Cacao glazuur - de meest eenvoudige en heerlijke recepten voor het decoreren van zelfgemaakte taarten

De cacao glazuur eenvoudig en zonder teveel zal helpen bij het decoreren van de taart, taart of andere gebakjes. Met de hulp van de gebruikelijke chocoladezachte toffee kunt u een feestelijke delicatesse effectief versieren, een toetje verzadiging toevoegen of de kleine gebreken van het pastakoker verbergen bij het maken van een traktatie.

Hoe maak je cacao glazuur?

Gezien de basis waarop de chocoladesuikerglazuur van cacao wordt gemaakt, kunt u het verdere gebruik bepalen.

  1. Als het recept voor de bereiding van cacao glazuur het gebruik van melk, room en olie omvat, kan een dergelijke zoete veilig worden gebruikt om het dessert te versieren. Het komt soepel, glanzend en bevriest goed. Het maakt vaak vegen aan de randen van het product.
  2. Een eenvoudig cacaoglazuur op het water verhardt snel, de smaak is niet zo zacht als op melkbasis, maar niet minder lekker.
  3. Je kunt het glazuur alleen van cacao maken, maar als je de samenstelling van pure chocolade toevoegt, wordt de consistentie van lekkernijen soepeler en de smaak verzadigd.
  4. Glans of "spiegel" glazuur wordt verkregen wanneer gelatine aan de samenstelling wordt toegevoegd, en in aanvulling op cacao is het noodzakelijk om gesmolten chocolade toe te voegen.
  5. Zacht glazuur gemaakt van cacao wordt gemaakt op basis van zure room of gecondenseerde melk, het bevriest niet tijdens het impregneren van de producten.

Cacao en melk glazuur

De gemakkelijkste manier om zelfgemaakt gebak te versieren is om de kers op de taart te maken voor een cacao- en melkcake. Gieter met zo'n zoete sierigheid kan de originele vlekken op het oppervlak van het product onderscheiden. Dankzij de vloeibare consistentie zal de toplaag verder worden geïmpregneerd voordat het glazuur afkoelt. Naast het bedekken van de cake, kan de room worden gebruikt om cupcakes te decoreren of als topping voor ijs.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng cacao met suiker.
  2. Breng de melk in een dun straaltje in het droge mengsel, roer het door en breek de klontjes.
  3. Verwarm de massa aan de kook, kook gedurende 5-7 minuten.
  4. Verlaat de container, de inhoud een beetje koel, gooi de olie, roer.
  5. Het glazuur van melk en cacao wordt warm gebruikt.

Chocolade glazuur van cacao en zure room

Glazuur van zure room en cacao is zo heerlijk dat je het kunt eten met een lepel. Ze onderscheidt veel verschillende soorten snoep: cakes, donuts, cakes, eclairs. Licht zure smaak van zure room is perfect gecombineerd met chocolade. Het grote voordeel van deze uitstekende fudge is dat je hem niet hoeft te brouwen! Als je bruine suiker gebruikt in plaats van wit, komt de kers met een karamelsmaak.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng suiker, vanille en cacao.
  2. Ga het water in en meng een dikke brij zonder klonten.
  3. Voer de zure room in, roer goed en gebruik onmiddellijk voor het beoogde doel.

Cacao en boter glazuur

Dit recept voor cacao glazuur is net zo eenvoudig en beknopt als andere soortgelijke. De fondant komt zacht, glanzend en zeer verzadigd uit. Voeg een halve kop chocolade toe en proef levendiger. Dit glazuur bevriest goed in de koelkast en houdt de vorm dus niet veel uit, maar verspreidt zich niet. Van deze crème kun je inscripties maken op het oppervlak van de taart.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng suiker en cacao, giet er vloeistof in en roer om het mengsel uit de klonten te verwijderen.
  2. Gooi de stukjes chocolade, verwarm het aan de kook. Kook gedurende 10 minuten.
  3. Gooi het glazuur van de cacaoboter erbij, roer en gebruik het zoals voorgeschreven.

Glazuur van cacao en water

Het glazuur van cacao en water voor een cake wordt haastig bereid. Het wordt gebruikt voor volledige of gedeeltelijke dessertcoating. Voeg voor een meer interessante smaak vanillesuiker of een paar druppels alcohol (witte rum of likeur) aan de samenstelling toe, het geeft een speciale smaak en een glanzende glans aan de chocoladedouche. Als je een magere versie van de crème nodig hebt, vervang dan de olie door plantaardige (bijvoorbeeld kokosnoot) of gebruik hem helemaal niet.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng suiker met cacao, giet er water in en mix.
  2. Verhit de massa aan de kook, voeg de rum toe. Kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
  3. Verlaat het glazuur, laat een beetje afkoelen, laat de boter vallen, roer.
  4. Gebruik de kers voor de cake warm.

