Uit de onderstaande recepten leer je wat je kunt bereiden met de Japanse kweepeer. Elk van de verkregen dranken heeft een onvergelijkbare originele smaak met een scherpe noot. Quicquets van kweepeer zijn ook niet minder lekker, die het best geschikt zijn voor een kopje thee.
Wijn van Japanse kweepeer - recept om thuis te koken
ingrediënten:
- kweepeer Japans - 5 kg;
- gefilterd water - 250 ml;
- kristalsuiker - 500 g;
- citroenzuur - 1/3 theelepel lepel per liter sap.
voorbereiding
- Om wijn te maken, verwijderen we ongewassen kweeperen uit zaden, steeltjes en zaden, raspen het op een fijne rasp, voegen suiker toe opgelost in water (250 g), mixen en laten drie dagen op de hitte voor fermentatie.
- Roer om de twaalf uur het vruchtvlees met sap met een houten lepel of hand.
- Nu persen we gefermenteerde most uit met behulp van gaas, we meten de hoeveelheid van het resulterende sap en voegen voor elke liter honderdvijftig gram suiker en de hele norm van citroenzuur toe.
- We schenken de wijnbasis in een fles voor verdere gisting, die we bovendien voorzien van een hydraulische afdichting.
- We verplaatsen het werkstuk naar een warme en bij voorkeur donkere plaats om de gisting te voltooien.
- Op de vijfde en tiende dag van gisting voegen we nog eens vijftig gram suiker toe aan het sap.
- Na het stoppen van de gisting, schenken we de jonge wijn in flessen, vullen ze onder het touwtje, sluiten ze de vaten en overbrengen ze naar een koele, constante temperatuurplaats gedurende ten minste vier maanden om te rijpen.
Compote van Japanse kweepeer - een recept voor koken voor de winter
ingrediënten:
- kweepeer Japans - hoeveel is beschikbaar;
Voor siroop:
- gefilterd water - 1 l;
- kristalsuiker - 500 g.
voorbereiding
- Om een compote van Japanse kweepeer te bereiden, moet je de gewassen vruchten in tweeën snijden, de kernen met zaden snijden en de stelen verwijderen.
- Leg nu de voorbereide helften kweepeer in blikjes en giet hete suikerstroop, gemaakt van suiker en water, in de verhoudingen aangegeven in het recept.
- We plaatsen de vaten bedekt met deksels met de voorvorm in een kom met heet water en steriliseren literkruiken gedurende tien en drie liter dertig minuten.
- Het blijft nu alleen om de deksels te bedekken, en na afkoeling om de drank in de voorraadkast op te slaan.
Ratafia van Japanse kweepeer - recept
ingrediënten:
- kweepeer Japans - 580 g;
- kwaliteitswodka - 1,4 liter;
- kristalsuiker - 260 g;
- kruidnagels in knoppen - 3 st.;
- nootmuskaat gemalen noot - knijpen.
voorbereiding
- Voor de bereiding van een oude nobele drank van ratafia wordt de kweepeer gewassen en gezuiverd van zaden door een sapcentrifuge gevoerd.
- Nu, in het resulterende sap, lost u alle suiker op.
- Giet de wodka erbij, gooi de knoppen van kaneel en een snuf nootmuskaat en meng.
- We gieten de basis van de drank in een fles, bedek het met een wattenstaafje en laat het gedurende een maand voor infusie in de hitte.
- Voordat u het ratafia-filter gebruikt en in flessen giet.
Gekonfijt fruit van de Japanse kweepeer
ingrediënten:
- kweepeer Japans - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 750 g.
voorbereiding
- Het eerste wat we doen is de gewassen kweepeer uit de zaden halen en in plakjes snijden.
- Vul het fruit met water zodat het de plakjes bedekt en laat het gedurende een kwartier op laag vuur staan.
- Nu wordt driehonderd milliliter bouillon met suiker gemengd en onder voortdurend roeren verwarmd totdat alle kristallen zijn opgelost en gekookt.
- Giet de gekookte kweepeerplakken met stroop en laat gedurende acht uur staan.
- Na een tijdje geven we kweepeer in een siroop aan de kook, koken voor vijf minuten en weer vertrekken voor acht uur.
- We herhalen de procedure van koken en infusie nog drie keer, waarna we de kweepeerlobben op de zeef gooien.
- Laten we het gekonfijt fruit in de oven drogen bij een temperatuur van 60 graden.