Uit de onderstaande recepten leer je hoe je courgette voor de winter kunt bereiden. Door de neutrale smaak van de groente kun je het combineren met andere ingrediënten, kruiderijen, specerijen en marinades, waardoor je fantastische snacks naar smaak kunt maken. Bovendien kunnen gehakte vruchten worden ingevroren en indien nodig buiten het seizoen worden gebruikt.
Hoe courgette te sluiten voor de winter?
Allerlei soorten blanks voor de winter van courgette zullen helpen om het menu aanzienlijk te diversifiëren en op te frissen in het koude seizoen, wanneer de oogstperiode ver achterblijft. De voorgestelde ideeën zullen helpen bij het bepalen van de keuze van geschikte recepten en deze in de praktijk implementeren.
- Pompoenen voor de winter kunnen worden gesneden en gemarineerd in een laconieke of meer ingewikkelde marinade.
- Jonge vruchten gebruiken volledig en volledig, snijden de randen af en de meer rijpe verwijderen de schil en het midden van de zaden.
- Als je de courgette snijdt met andere groenten en eruit gooit, krijg je een heerlijke lecho, sla, adzhika, plantaardige kaviaar.
- Nadat u de trucs van de bewezen technologie hebt uitgevoerd, kunt u een snack bereiden volgens de smaakkenmerken die lijken op ananas of paddenstoelen.
- Wanneer gerechten uit courgette voor de winter worden geoogst, kan de groente ook worden ingevroren, in plakjes worden gesneden.
Recept voor gemarineerde courgette voor de winter
De eenvoudigste oogst van groenten is gemarineerde courgette voor de winter zonder sterilisatie. Het voorgestelde recept kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren, andere specerijen toevoegen of de verhoudingen van de marinade-ingrediënten aanpassen. Naast de traditionele dille met mierikswortel en bessenblaadjes, kunt u peterselie, selderij, basilicum toevoegen. De berekening is per pot van één liter.
ingrediënten:
- courgette - 1-1,5 stks;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 theel.
- azijn - 1 el. lepel;
- laurier - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 tanden;
- erwten van zwarte en paprika - 3-5 stuks;
- paraplu's van dille, mierikswortel en krentenbladeren.
voorbereiding
- Onderaan de steriele blikken liggen groenen, lauweren, knoflook, paprika's.
- Voeg plakjes courgettes toe, giet al het kokende water.
- Na 10 minuten wordt de infusie leeggemaakt en laat men het koken.
- Herhaal de procedure nog een keer.
- Zout, suiker, giet azijn en kookinfusie worden in de pot gegoten.
- Cork courgette voor de winter, afronden voor afkoeling.
Courgette in ketchuppeper - recept voor de winter
Matig scherp en pikant zijn de courgette met ketchup-chili voor de winter. Tomatenadditief kan onafhankelijk van verse tomaten worden bereid, die tot de volheid zijn gekookt, of om kant-en-klare ketchup te gebruiken die in de winkel is gekocht. Het resultaat zal aangenaam verrast worden en alsjeblieft met een uitstekende smaak van de resulterende knuppel.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- ketchup chili - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 kop;
- laurier - 5-6 stuks;
- azijn 9% - 200 ml;
- water - 1 l;
- knoflook - 4 tanden;
- zwarte peperkorrels - 20 st.
voorbereiding
- Merg wordt gesneden en in steriele potten gelegd, met erwtenpeper, knoflook en laurier.
- Schenk twee sneetjes kokend water in, en laat de uitgelekte vloeistof aan de kook komen.
- Voeg voor de derde keer aan het infuus zout, suiker, ketchup, kook een minuut toe, giet azijn en giet marinade op de banken.
- Cork courgette met ketchup voor de winter, afronden voor afkoeling.
Lecho van courgettes voor de winter
Voorgerecht van courgette voor de winter, bereid volgens het volgende recept, zal een gebalanceerde, aangename, matig pikante smaak, een smakelijk uiterlijk en een geweldig aroma behagen. Indien gewenst kan water met tomatenpuree worden vervangen door een portie tomatenpuree, zelfgemaakte saus of eenvoudigweg gehakte tomaten in een blender.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- Bulgaarse peper en uien - elk 1 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 kop;
- olie - 1 glas;
- tomatenpuree - 500 g;
- water - 700 ml;
- azijn 9% - 3 el. lepels;
- water - 1 l;
- paprika - 5 erwten.
voorbereiding
- Meng het water, de pasta, boter, zout, suiker, peper, kook gedurende 3 minuten.
- Voeg de gesneden courgette toe, stoof 10 minuten, leg er plakjes paprika in.
- Na nog eens 10 minuten doven, werpt u uienringen, klop ze allemaal samen gedurende 20-30 minuten, giet azijn en pak de massa over steriele potten.
- Leg courgette-deksels vast voor de winter, pak ze af en laat ze afkoelen.
Squash als ananas voor de winter
Het volgende recept voor het conserveren van courgette voor de winter zal u toelaten om te genieten van de zoete variatie van de staaf, die, in zijn smaakeigenschappen, ingeblikte ananas zal vervangen. Het geheim van succes in het gebruik van ananassap, waarvan de smaak en het aroma zucchini-plakjes absorberen, die in de gewenste delicatesse veranderen.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- ananassap - 700 ml;
- suiker - 1 kop;
- citroenzuur - 1,5 theelepel.
