Verscheidenheid van lege plekken voor de winter kan een hoofd naar elke meesteres draaien en het volgende recept in je spaarvarken wordt pruimen in eigen sap. Natuurlijke en nuttige conservering van pruimen kan dienen als een afzonderlijke toevoeging aan thee en als aanvulling op het bakken en desserts.
Het recept voor pruim in zijn eigen sap
Alles wat we nodig hebben om de gootstenen in ons eigen sap te bereiden, is in feite de pruimen zelf. We nemen enigszins hard, ondermaats fruit en wassen het zorgvuldig en sorteren het, waarna we het volledig droog laten. Om botten te extraheren of niet te extraheren is een kwestie van eigen keuze, op welke manier dan ook, de vruchten moeten in schone, droge potten worden bewaard om te bewaren.
Verwarm in een grote pan het water en bedek de bodem met een handdoek (zodat de potten niet barsten tijdens pasteurisatie). Bedek de potten met deksels en giet ze 15-20 minuten in kokend water (1 liter pot), waarna je onmiddellijk het deksel oprolt. De hoeveelheid pruimen in de pot na de warmtebehandeling zal afnemen, maar u hoeft geen vers fruit toe te voegen.
Gekeerde blikjes worden ondersteboven gekeerd, gewikkeld in een warme deken en een dag af laten koelen. We bewaren pruimen op een koele plaats totdat ze nodig zijn.
Het recept voor gele pruimen in zijn eigen sap
Om dit te doen, moeten de voorgeselecteerde, gewassen en gedroogde pruimen worden gescheiden van de botten. 70% van alle vruchten moet dicht in de blikken worden verpakt en de resterende 30% kan door een vleesmolen en geperst sap worden gevoerd of voor dit doel een juicer gebruiken. Het resulterende sap uit de gootstenen moet worden aangedrukt en gefilterd, en dan worden gekookt en over de potten worden gegoten.
We bedekken de potten met deksels en zetten ze voor sterilisatie in een pan met water (temperatuur - 70 graden). Steriliseer de literblikken gedurende 15 minuten, rol dan de deksels op en laat de potten onder de deken afkoelen en plaats ze ondersteboven.
Wij vonden de recepten van pruimenblanks lekker, dan raden we aan om nog een opmerkelijke bewaring voor de winter te maken - tomaten in ons eigen sap .