Compote van pruimen met goede voorbereiding zal een waardig alternatief zijn voor gekochte dranken en de prachtige heldere smaak zal de gemoederen op bewolkte dagen buiten het seizoen opheffen. En klassieke, en meer verfijnde en originele recepten zullen hun trouwe bewonderaars vinden.
Hoe compote van pruimen te koken?
Pruimcompote is voorbereid in elementaire en speciale culinaire vaardigheden vereist niet. Bepaalde regels voor het maken van een drankje helpen echter niet alleen om de ideale drank in alle parameters te verkrijgen, maar ook om te zorgen voor een veilige bewaring gedurende een lange tijd.
- Pruimen kunnen elke rijpheid krijgen. Het belangrijkste is om kwaliteitsmonsters te selecteren, niet verfrommeld, zonder schade, rotte plekken en wormgaten.
- Fruit zorgvuldig vooraf gewassen, gedroogd.
- Als je compote bereidt van pruimen voor echte consumptie, worden de vruchten gewoon met water gegoten, een minuut gekookt, suiker toegevoegd en de drank afgekoeld.
- Inkoop van drank voor toekomstig gebruik is meer variabel en heeft veel versies van recepten. In sommige gevallen worden de bessen aangevuld met siroop, waarna de banken worden gesteriliseerd in een bak met kokend water, maar vaak wordt de methode van herhaald gieten met kokend water en siroop gebruikt.
- Siroop voor compote van pruimen voor de winter kan meer, minder zoet worden gekookt of, indien gewenst, kun je de drank volledig zonder suiker rollen.
Compote of prums zomer
Zomercompote van verse pruimen kan in minuten worden gekookt. Gewassen bessen kunnen worden achtergelaten met botten of extract van de laatste, het verdelen van de vruchten in helften. De drank zal vooral lekker zijn als je tijdens het koken een handvol bessenmengsel, gesneden appel, peer of een takje munt in de container doet.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 1 glas of naar smaak;
- water - 2 l;
- additieven (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- Bereid in het water geprepareerde pruimen en, indien gewenst, additieven.
- Plaats de container op het vuur, verwarm de inhoud aan de kook en breng de drank op smaak.
- Zet het vuur een minuut later uit, dek de container af met een deksel en laat het volledig afgekoeld.
- De zomercompote wordt in afgekoelde vorm uit de gootstenen geleverd.
Compote van pruim voor de winter zonder sterilisatie
Compote van pruim voor de winter, een eenvoudig recept dat later zal worden beschreven, wordt in één stap bereid zonder sterilisatie en meerdere vullingen. Het is belangrijk om de steriliteit van de container te waarborgen, hoogwaardige grondstoffen te nemen en deze in containers met uitzonderlijk steile kokend water te vullen. Bewaar een dergelijke blanco bij voorkeur op een koele en, noodzakelijkerwijs, donkere plaats.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- kristalsuiker - 350 g;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- water - 2,5-3 l.
voorbereiding
- Gepelde pruimen worden in voorgesteriliseerde potten gelegd.
- Voeg suiker en citroenzuur rechtstreeks toe aan de container.
- Giet de inhoud van de vaten met kokend water, stop ze onmiddellijk, schud om de kristallen te laten verdwijnen.
- Verwarm ingepakte ingeblikte compote van de gootstenen tot deze volledig is afgekoeld, waarbij de potten ondersteboven worden gedraaid.
Pruimcompote voor de winter met botten - recept
Compote of pruimen - een recept dat zonder enige twijfel kan worden uitgevoerd, met behoud van bessen met botten. De enige voorwaarde is dat de drank moet worden geconsumeerd tijdens het eerste jaar van opslag. Aan het einde van deze periode kan blauwzuur, vervat in botten, de drank nutteloos en zelfs schadelijk maken.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- kristalsuiker - 200-350 g;
- water - 2,5-3 l.
voorbereiding
- Bereide gewassen pruimen worden volledig in blikjes geplaatst.
- Vul het fruit gedurende 15 minuten met kokend water.
- Het water wordt in een pan gegoten, gekookt, suiker toegevoegd.
- De resulterende kokende siroop wordt in de gootstenen gegoten en vult de containers onder de string.
- Sluit de compote af van de gootstenen, draai de vaten ondersteboven en warm ze op totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Compote van gele pruim
Compote van gele pruim voor de winter, recepten waarvan meestal vergelijkbaar zijn met die van andere variëteiten van bessen, het blijkt maximaal zonnig in kleur en helder naar smaak te zijn. De mate van zoetheid van het uitgangsproduct biedt de mogelijkheid om minder suiker te gebruiken. Voor de harmonie van het palatinepalet wordt zoete siroop aangevuld met citroenzuur of citroensap.
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 glas;
- citroenzuur - 0,5 theelepel;
- water - 2,5-3 l.
voorbereiding
- Bereide, gewassen pruimen, alles of zonder putten, worden in steriele potten gelegd.
- Giet de vruchten met kokend water, laat 20 minuten staan.
- Water wordt afgevoerd, suiker, citroenzuur wordt toegevoegd, het wordt aan de kook gebracht en opnieuw wordt het in blikken gegoten.
- Verzegel de compote van gele pruimen met gekookte deksels, verpak ze.
