Laten we vandaag een heerlijk mooie en mooie Mozart cake met je koken. Dit is een ongeëvenaarde combinatie van kruimelige deeg en chocolade zachte room. Het recept voor de Mozart-cake laat niemand onverschillig, want het dessert is geweldig! Natuurlijk, koken kost je veel tijd, maar geloof me, het resultaat is het waard! Er zijn veel opties om deze cake te maken, maar we zullen samen met u een recept voor de Mozart-chocoladetaart uit de hand helpen. Dus, voor de goede reden!
Recept voor Mozart en Salieri cake
ingrediënten:
Voor merengue:
- ei - 4 stuks;
- suiker - 100 g;
- poedersuiker - 100 g;
- amandelen - 80 g.
Voor mousse:
- crème 33% - 700 ml;
- bittere chocolade - 250 g;
- witte chocolade - 200 g.
Voor chocoladeroom:
- bittere chocolade - 100 g;
- crème - 100 ml;
- boter - 50 g.
Voor decoratie:
- crème - 100 ml;
- bittere chocolade - 150 g;
- hazelaar (of hazelnoten) - 150 g.
voorbereiding
Dus, eerst zullen we een merengue met je voorbereiden. Neem de eieren, scheid de eiwitten van de dooiers en versla ze tot een weelderig schuim, geleidelijk aan suiker toe te voegen en alles roeren. Voeg vervolgens het eiwitpoeder toe aan de poedersuiker en geraspte amandelen. Meng alles en verdeel de massa in twee identieke delen. We bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen de massa afwisselend op de grond, gladmakend met een goede spatel. Bak ongeveer 2 uur op een temperatuur van 150 graden totdat het volledig is gestold.
Tijdens het bereiden van meringue maken we mousse. In de pollepel schenken we de room, leggen het op het vuur en brengen het aan de kook, maar koken niet. Op een plaat zet witte chocolade, in de andere - bitter. Verwarm de verwarmde room in 2 delen en voeg deze toe aan de chocolade. Roer goed, zodat alle chocolade volledig is opgelost.
Draai nu de chocoladeroom: alle ingrediënten worden gemengd, op het vuur gezet en oplossen, voortdurend roeren.
Dus alles is klaar, we beginnen de cake te verzamelen. We nemen een afneembare vorm en leggen een laag meringue op de bodem en bedekken deze vervolgens goed met chocoladeroom. Nu slaan we witte mousse en verspreiden het van boven, dan de tweede laag meringue en druk het lichtjes zodat alles aan elkaar plakt. Klop vervolgens met een mixer de donkere mousse en leg het op de taart, alles wordt geëgaliseerd en een dag in de vriezer schoongemaakt.
Aan het einde van de tijd nemen we de taart en decoreren de bovenkant en zijkanten met slagroom en noten. Cake "Mozart en Salieri" is klaar! Eet smakelijk!