Curry is een recept van een Indiaas gerecht gemaakt van gestoofd vlees of groenten, die genereus worden gearomatiseerd tijdens de bereiding van een meercomponentenmengeling van specerijen en specerijen, die een kenmerkende pikante smaak krijgen. De bijbehorende garnering van deze culinaire creatie is altijd rijst.
Hoe kerrie te koken?
Curry wordt bereid door ingrediënten in een pittige hete saus te bakken, waarvan de vulling afhangt van de samenstelling van het geselecteerde recept, maar bevat tenminste een klassiek assortiment Indiase kerriekruiden.
- Voor een rijke smaak, zijn zowel vlees als plantaardige basis voorgebakken voor vet.
- De curry gerecht wordt vaak gekookt op water of bouillon (vlees of groenten), waarin kokosmelk of room wordt toegevoegd.
- Naast de klassieke curry-kruiden, worden gember en knoflook gebruikt om de juiste tinten in het gehemelte te geven.
Currysaus - recept
Curry pasta wordt bereid uit een traditionele set pittige ingrediënten en wordt gebruikt als smaakmaker voor rijst of als basis voor het maken van complexe gerechten met vlees, vis, zeevruchten en groenten. De gepresenteerde klassieke versie wordt vaak aangevuld met gemalen koriander, minder vaak - kaneel, venkel, komijn.
ingrediënten:
- kokosmelk - 1 pot;
- olie - 85 ml;
- mosterd in bonen - 2 theelepels;
- gember - 30 g;
- curry bladeren - 1 bos;
- Fenegriek, kurkuma, paprika en zout - elk 1 theelepel;
- uien en chili - 3 stuks;
- tomaten - 6 stuks;
- water 250 ml.
voorbereiding
- In een gebakken pan met olie, zet mosterd, curry, fenegriek, gember, chili.
- Voeg ui, kurkuma en paprika toe, opwarm 2 minuten, voeg tomaten toe.
- Giet water, melk, giet de saus en stoof 5-7 minuten.
Indiase currygerecht
Curry, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, wordt vaak gekookt in hun keuken door Indiase huisvrouwen. Als vleesbasis kun je kip, schapenvlees en konijnenvlees meenemen, wat kan leiden tot een tijdsverschil afhankelijk van het geselecteerde vleestype. Serveer kant en klare soep met gekookte rijst.
ingrediënten:
- vlees - 500 g;
- kokosmelk of room - 200 ml;
- currypasta - 150 g;
- olie - 40 ml;
- ui - 2 stuks;
- tomaten - 200 g;
- water 100 ml;
- zout.
voorbereiding
- Bak de ui in olie.
- Roer de vleesplakken door met currypasta, verspreid naar uien, bak.
- Voeg tomaten, water, melk, zout toe.
- Indische Indische curries worden gedempt tot de zachtheid van vlees.
Thaise curry
Curry met kokosmelk, groenten en rode pasta, bereid volgens de onderstaande aanbevelingen, evalueert de voordelen van de Thaise keuken, die vol is van specerijen en natuurlijke smaken. Onder deze zijn traditioneel limoensap, bruine suiker, vissaus en Thaise basilicum.
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- kokosmelk - 250 ml;
- rode currypasta - 100 g;
- olie - 40 ml;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 5 tanden;
- wortelen en paprika's - 1 st.;
- bloeiwijze van broccoli - 4-5 st.;
- vissaus - 1 theelepel;
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- suikerriet - 0,5-1 theelepel;
- bladeren van Thaise basilicum - 10-15 st.;
- zout.
voorbereiding
- In olie gebakken ui en knoflook.
- Voeg de pasta, kip toe, bak 4 minuten.
- Doe wortels, paprika's, broccoli, giet er melk in en 200 ml water.
- Smakelijk gerecht voor 5 minuten.
- Voeg vissaus, limoensap, suiker, zout toe, meng.
Japanse curry
De Japanse curry schotel is qua samenstelling vergelijkbaar met zijn andere tegenhangers. Vlees wordt gecombineerd met groenten: uien, wortelen, aardappelen. Desgewenst kunt u aan het einde van de quenching een gepureerde appel, een kleine ketchup, honing of sojasaus toevoegen aan de componenten. Knoflook geeft een speciale smaak aan het gerecht.
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- aardappelen - 3 stuks;
- bouillon - 600 ml;
- Curry pasta - 70 g;
- olie - 50 ml;
- verse gember en knoflook - 1 eetl. lepel;
- gemalen gember en curry - 1 eetl. lepel;
- Zout, peper, suiker, sojasaus - naar smaak.
voorbereiding
- Bak de uien met worteltjes en aardappelen, voeg verse gember en knoflook toe.
