Hoewel Vareniki en zonder problemen bevroren kersen kunnen bereiden, mag je in geen geval de kans missen om het recept met verse bessen te proberen. De subtiliteiten van het koken van dumplings met kersen op yoghurt zijn niet alleen in de juiste voorbereiding van de vulling, maar ook in het gebruik van een speciaal deeg dat de bessenvulling met al zijn sappen kan vullen, zijn dichtheid behoudt na de spijsvertering, maar niet rubberachtig is. We zullen soortgelijke recepten geven in dit materiaal.
Heerlijke dumplings met kersen - recept voor yoghurt
Je kunt de vulling diversifiëren met kruiden, goed, deze bessen passen perfect bij veel van hen. In het volgende recept worden kersen aangevuld met kaneel en gemalen nootmuskaat.
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- water - 65 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 15 ml.
Voor de vulling:
- verse kersen (ontpit) - 2 items;
- suiker - 75 g;
- een snufje kaneel en nootmuskaat.
voorbereiding
Alvorens dumplings met kersen op yoghurt te bereiden, moet kefir op kamertemperatuur worden gebracht. Combineer de yoghurt met licht opgewarmd water en ei, giet de olie daarna en breng op smaak met een snuifje zout en klop zachtjes.
Giet de vloeistoffen in de bloem en meng zo soepel mogelijk een deeg. Laat het 40 minuten rusten om het rollen te vereenvoudigen.
Bereiding van de vulling is minimaal: maak de kersen schoon, meng ze met suiker en kruiden en ga dan onmiddellijk verder met het vormen van de producten.
Rol het deeg uit, snijd het in cirkels en plaats de bessenvulling in het midden. De randen van het deeg vermengen zich en fixeren op elke handige manier. Klaar vareniki kan worden geoogst in de vriezer voor toekomstig gebruik, en je kunt het meteen koken.
Weelderige stoom Varikiki met kersen - recept voor yoghurt
De tweede, niet minder populair en geliefd bij veel variëteit vareniki, - weelderige stoom vareniki, die aanzienlijk toenemen in grootte tijdens het koken. Dit laatste is mogelijk vanwege de aanwezigheid in de soda-test, die, wanneer het reageert met het zuur van kefir, het deeg luchtig maakt.
ingrediënten:
- bloem - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 15 g;
- een mespuntje zout;
- kers (geschild) - 420 g.
voorbereiding
Meng bloem met frisdrank en een beetje suiker en strooi zout. Kefir voordat je het toevoegt is beter om gewoon op te warmen of op kamertemperatuur te laten komen. Verder wordt het in een bloemmengsel gegoten en wordt het deeg gekneed. Terwijl het deeg klaar is, maak je de kersen schoon.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en knip de cirkels uit. In het midden, schik een paar bessen, besprenkel ze met suiker naar smaak en vorm vareniki.
Kook Varikiki met kersen op yoghurt met soda over stoom gedurende 6-8 minuten (op basis van de grootte).
Vareniki met kersen op kefir en boter
Het deeg voor dergelijke knoedels is tamelijk dicht door toevoeging van eieren en boter. De laatste draagt bij aan het vasthouden van vocht en maakt het deeg zachter en buigzamer aan het werk.
ingrediënten:
Voor de vulling:
- Gezuiverde kersen - 440 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- pectine - 2 theelepel;
- honing - 25 ml.
Voor de test:
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 115 ml;
- boter - 45 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- bloem - 245 g.
voorbereiding
Deeg voor vareniki met kersen op yoghurt wordt elementair. Eieren worden geslagen met suiker totdat de kristallen van de laatste oplossen. Daarna worden kefir en gesmolten boter aan het eimengsel toegevoegd en vervolgens wordt het vloeibare mengsel van ingrediënten in het meel gegoten en grondig gemengd.
Voor het vullen vallen de geschilde bessen in slaap ongeveer een derde van de suiker en laten het sap ongeveer een half uur eruit springen. Voeg de resterende suiker toe aan het resulterende mengsel, voeg honing en pectine toe en plaats de pan dan op een klein vuur om te koken gedurende 10 minuten of tot de siroop dikker wordt tot de consistentie van de jam. Wanneer de bessenvulling is afgekoeld, wordt deze verdeeld tussen de cirkels van het opgerolde deeg en worden de randen gekreukt.