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
- Meng in een pan het gekochte ananassap, suiker, citroenzuur en vanilline, verwarm het tot het kookt.
- Courgette ontlast schil, snijdt in cirkels en snijdt een glas uit met het midden.
- De verkregen ringen worden ondergedompeld in kokende siroop, 15 minuten gekookt, op steriele potten gelegd, afgesloten en gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.
Salade van courgettes in het Koreaans voor de winter
Met recepten van courgettes in het Koreaans voor de winter kun je genieten van de scherpte en piquancy van het werkstuk met een oriëntaals accent. In dit geval wordt de pompoen, net als wortels, met stro op de Koreaanse rasp gewreven. Indien gewenst kan de vorm van het snijden echter worden gewijzigd door de groenten te hakken met lobben, halve cirkels of plakjes.
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- wortels en uien - 150 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- dille en peterselie - elk 0,5 bos;
- azijn en olie - 5 eetlepels per stuk. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - 2 theelepels;
- Kruiderijen voor wortels in het Koreaans - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Combineer in een pan geraspte courgette, wortelen, knoflook en paprika.
- Voeg de resterende componenten toe, laat 2 uur staan.
- Leg veel potten, steriliseer 20 minuten, kurk, laat het omgekeerd afkoelen.
Adjika van courgettes voor de winter
Scherpe courgette voor de winter, ontworpen met de volgende aanbevelingen in de vorm van Adzhika, zal aangenaam verrast worden met een verbluffende, harmonieuze en pikante smaak. De resulterende snack is goed voor slechts een plak vers knapperig rossig brood, toast of als een aanvulling op pasta of vleesgerechten.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- wortels en niet-scherpsmakende pepers - elk 0,5 kg;
- knoflook - 5 koppen;
- tomaten - 1,5 kg;
- suiker - 100 g;
- azijn - 100 ml;
- zout en hete peper - 2 eetlepels. lepels;
- olie - 200 ml.
voorbereiding
- Alle groenten, behalve knoflook, zijn gedraaid in een vleesmolen.
- Voeg zout, suiker, peper, boter toe en kook gedurende 30 minuten.
- Ga de knoflook in, na 5 minuten azijn koken, een minuut opwarmen.
- Zucchini-courgette voor de winter in steriele blikjes, die voor het afkoelen worden verpakt.
Kaviaar van courgette voor de winter - eenvoudig recept
Kaviaar van courgettes met mayonaise voor de winter is een uitstekende bijgerecht voor een informele wintermaaltijd of een zelfvoorzienende snack, die kan worden geserveerd met een sneetje brood. Tomatensaus kan worden vervangen door pasta of voor verse, in elkaar gedraaide tomaten, en voor scherpheid gemalen rode peper of chili toevoegen.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- tomatensaus en mayonaise - 250 g;
- knoflook - 10 tanden;
- suiker en plantaardige olie - 100 g;
- azijn - 40 ml;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Courgette en knoflook worden door een vleesmolen gevoerd en in een pan geplaatst.
- Voeg mayonaise, suikersaus, zout, boter toe.
- Kook de massa 2,5 uur, giet de azijn in, warm hem een minuut op en pak de kaviaar in steriele potten.
- Maak conservencourgette voor de winter af in de vorm van kaviaar door de containers af te dekken, die vervolgens worden ingepakt en afgekoeld.
Squash als paddenstoel - een recept voor de winter
Verderop hoe je courgette voor de winter kunt maken als paddenstoelen. De resulterende ingelegde groenteplakjes lijken op ingeblikte champignons naar smaak en structuur. Om het gewenste effect te creëren, bewaar de pompoen fruit van de schil en haal het midden uit de schil met de zaden. Het vlees wordt in blokjes of kleine plakjes gesneden.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- dille - 2 bossen;
- knoflook - 10 tanden;
- suiker - 150 g;
- azijn en olie - 1 glas;
- peper gemalen zwart - 1 eetl. lepel;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Gesneden courgette-, knoflook-, dille- en marinade-ingrediënten worden in een container gemengd en gedurende 3 uur bewaard.
- Ze verspreidden een heleboel potten, steriliseerden ze gedurende 10 minuten, daarna werden ze verzegeld en omgedraaid met deksels naar beneden.
Hoe courgette te invriezen voor de winter?
Nadat je de recepten van populaire conservering onder de knie hebt, is het tijd om uit te vogelen hoe je courgette kunt invriezen voor de wintervers. Zo'n staaf kan worden gebruikt om soepen, stoofschotels, groentepuree en andere gerechten te maken.
- Courgette kan worden ingevroren in blokjes, mokken, halve cirkels of zelfs in de vorm van aardappelpuree.
- Om de vorm te behouden, overtollig vocht te verwijderen en de pulp te sluiten, kook de plakjes gedurende een paar 5 minuten.
- Bespreken courgette, zet in zakken, stuur naar de vriezer.