- Bak de kip apart, schakel over naar groenten.
- Voeg de pasta en curry kruiden, gemalen gember, giet in de bouillon.
- De Japanse curry is een recept dat het gezamenlijk wegkwijnen van de ingrediënten vereist totdat ze klaar zijn.
- Breng de bereide schotel op smaak met zout, peper, suiker, sojasaus en haal het van het vuur.
Currysaus met mango
Currysaus thuis , waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, krijgt een bijzonder verfijnde smaak door toevoeging van een rijk en geurig vruchtvlees van mango. In plaats van een droge curry-kruiden, kunt u de bereide pasta gebruiken en ongeveer 100 gram toevoegen aan de hoeveelheid vlees die in de ingrediënten wordt vermeld.
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- mango - 2 stukken;
- kokosmelk - 0,5 liter;
- curry - 1 eetl. lepel met glijbaan;
- Curcuma en nootmuskaat - elk 2 knijpjes;
- olie - 50 ml;
- zout, chili.
voorbereiding
- Gesneden vlees gebraden tot blos in olie.
- Voeg in de melk alle kruiden uit de lijst toe, giet in de kip.
- Na het koken wordt de inhoud gedurende 20 minuten gekookt of tot de gewenste mate van verdikking van de saus.
Kipkerrie - recept
Kip in kerriesaus kan worden bereid met de toevoeging van kant-en-klare kruiden. Als je echter een zelfgemaakt Indiaas kruidenassortiment gebruikt, kun je het ongewenste onderdeel verwijderen of het door een ander vervangen. Op deze manier kan bijvoorbeeld de ernst van het voedsel worden verminderd door chili en paprika te vervangen.
ingrediënten:
- kip - 700 g;
- tomaten in hun sap - 250 g;
- water - 700 ml;
- yoghurt - 350 ml;
- Verse gember - 30 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 1,5 koppen;
- Curcuma, koriander, gedroogde gember, garam masala, zira - 1 tl elk;
- chili en kaneel - elk 0,5 theelepels;
- kruidnagels - 5 stuks;
- kardemom - 3 stuks;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 100 ml;
- ghee olie - 50 ml;
- zout - 2 theelepels.
voorbereiding
- Meng 2 gemalen knoflookteentjes, gemalen gember en chili, voeg 4 eetlepels yoghurt toe, breng op smaak met een mengsel van plakjes kip en laat een uur intrekken.
- In een mengsel van oliën, uien, knoflook en gember worden gebakken.
- Op de olie bak de resterende kruiden, voeg de gember-knoflookmassa toe, tomaten, opwarmen 2 minuten.
- Giet er yoghurt in en geef na 5 minuten water een kookpunt.
- Bak het vlees en doe het in de saus.
- Na 30-40 minuten languor in de saus, zal de kipkerrie klaar zijn.
Rijst met curry - recept
Curry is een recept dat kan worden gemaakt in een magere versie met rijst en groenten. De resulterende schaal is geschikt voor zelfbediening en als pittig bijgerecht voor vlees, vis. Om je voor te bereiden heb je een langkorrelig graan van hoge kwaliteit nodig, waarbij je de integriteit van granen behoudt en niet kookt.
ingrediënten:
- rijst - 2 kopjes;
- curry en kurkuma - elk 2 theelepels;
- water - 3 kopjes;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- olie - 100 ml;
- maïs - 1 pot;
- greens - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Spoel de rijst in een geoliede braadpan.
- Voeg kruiden, zout, heet water toe, kook tot de rijst klaar is.
- Bak in een aparte kom ui en peper een minuut, bedek de container dan met een deksel en plet de inhoud gedurende 10 minuten.
- Kruid de groenten met maïs en groenten.
- Serveer curry met rijst en groenten.
Plantaardige curry
De curry-groente, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, zal verbazen met de harmonie van smaak en de adembenemende geur. Het gerecht kan worden aangevuld met vlees, vis, maar ook als een onafhankelijke snack, deze culinaire creatie zal het beste doen, kwaliteit het lessen van honger en verwennerij van smaakpapillen.
ingrediënten:
- aardappelen, wortelen en tomaten - 2 stuks;
- ui en bloemkool - 1 pc;
- currypasta - 100 g;
- Gember en knoflookpasta - 3 theelepels;
- water - 3 kopjes;
- kokosmelk - 1 glas;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- groene erwten en spinazie - voor 1-2 handenvol;
- olie - 100 ml;
- Gemalen kaneel - 0,5 tl.
