Een onvergetelijke indruk zal worden gemaakt wanneer u een geweldige combinatie van warme chocolademelk met marshmallow van marshmallow wilt proeven. Vervolgens vertellen we je hoe je ingrediënten klaarmaakt voor dergelijke lekkernijen en hoe je cacao kunt drinken met marshmallow.
Cacao met heemst marshmallows - recept
ingrediënten:
Voor cacao:
- cacaopoeder 45 g;
- volle melk - 490 ml;
- kristalsuiker - 30-40 g;
Voor heemst marshmallow:
- gelatine - 15 g;
- water gezuiverde gekookte kamertemperatuur - 150 ml;
- water gezuiverd heet - 75 ml;
- kristalsuiker - 325 g;
- citroenzuur - 1/3 van een lepel;
- baking soda - 1 snuifje;
- zout - 1 snuifje;
- poedersuiker - 40 g;
- aardappelzetmeel of maïs - 40 g.
voorbereiding
De eerste stap is om marshmallow van marshmallow te bereiden op cacao. Het proces van zijn creatie is lang en moeizaam, maar het resultaat is het waard. Eerst, om de siroop in heet water te bereiden lossen we 175 gram kristalsuiker op, voegen citroenzuur toe en na het koken laat de massa gedurende 45 minuten op een matig vuur onder het deksel staan. Daarna, wanneer de siroop een beetje koel is, introduceren we er baking soda in en roeren goed.
Gelatine giet water op kamertemperatuur (30 ml) en laat ongeveer twintig minuten staan, waarna we de massa, geroerd, in een waterbad opwarmen totdat alle gelatinekristallen bloeien.
In een aparte schep verbinden we het resterende water, suiker en een snufje zout en voegen we 80 gram van de eerder bereide siroop toe. We brengen het mengsel, geroerd, tot het kookpunt. Daarna verminderen we de hitte tot een minimum en verwarmen de massa nog eens acht minuten, zonder te interfereren.
Los de gelatine op in een handig kloppend vat en begin met een lage snelheid om het met een mixer te verwerken. Giet na een minuut een beetje hete siroop, verhoog de snelheid van het apparaat en klop het ten minste vijftien minuten. Het resultaat van deze procedure moet een witte lucht en een viskeuze massa zijn, die we in een vorm leggen, die met voedsel geoliede film wordt gelegd.
Nu hebben we het werkstuk enkele uren in de koelkast om te bevriezen en daarna keren we het om naar de tafel, bestrooid met een mengsel van poedersuiker en zetmeel. Scheid voorzichtig de voedselfilm, snij de kleverige laag in blokjes en pan ze in het zoetste zetmeelmengsel. Marshmallow voor cacao is klaar.
Nu gaan we wat drinken. Meng hiervoor het cacaopoeder met suiker, voeg een beetje koude melk toe en roer om alle klonten op te lossen. De rest van de melk wordt aan de kook gebracht, giet er een geprepareerde basis van cacaopoeder en suiker in, meng, kook in een kleine hitte een paar minuten en haal het van het vuur.
Om te serveren, giet warme drank op de kopjes en gooi in elke worp een paar blokjes marshmallow met gebakken lucht marshmallow. Over een paar minuten zullen de kubussen geheel of gedeeltelijk in cacao worden gedispergeerd en het oppervlak bedekken met verbluffend schuim.