Havergelei in de originele uitvoering is anders dan de gebruikelijke fruit- of melkdrank. Dit is eerder een basis- of dessertgerecht, afhankelijk van de gekruide formule, en het wordt bereid met een speciale starter. Vroeger was het gemaakt van bonsde haver. Voor dit doel zijn havervlokken van haver ideaal.
In de moderne keuken komen recepten van dergelijke havermeel steeds vaker voor, wat duidt op een snelle bereiding zonder eerst zuurdesem te krijgen. Hieronder zullen we beide opties bekijken en in detail vertellen hoe je op de juiste manier een nuttige havergelei van de havermout kunt bereiden. Dit gerecht verwijdert uitstekend slak en heeft een gunstig effect op alle vitale functies van ons lichaam.
Landelijke havermout uit water haver - recept
ingrediënten:
- gezuiverd water - 1,7 l;
- havervlokken van haver - 160 g;
- een kleine korst roggebrood of 50 ml kefir;
- zout - 1 snuifje.
voorbereiding
Een echt dorpshoutgelei wordt bereid van een starter, die in welke vorm dan ook bereid kan worden met haver. In ons geval zullen we het halen van Hercules. Hiervoor vallen we in slaap in een pot van drie liter, vullen het met gekookt, licht warm water, voegen korst roggebrood toe, of giet er kefir in en laat het twee dagen onder omstandigheden om rond te dwalen.
Na verloop van tijd filteren we de massa en vegen we de gezwollen gefermenteerde vlokken door een metalen zeef en verspreiden de resulterende puree in een losse witte basis. Roer al het goede, giet het in een pot en plaats het in de koelkast voor enkele uren of 's nachts.
Hierna, als alle acties correct zijn uitgevoerd, moet de inhoud van het blik exfoliëren en het transparante water scheiden. Daarna moet het zorgvuldig worden gedraineerd, waarbij een kant-en-klaar, dik ferment achterblijft, indien mogelijk, onaangeroerd. Deze dikke basis is het hoofdingrediënt voor de bereiding van authentieke haverjell van havermout. Als regel wordt het vervolgens gemengd met water in een verhouding van 1: 2 of 1: 3, afhankelijk van de gewenste dichtheid en dichtheid, aan de kook gebracht en op smaak gebracht met zout en eventueel met kristalsuiker. Je kunt ook een beetje groente of roomolie toevoegen naar smaak.
Indien gewenst kunt u de gelei van de starter niet op water lassen, maar mengen met melk. In dit geval wordt vaak suiker of honing aan het gerecht toegevoegd. Je kunt de smaak ook variëren door stukjes fruit, bessen, gestoomde rozijnen of gedroogde vruchten toe te voegen.
Hoe snel om de havermout van de haver te koken zonder gisting?
ingrediënten:
- gepasteuriseerde melk - 220 ml;
- havervlokken van haver - 90-100 g;
- water gezuiverd gekookt - 375 ml;
- zout - 1 snuifje;
- kristalsuiker - naar smaak;
- Boter - 10 g.
voorbereiding
Met dit recept kunt u een snelle havergelei bereiden van havervlokken van havermout, die waarschijnlijker lijken op een gekookt havermout. Dit handige gerecht is perfect voor het ontbijt en u kunt het heerlijk vinden
Om te beginnen moeten we de havervlokken vullen met gekookt koud water en een paar uur laten staan. Het is ideaal om deze actie vanaf de avond te doen, en 's ochtends krijgen we het gewenste resultaat. We voegen de rest van de vloeistof samen tot een vergiet en vullen de gezwollen vlokken met gekookte melk en koken het, continu roerend tot het dik is. Tijdens het koken, kruiden we het gerecht, indien gewenst, om te proeven met kristalsuiker, wat zout toe te voegen en het te smaken met olie. De smaak van een snelle havergelei kan worden aangevuld met jam , honing of het toevoegen van stukjes fruit.