Musaka, waarvan het recept kan variëren naargelang de territoriale oorsprong of eenvoudigweg uit de verbeelding van de chef-kok, blijkt altijd verrassend smakelijk, aromatisch, verzadigd en produceert de meest aangename indrukken van een proeverij.
Musaka - het klassieke recept
Moussaka in het Grieks met aubergine is een ingewikkeld gerecht dat tijd vraagt, wat ongetwijfeld wordt gecompenseerd door een ideaal resultaat. De basis-basismomenten bij het klassieke recept en de variaties ervan:
- Aubergine en aardappel snijden wordt half gekookt in een pan of in een oven.
- Gehakt vlees wordt gebakken met een tomatenbasis, kruiden en wijn.
- Groenten en vleesbak worden in een bak gelegd om in de ovenlagen te bakken.
- De laatste laag is bechamel en kaaschips.
Musaka met aardappelen en gehakt
Vervolgens leer je hoe je een moussaka maakt met aardappelen. In het oorspronkelijke, gehakte lamsvlees moet worden gebruikt als een vleescomponent. Maar niet iedereen houdt van dit soort vlees, dus nemen ze vaak rundvlees, minder vaak varkensvlees en kip. Filetplakjes worden op een vleesmolen gedraaid of gemalen met een blender. Om 6 porties van het voedsel te maken, duurt het 2 uur.
ingrediënten:
- aardappelen - 1,5 kg;
- aubergine - 1 kg;
- gehakt - 900 g;
- uien - 150 g;
- tomatenpuree - 150 g;
- tomaten - 300 g;
- wijn - 100 ml;
- kaas - 250 g;
- olijfolie en romig - 150 g;
- bloem - 100 g;
- melk - 1 l;
- specerijen.
voorbereiding
- Groenten worden gesneden en gebakken gedurende 10 minuten.
- Bak vlees en uien met vet, injecteer tomaten, wijn, aardappelpuree, kruiderijen.
- Op olie wordt meel gegoten, melk wordt gegoten, zout, peper, nootmuskaat wordt toegevoegd en opgewarmd tot het dik is.
- Leg de lagen groenten en vleesbasis, besprenkel ze elk met kaas.
- Top met alles saus en kaas.
- De mousaka wordt in het Grieks op 180 graden 40 minuten gebakken.
Musaka met gehakt
Vlees mousaka, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, wordt bereid zonder aardappelen, die wordt vervangen door een aanvullend aantal basisingrediënten.Voor vleeseters is deze optie meer geliefd, omdat het favoriete product een van de belangrijkste is. Traditionele bechamel vervangt een eenvoudiger sausmengsel. Van de aangegeven hoeveelheid voor 2 uur zijn 6 porties.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- gehakt - 1 kg;
- uien - 150 g;
- tomaten - 500 g;
- Parmezaanse kaas - 250 g;
- zure room - 100 g;
- eieren - 6 stuks;
- olie - 100 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Dit recept voor moussaka is eenvoudig te implementeren.
- Apart, bak vlees met ui en aubergine mokken.
- Leg de ingrediënten met tomatenlagen, bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Klop de eieren op met zure room, vul het mengsel met de inhoud van het formulier, stamp het met parmezaanse kaas en bak een half uur op 200 graden.
Musaka Vegetable
Musaka met aubergines, waarvan je het recept hieronder leert, wordt bereid zonder vlees, dat in dit geval wordt vervangen door rode linzen. De smaakkenmerken van het voedsel worden hier niet slechter van, maar integendeel: ze krijgen originaliteit en eigenaardige pikantie. Indien nodig kunnen eieren worden vervangen door een gebrouwen mengsel van bloem en melk. Gedurende 2 uur kun je een gerecht maken voor 6 personen.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgaarse pepers - 250 g;
- uien - 250 g;
- linzen - 200 g;
- tomaten - 400 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- Ricotta - 250 g;
- yoghurt - 250 g;
- kaas - 100 g;
- eieren - 5 stuks;
- olie - 80 ml;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Bak in verschillende capaciteiten auberginebekers en andere groenten met uien en knoflook.
- Linzen worden gekookt en gemengd met gebraden vlees.
- De resulterende massa wordt uitgespreid in een vorm, afgewisseld met aubergines.
- Yoghurt gemengd met ricotta, eieren en kruiden, verspreid van boven en besprenkeld met kaas.