Chocolade glazuur van room en cacao

Chocolade glazuur van room en cacao wordt bereid volgens het principe van het creëren van ganache. Het resultaat is een crème die de producten bedekt met een dunne laag en direct bevriest. Voeg voor een meer uitgesproken smaak een beetje extra zwarte chocolade toe aan de compositie, maar dankzij dit ingrediënt is het glazuur precies verdikt. Het resulterende glazuur volgens dit recept is voldoende om een ​​cake met vegen aan de zijkanten te maken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Verhit in de pan de room, gooi de stukjes chocolade, smelt het.
  2. Meng afzonderlijk cacao en suiker, giet er een warme mix van warme chocoladeroom, roer en klodderende klontjes in.
  3. Verwarm de room op laag vuur tot hij dikker wordt, leg het opzij.
  4. Gooi de boter, roer en breng onmiddellijk aan.

Chocolade glazuur gemaakt van gecondenseerde melk en cacao

Heerlijk en waanzinnig zoet glazuur van gecondenseerde melk en cacao wordt snel en zonder gedoe gekookt. In dit geval kan geen suiker worden toegevoegd. Om de smaak aan te vullen en te verbeteren, kunt u zoetwarenaroma's gebruiken: chocolade, rum of vanille. Het is niet overbodig om koffiearoma toe te voegen, u kunt espresso lassen of oplosbare korrels gebruiken. Dit glazuur kan worden gebruikt om eclairs of donuts te bedekken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Meng cacao en koffie.
  2. Combineer gecondenseerde melk met een droog mengsel, roer tot alle korrels oplossen.
  3. U kunt onmiddellijk gebruiken.

Spiegelglazuur met cacao - recept

Het meest spectaculaire en vooral populaire is het spiegelglazuur met cacao. Zorg ervoor dat elke beginnende banketbakker kan, het resultaat zal in ieder geval positief zijn. Het geheim van een mooie coating ligt in de toevoeging van gelatine. Naast cacao in het recept, is het beter om gesmolten bittere chocolade toe te voegen, het zal verzadiging naar smaak en kleur toevoegen. Deze hoeveelheid room is voldoende om een ​​kleine cake of 10-12 caps te bedekken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Was de gelatine.
  2. Meng cacao met suiker en stukjes chocolade, giet water en room.
  3. Breng de massa aan de kook.
  4. Ga door het zeefglazuur en verwijder klontjes en korrels.
  5. Schud in een mengsel van warme chocolademelk de gezwollen gelatine, meng totdat de korrels oplossen.
  6. Gebruik het glazuur als het afkoelt tot kamertemperatuur.

Cacao glazuur zonder suiker

Vaak zijn desserts te zoet, soms zelfs suikerachtig. In een dergelijk geval zal het glazuur van cacaopoeder zonder de toevoeging van suiker de smaak van de traktatie helpen gladstrijken. De smaak van de crème wordt aangevuld met geurige geuren in de vorm van vanille, siroop of alcohol. Vaak worden dergelijke ijsjes gedrenkt met ijs of andere zachte, te zoete lekkernijen.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Giet de cacao in een metalen bak, giet er voorverwarmde room (of melk in).
  2. Roeren lost de klonten op, verwarmt de massa aan de kook en kook gedurende 10 minuten op minimale hitte.
  3. Voeg de rum toe, mix, gebruik het glazuur gekoeld.

Chocoladeglans in een magnetron van cacao

Eenvoudig chocoladeglazuur met cacao, gekookt in een magnetron, is niet inferieur van kwaliteit aan andere, gemaakt op de traditionele manier. Het is belangrijk om de tijd die in de magnetron wordt doorgebracht te controleren, de massa elke 10 seconden te mengen, zorg ervoor dat het glazuur niet kookt voordat alle ingrediënten zijn gemengd. Deze hoeveelheid room is voldoende om een ​​kleine cake te bedekken.

ingrediënten:

voorbereiding

  1. Smelt de chocolade in de magnetron, voeg de cacao en suiker toe en mix.
  2. Giet er room in, zet in de magnetron en mix om de 10 seconden.
  3. Wanneer alle klonten losraken en de massa glad wordt en iets dikker wordt, laat u de olie vallen, mengt u en gebruikt u zoals aangegeven.