Samen met de koele lucht en de eerste gevallen bladeren zijn appels een symbool van de gouden eeuw van het jaar en soms verschijnen ze in onze tuinen zo overvloedig dat de vraag rijst over mogelijke manieren van oogsten. Tegen de achtergrond van de anderen wordt appeljam geproduceerd met lobben, die zeker een plaats op uw plank moeten vinden.
Transparante plakjes appeltaart
Om stukken appels hun vorm te behouden na het koken, is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan knapperige en harde variëteiten. De kleur van het fruit doet er niet toe. Ook zal het koken voorkomen dat de kooktijd van de jam verkort wordt. Tegelijkertijd wordt pectine voor een minimum aan tijd aan de preform toegevoegd om de gewenste consistentie te bereiken.
ingrediënten:
- appels - 1,4 kg;
- suiker - 165 g;
- gemalen kaneel, gember - voor ½ theelepel;
- pectine - 55 g.
voorbereiding
Voordat u appelflappen aanbrengt, moet u de kern van de appels zelf snijden en dan de vrucht van de schil schillen en in grote plakken van ongeveer dezelfde grootte verdelen. Vul de appelschijfjes met kristalsuiker, voeg kruiden toe en laat na het mixen de stukjes ongeveer een half uur aan het sap hangen. Breng de appels over en giet het toegewezen sap in de geëmailleerde gerechten. Giet de pectine, breng het sap aan de kook en kook alles ongeveer 10 minuten of precies tot het moment waarop de appels zelf zacht worden en het geheime sap dikker wordt. Spreid de blank over schone potten, dek af met deksels en laat steriliseren en rol dan op.
Amberappeljam met plakjes citroen
ingrediënten:
- appels - 1,3 kg;
- sap en schil ½ citroen;
- een handvol rozijnen;
- kaneel, nootmuskaat (gemalen) - door knijpen.
voorbereiding
Gepelde appels, verdeel in grote plakjes en breng over naar een geëmailleerde pan. Giet alle citroensap, voeg schil voor smaak en strooi stukjes fruit met suiker. Voltooi de inhoud van de pot met kruiden. Laat de appels liggen om het sap de hele nacht door te laten lopen, en kook 's morgens gedurende ongeveer 5 minuten zonder te koken. Na het koken de jam laten afkoelen en de procedure nog twee keer herhalen. In de laatste fase van het koken, kunt u gebroeid rozijnen toevoegen aan de jam. Heerlijke appeljamplakken verdeeld over gesteriliseerde potten en gerold.
Apple jam met partjes voor de winter
Voor meer zoetheid en aromatische variëteit, kun je peren toevoegen aan stukjes appels. Hier moet je ook vaste variëteiten van fruit kiezen, zodat de stukjes tijdens de vertering niet in puree veranderen.
ingrediënten:
- appels - 1,2 kg;
- peren - 1,2 kg;
- citroensap - 5 ml;
- water - 45 ml;
- suiker - 140 g.
voorbereiding
Geschilde appels en peren geschild van de kern en schil in grote stukken, bestrooi met citroensap en bestrooi met suiker. De hoeveelheid van de laatste hangt af van de zoetheid van de vruchten zelf. Leg de schotels met stukjes appels en peren op middelhoog vuur, plet een beetje water zodat de inhoud niet aan de bodem blijft kleven. Kook het mengsel van peren en appels 12-15 minuten. Gedurende deze tijd, steriliseer de gebruikte verpakking en hoezen. Verspreid de kokende jam over de potten en rol ze onmiddellijk uit.
Hoe jam appel te koken met harde lobben?
ingrediënten:
- appels - 1,1 kg;
- suiker - 680 g;
- sap en een schil van een citroen.
voorbereiding
Schil de appelschijfjes met suiker en besprenkel met citroensap. Laat na het roeren de appels los om het sap 6 uur te laten draaien. Wanneer siroop voor plakjes appelstroop opvalt en de stukjes bijna bedekt, leg de schaaltjes dan op het vuur en kook alles ongeveer 10 minuten.