- Vegetarische moussaka wordt 40 minuten op 200 graden gebakken.
Moussaka met courgettes
Musaka, wiens recept niet minder interessant is dan de vorige, is opgemaakt met courgette. Ze kunnen aubergines volledig vervangen, als ze niet op tijd bij de hand zijn of een duet van twee groenten gebruiken. Het is beter om fruit te kiezen met jonge zaden met zachte zaden. Om een heerlijk Grieks gerecht te maken voor 6 personen duurt dit anderhalf uur.
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- aubergine - 0,7 kg;
- gehakt - 700 g;
- uien - 150 g;
- tomaten - 300 g;
- wijn - 100 ml;
- kaas - 250 g;
- olijfolie en romig - 100 en 75 g;
- bloem - 90 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 700 ml;
- Oregano en kaneel - voor ½ theelepel;
- specerijen.
voorbereiding
- Groenten in platen gesneden, gebakken in een koekenpan of gebakken in de oven.
- Gehakt rundvlees gebraden met ui in vet gesneden, giet wijn, voeg tomaten toe, kruiden en kook tot het zacht is.
- Om de olie in meel te bewaren, giet de melk in, warm op tot een dikke laag, introduceer eieren, de helft van de kaas.
- Leg de componenten in lagen in een container, bedek met saus en de resterende chips.
- Maak moussaki's af door ze te bakken tot ze rood zijn.
Musaka in het Bulgaars
Moussaka is een Bulgaar, waarvan het recept gemakkelijker en sneller wordt gerealiseerd dan dat de rest geïndividualiseerd is. Bereid semi-voorbereide plantaardige mokken worden in een container verticaal afgewisseld met een accordeon. Het gerecht kan zowel plantaardig als met de toevoeging van een vleescomponent in de vorm van gebakken met gehakt van tomaten worden gemaakt. In een uur kun je 4 porties eten maken.
ingrediënten:
- aardappelen en aubergines - 3 stuks;
- Bulgaarse pepers - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 200 g;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Realiseer het Bulgaarse moussaka-recept, bak aubergine-mokken een beetje, kook tot de helft gaar is en rasp op dezelfde manier aardappelen en snijd tomaten.
- Doe de ingrediënten in een vorm, giet het ei-zuur mengsel met kruiden en knoflook, bestrooi met kaas.
- Bak een half uur op 200 graden.
Servische moussaka - recept
Een heerlijke mousaka, waarvan het recept populair is in Servië, wordt bereid met aardappelen en vlees met behulp van vereenvoudigde technologie. Geschilde aardappelen snijd ditmaal in dunne cirkels en leg ze in een rauwe vorm. Tomaten schillen de schil en versnipperen een beetje dikker. Voor gieten worden de componenten eenvoudigweg gemengd tot een uniform mengsel. In 1,5 uur kunnen 6 eters worden gevoed.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- uien en wortels - 100 g;
- gehakt - 800 g;
- tomaten - 500 g;
- Parmezaanse kaas - 150 g;
- Om te vullen:
- melk - 250 ml;
- eieren - 3 stuks;
- olie - 150 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Gevulde frietjes met gesneden ui en wortel, gekruid.
- Stapel aardappel- en tomatenmokken, baklagen, giet de vulling erin.
- De Servische mousaka wordt 30 minuten gebakken onder folie en dezelfde zonder.
Musaka in de multivariate
Griekse moussaka met aardappelen en verrassend rijk en verrukkelijk vullend wordt verkregen in een multivariate. Het gerecht wordt gebakken in de modus "Bakken" en de tijd is afhankelijk van de capaciteit van het apparaat. Als een saus, in plaats van de aanbevolen vulling, kunt u de beshamel uit een halve liter melk halen en bewaren in oliebloem (50 gram). Gedurende 1,5 uur een gerecht voor 4 personen.
ingrediënten:
- aubergine - 800 g;
- aardappelen - 200 g;
- uien - elk 100 g;
- gehakt vlees - 500 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- kaas - 200 g;
- ui - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 50 g;
- zure room 150 g
- specerijen.
voorbereiding
- Op de olie bak in een boog een boog van vlees, giet in puree, breng op smaak seizoen.
- Boven de aardappel leggen en dan de auberginemokken.
- Vul alle zure massa, pritrushivayut kaaschips en schakel het apparaat in.