Cider van appelsap is eigenlijk zelfgemaakte appelwijn. Drinken kan zo stil en bruisend worden gemaakt, zelf-koolzuurhoudend, zowel met suiker als zonder.
Als u zelf zo'n appelcider wilt maken, dan zullen onze recepten u zeker helpen. Op basis van bovenstaande aanbevelingen krijgt u ongetwijfeld uitstekende resultaten en een geweldige smaak van oogsten.
Hoe cider te maken van appelsap thuis - recept
ingrediënten:
- appelsap - hoeveel is beschikbaar;
- kristalsuiker - 200-245 g per liter sap.
voorbereiding
Eerst moet je het appelsap correct persen. Hiervoor moeten appels niet worden gewassen, om hen niet te ontdoen van essentiële natuurlijke gist voor vergisting, die zich aan de oppervlakte van de vrucht bevindt. Als de vrucht te vuil is, veegt u het vuil weg met een schone katoenen doek. Snijd het fruit in verschillende delen en laat het door de sapcentrifuge gaan. Veel verlichten pre-appels uit zaden met een kern, maar in feite kan dit niet worden gedaan. Als de juicer dat niet doet, kunt u eenvoudig de fruitplakken in de container van de blender malen of met behulp van een vleesmolen, en dan het sap persen met gaas of met een pers.
Nu moet het sap worden gezoet. De hoeveelheid suiker kan variëren, afhankelijk van de zoetheid van de appels zelf en dienovereenkomstig van het sap. In eerste instantie gieten we niet al het suikerdeel, maar slechts één gram per liter. We mengen de ciderbasis grondig om alle suikerkristallen op te lossen, in de fermentatiefles te gieten en een septum te plaatsen, of een medische handschoen met één naald in de nek te steken met een lekke naald. Als tijdens de eerste vijf dagen de fermentatie niet begint, zoals blijkt uit de afwezigheid van luchtbellen in de container met waterslot of een doorzakende handschoen, voegen we wijngist toe aan het sap met suiker, rekening houdend met de aanbevelingen op de verpakking.
Na de eerste gisting, en dit gebeurt ongeveer twee weken vanaf het begin, verwijderen we de toekomstige cider uit het sediment, voegen we de rest van de suiker toe aan de smaak en zetten we opnieuw gisting onder het septum of de handschoen. Voeg aan het einde van de gisting de klaargemaakte cider samen met een slang toe, zonder het bezinksel aan te raken, giet het in flessen en plaats het op een koele plaats voor veroudering en opslag. Idealiter is het nodig om de cider drie tot vijf maanden te laten trekken.
Om een koolzuurhoudende drank in een plastic aubergine of een glazen fles met dikke muren te krijgen, giet een beetje suiker op de bodem en giet dan pas de klaargemaakte cider, die vijf centimeter de nek niet bereikt. We sluiten de containers af en plaatsen ze horizontaal op een koele plaats. Suiker, die in de bodem wordt gegoten, veroorzaakt extra gisting, waardoor er gas vrijkomt, dat indien nodig een beetje moet worden verlaagd, zodat de flessen niet scheuren. De dichtheid van containers is gemakkelijker te regelen als ze van plastic zijn, dus we gebruiken glas in dit geval met de nodige voorzichtigheid.
Bereiding van zelfgemaakte cider van appelsap zonder suiker
ingrediënten:
- appelsap - hoeveel is beschikbaar.
voorbereiding
Cider uit appelsap kan zonder suiker worden gemaakt. Om dit te doen, knijp het sap, rekening houdend met de hierboven beschreven aanbevelingen, geef het een dag om te settelen, dan samenvoegen met het sediment met behulp van een buis, giet in een fles voor vergisting en installeer een tussenschot. Na drie tot vijf weken, nadat de gisting is voltooid, laten we de cider uit het slib lopen, schenken het in flessen en leggen het zes maanden aan om te rijpen. U kunt de klaargemaakte cider vooraf vooraf halen. Maar hier kun je niet zonder suiker. Het is net als in het vorige geval nodig om de kleine hoeveelheid met cider in flessen te gieten en deze goed af te sluiten.