- zout, peper, limoensap.
voorbereiding
- Uien zijn gebakken ui, knoflook en gemberpasta.
- Leg curry, tomatenpuree, kaneel, giet in de melk, water, stoof gedurende 5 minuten.
- Voeg de groenten toe aan de saus, stoof dit totdat het onder het deksel is gekookt, voeg aan het einde stippen en spinazie toe.
- Groenten-curry op smaak gebracht met limoensap en geserveerd.
Curry met garnalen
Garnalen in currysaus zijn ideaal voor het maken van exquise exotische en ongelooflijk smakelijke gerechten, die vooral harmonieus worden gecombineerd met bruine rijst. Alle ingrediënten voor het koken kunnen worden gekocht bij de supermarkt, waarna het verdere proces niet langer dan een half uur duurt.
ingrediënten:
- garnalen - 250 g;
- ui - 4 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- gember - 30 g;
- water - 150 ml;
- kokosmelk - 280 ml;
- Gemalen chili, zout en suiker - 1 theelepel;
- kurkuma - 1 eetl. lepel;
- ghee olie - 25 ml;
- garam masala - 0,5 theelepel.
- Gemalen kaneel - 1/3 theelepel.
voorbereiding
- In olie gebakken kaneel en 2 uien.
- Voeg garam masala, kurkuma, chili, geraspte ui, gember en knoflook toe, gebakken gedurende 5 minuten.
- Leg de garnalen en giet een minuut later water en melk in.
- Breng het gerecht op smaak met zout, suiker, kook gedurende 5 minuten.
Varkensvlees curry
Varkensvlees in currysaus is een aangepaste smakelijke versie van de Indiase schotel voor Europese smaak. De eenvoud van de elementaire technologie en de uitstekende resultaten van de resulterende producten zijn de beste motivatie voor het opnemen van het recept in het huisreceptkaartbestand.
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- uien, wortelen en paprika's - 1 st.;
- knoflook - 5 tanden;
- gember - 40 g;
- crème - 200 ml;
- curry - 1 eetl. lepel;
- olie - 40 ml;
- zout, peper, sojasaus, tomatenpuree.
voorbereiding
- Bak knoflook, gember en halve uien in boter, bak ze 2 minuten.
- Voeg wortels, paprika's, uien toe en bak een minuutje.
- Plaats curry, giet een beetje water.
- Stuk varkensvlees wordt in kokend water gegoten en na het veranderen van de kleur, worden ze in een vergiet gegooid en overgebracht naar saus.
- Voeg de tomatenpuree naar smaak toe, sojasaus, vertind onder het deksel tot het vlees zacht is.
- Giet de room in, kruid het gerecht op, warm een beetje op.
Viscurry - recept
Fish curry is misschien wel een van de snelste versies van een pikant oosters gerecht dat kan worden bereid als aanvulling op een garnering van rijst . Om het recept te vervullen, kun je een filet van een witte vis nemen, in grote blokjes snijden. Voor het serveren wordt het eten aangevuld met koriander en verse tomaten.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- gember - 50 g;
- kokosmelk - 500 ml;
- curry - 1 theelepel;
- olie - 40 ml;
- zout, peper, koriander, tomaten.
voorbereiding
- Uien zijn gebakken uien, gember en knoflook.
- Voeg curry toe, melk, kleed de saus, leg de vis erin.
- Na het koken wordt het voedsel 5-7 minuten ondergedompeld, aangevuld met tomaten en koriander, geserveerd.
Curry kip in een multivariate
Kwalitatief diversifieert het gebruikelijke dagelijkse dieet, vult het met felle kleuren, kipcurry met kokosmelk, die u zonder speciale problemen in het multivark kunt bereiden. Een aangename frisse smaak met een harmonieuze, onopvallende zuurheid zal toevoegen aan het voedsel toegevoegd aan de gemalen appel.
ingrediënten:
- kippenfilet - 0,5 kg;
- kokosmelk - 300 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- gember - 30 g;
- curry - 2 theelepel.
- koriander - 1 theelepel;
- ui en appel - 1 stuk;
- olie - 40 ml;
- zout, suiker, peper.
voorbereiding
- Bak de kip in de olie in de "Bak".
- Voeg de ui, knoflook, gember, curry, koriander en na 5 minuten appel toe.
- Voeg na 5 minuten de melk toe, breng op smaak en zet het apparaat gedurende 20 minuten op "quenching".