Compote van peren en pruimen
Onvergetelijke smaak krijgt geoogst compote van peren en pruimen voor de winter. Perenvruchten zijn bij voorkeur geurig, rijp en sappig. Kleine exemplaren kunnen volledig in blikken worden gelegd en grotere exemplaren kunnen in helften, kwarten of plakjes worden gesneden, terwijl de kern met zaden wordt verwijderd.
ingrediënten:
- pruimen - 700 g;
- peren - 500 g;
- kristalsuiker - 300 g;
- citroenzuur - 0,5 theelepel;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Kook water met suiker en citroenzuur.
- Giet de bereide peren en pruimen in de siroop.
- Na het opnieuw koken van de inhoud van de pot, kook het gedurende 5 minuten.
- Giet kokende compote samen met stukjes fruit in steriele containers.
- Sluit de doppen stevig af en wikkel de blanco met iets warms tot het afgekoeld is.
Compote van appels en pruimen
Pruimen perfect combineren in alle werkstukken met appels, en compote is geen uitzondering. De drank blijkt geurig en verzadigd van smaak, kleur, met aangename zuurheid. Gebruik bij voorkeur geurende appelfruit. De verhoudingen van de basiscomponenten kunnen naar eigen inzicht worden gevarieerd, waarbij elke keer een ander resultaat wordt behaald.
ingrediënten:
- pruimen - 500 g;
- appels - 500 g;
- kristalsuiker - 300 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- In gesteriliseerde potten leg je hele of gepelde pruimen, appelhelften of plakjes.
- Giet de inhoud van de bakjes met kokend water, laat 20 minuten staan.
- Giet het water af, kook met de toevoeging van suiker, giet de resulterende siroop van pruimen met appels.
- Verzegel de compote van pruimen en appels voor de winter met gesteriliseerde deksels, verwarmd tot afkoelen.
Geconcentreerde compote van pruimen voor de winter
Pruimcompote voor de winter - waarvan het recept hieronder wordt beschreven, blijkt geconcentreerd. Met deze manier van oogsten kunt u echter tarra en plaats in de voorraadkamer besparen. Pruimen in zo'n drankje zijn zoet, erg smakelijk en kunnen worden gebruikt als vulling in het bakken of als additieven in zoete desserts.
ingrediënten:- pruimen;
- kristalsuiker - 350 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Bereide hele pruimen of helften zijn gevuld met steriele blikjes.
- Vul het fruit met kokend water en laat het trekken. Dek de containers 20 minuten af met deksel.
- Giet het water af, voeg suiker toe, kook de siroop 5 minuten roeren.
- Giet het zoete water naar de gootstenen, de vaten worden goed afgesloten, gewikkeld.
Compote van pruimen en druiven
Het ongelooflijke aroma en de verbluffende smaak van het drankje, gekookt volgens het volgende recept, zullen zelfs de ervaren fijnproevers verrassen. En het is niet nodig om uitstekende variëteiten van druiven met grote bessen te nemen. Druiven met rijpe, kleine maar geurige druiven zijn een ideale toevoeging voor zoetzure pruimen.
ingrediënten:
- pruimen - 500 g;
- druiven - 300 g;
- kristalsuiker - 250 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Gevuld in blikjes pruimen met druiven giet je 10 minuten kokend water.
- Giet het water af, laat het koken, giet het opnieuw in de potten en laat het 15 minuten staan.
- Giet de infusie in een pan, voeg de suiker toe, breng de siroop aan de kook en roer om de kristallen te laten oplossen.
- Vul de siroopinhoud van containers.
- Verzegel de compote van druiven en pruimen voor de winter, omhulsel.
Compote van pruimen met oranje voor de winter
Vooral heerlijk en geurig krijgt geoogst compote uit pruimen zonder pit voor de winter, als je de basiscomponent aanvult met sinaasappelschijfjes. Citrus wordt gedurende enkele minuten voorgekookt in kokend water en na het afsnijden van putjes, wat ongewenste bitterheid in de drank kan veroorzaken.
ingrediënten:
- pruimen - 700 g;
- oranje - 1/3 stuks;
- kristalsuiker - 300 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Pruimen in tweeën gesneden, stenen kwijtgeraakt en op banken gestapeld.
- Voeg aan elke container een paar sinaasappelschijfjes toe, giet al kokend water 20-30 minuten.
- Giet de geurige infusie af, kook met de toevoeging van suiker
- Vul de siroop met pruimenhelften met citrus.
- Onmiddellijk worden de vaten gesloten met steriele deksels, warm gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.
Compote van pruimen zonder suiker
Indien nodig, als het gebruik van snoep is gecontra-indiceerd of als er een wens is om een meer gezonde en gezonde drank te krijgen, kunt u compote bereiden van pruimen zonder suiker voor de winter . Zonder langdurige sterilisatie is in dit geval onmisbaar, vooral als de tanks in de bijkeuken in de voorraadkamer worden opgeslagen.
ingrediënten:
- pruimen;
- water.
voorbereiding
- Pruimen worden grondig gewassen en indien gewenst worden ze in twee helften verdeeld, waarbij de botten worden verwijderd.
- Vul de voorbereide grondstoffen met schone blikken tot de bovenkant, twee derde of de helft, afhankelijk van de gewenste mate van verzadiging van de afgewerkte drank.
- Giet de inhoud van de vaten met kokend water, dek af met deksels en voer in een vat met kokend water.
- Steriliseer de blikjes van een halve liter 10 minuten, liter - 15 minuten, en bakjes van drie liter koken ongeveer een half uur.
- De schepen worden verzegeld, omgekeerd en warm ingepakt.