Het fenomeen brood op kefir is nog niet uitgelegd. De verbazingwekkende zachtheid en luchtigheid ervan is waarschijnlijk direct gerelateerd aan de aanwezigheid van een gefermenteerd melkproduct in de basis, omdat er geen analogen zijn voor dit recept. Op het recept voor brood op kefir in de oven, zullen we in meer detail in de volgende recepten praten.
Wit brood op kefir in de oven
Laten we beginnen met wit brood, dat op basisbasis wordt bereid en een verrassend delicate smaak heeft door de toevoeging van honing aan de basis. Zo'n brood kun je bakken met een heel brood, en je kunt het recept van de test beginnen als basis voor taarten.
ingrediënten:
- water - 65 ml;
- gist - 10 g;
- een snufje suiker;
- kefir - 340 ml;
- honing - 35 ml;
- boter - 45 g;
- bloem - 570 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Na het verwarmen van het water, los een snufje suiker op en giet de gist erbij. Nadat de laatste zijn geactiveerd, neemt u de bereiding van de resterende ingrediënten. Smelt de boter en meng het met een nauwelijks verwarmde yoghurt. Stuur dan honing en een losgeslagen ei. Giet de vloeistoffen samen met de gistoplossing in de bloem en meng goed met elkaar. Deeg ongeveer 7 minuten, en laat dan een uurtje staan om te bewijzen. Breng het deeg over in een olieachtige vorm en bak zelfgemaakt brood op kefir in de oven op 190 graden gedurende een half uur.
Brood op kefir zonder gist in de oven
ingrediënten:
- bloem - 555 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- boter - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Het mengen van deze elementaire test is gereduceerd tot het feit dat in een kom de eerste componenten worden samengevoegd door droge ingrediënten, en kefir, ei en gesmolten boter worden toegevoegd. Nadat je een homogeen deeg hebt gekregen, snij je het oppervlak lichtjes en plaats je het brood op 190 graden 50 minuten.
Roggebrood op kefir in de oven
Dit testrecept is net zo eenvoudig als het vorige en het resultaat is een vrij dicht brood van donker brood met een overvloed aan zaden en een verbluffend aroma.
ingrediënten:
- volkoren meel - 275 g;
- roggemeel - 275 g;
- honing - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- zaden van vlas en zonnebloem - 1/3 van een eeuw;
- pompoenpitten - 1/4 van een eeuw;
- sesamzaadjes - 3 el. lepels;
- frisdrank - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Meng beide soorten bloem samen met frisdrank en een snufje zout. Voeg alle zaden uit de lijst toe (je kunt de granen en noten naar je smaak zetten) en giet dan kefir in. Deeg voor brood op kefir in de oven is klaar, het blijft alleen om het te kneden totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd en kunnen worden overgebracht naar een geoliede vorm. Bak alles op 180 graden gedurende 1 uur.