke eigenaar van het cakerecept selecteert haar eigen kneedtechnologie met behulp van de originele ingrediënten aan de basis. Cake "Stepka-Rastrepka", waarvan het recept gebaseerd is op een gespleten test met het gebruik van wodka en citroenzuur, zal je helpen een nieuwe manier van kneden onder de knie te krijgen, waardoor je elastisch gebak kunt krijgen.
ingrediënten:
- bloem - 410 g;
- margarine - 240 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 1,2 l;
- suiker - 480 g;
- wodka - 25 ml;
- koud drinkwater - 210 ml;
- citroenzuur .
voorbereiding
- Wrijf de bloem met de margarine, maak een trechter en sla het ei.
- Voeg in het koude water 20 gram suiker, wodka en citroenzuur toe. Kneed het deeg en vorm tien balletjes. Neem ze een uur in de koelkast.
- Klop de zure room met suiker en maak hem schoon in de kou.
- Rol het deeg uit tot dunne koeken, snijd ze in de vorm van bestek om te bakken, pen met een vork en bak op een temperatuur van 200 graden.
- Bijgesneden deeg, bak en hak voor cakedecoratie.
- Verspreid de cakes met zure room en bestrooi met kruimels.
- Klaar taart staat een paar uur in de kou.
Cake "Stepka-rastrepka" - recept met een banketbakkersroom in huis
Het gebruik van een thuisbereide vla zal de cakes sappigheid en zachtheid geven. Besteed daarom, voordat je een taart maakt "Stepka-Rastrepka", speciale aandacht aan de ingrediënten waaruit de room bestaat.
ingrediënten:
- bloem - 650 g;
- suiker - 150 g;
- margarine - 210 g;
- boter - 230 g;
- melk - 190 ml;
- ei - 1 stuk;
- eigeel - 2 stuks;
- zure room - 95 g.
voorbereiding
- Meng bloem en margarine in een kruim, klop het ei erdoor en voeg de zure room toe. Kneed het deeg en laat het een uur in de kou staan.
- Van het afgekoelde deeg rolt u de cakes en bak ze op een temperatuur van 200 graden, vooraf vastgespijkerd met een vork zodat ze niet barsten.
- Klop de dooiers met suiker, voeg melk en bloem toe. Roer geleidelijk, roer de gesmolten boter erdoor en klop de room.
- Koel het baksel, laat een korst korst, hak het.
- Bakken met custard, besprenkelen met kruimels en aandringen tot de cake helemaal doordrenkt is.