Het Oezbeekse gerecht van Damlam is een schat voor elke Meesteres, omdat er geen plaats is om het te koken. In feite is de damlam zelf voldoende lang voorbereid, waarin je kunt doen wat je hartje begeert. Bovendien is deze oosterse schotel een echte dieetvondst die de minimale hoeveelheid vet en het maximale aantal van alle plantaardige gebruiksvoorwerpen bevat. We zullen samen leren hoe we samen een damlam kunnen bereiden in dit artikel.
Dammam in Oezbeeks - recept
Het recept voor de voorbereiding van de damlam van elke Oezbeekse gastvrouw is anders, en tussen al de diversiteit die we zagen, hebben we besloten om alle trucs en rozijnen van dit gerecht in het volgende recept te verzamelen.
ingrediënten:
- kippenvlees - 300 g;
- aubergine - 3 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- kool - ½ kool;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- hete rode peper - 1/3 pod;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Het belangrijkste kenmerk van de damalm is dat alle ingrediënten in de samenstelling niet onderworpen worden aan een voorafgaande warmtebehandeling, maar allemaal tegelijk bereid worden en elkaar vullen met hun sappen en aroma's. Daarom is de enige taak die ons confronteert, alle ingrediënten weg te snijden voordat ze in een ketel (of andere dikwandige schotels) worden gelegd. Aubergine, aardappelen, wortelen en tomaten - in cirkels, paprika's en uien gesneden - ringen, kool is voldoende groot om te hakken en kippenvlees kan willekeurig worden gesneden. Zodra de voorbereidende fase is voltooid, beginnen we groenten en vlees te leggen in de geoliede Kazan: de eerste laag is aubergine, gevolgd door vlees, gevolgd door uien, wortelcirkels, aardappelen, kool en tenslotte gehakte groenten en knoflook, van de lagen. Versiert al deze plantaardige overvloed aan Bulgaarse en rode pepers, samen met een plakje tomaat. Het enige dat overblijft is om het deksel met een deksel te bedekken, het op een vuurtje te doen en na 2 uur kunnen jij en je gezin echte dumalam eten.
Fish Dumpling Recept
Natuurlijk zou de inheemse Oezbeeks nauwelijks zo'n gerecht hebben gekregen, maar voor ons, de mensen in Centraal-Europa, zijn geen culinaire experimenten vreemd, vooral als ze net zo lekker zijn als een visbol.
ingrediënten:
- Heekfilets - 1 kg;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- ui - 4 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- courgette - 3 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- aardappelen - 5-6 stukjes;
- kool - 2-3 bladeren;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- greens - naar smaak;
- zout, paprika - naar smaak.
voorbereiding
In feite, voor het koken van visdunamas kun je elke favoriet kiezen, maar voor het koken moet het van huid en botten worden gereinigd en in grote porties worden gesneden.
Op de geoliede bodem van de ketel zet je een laag vis, gevolgd door ringen van uien en tomaten, dan cirkels van wortels bedekt met ringen van Bulgaarse en hete peper, en tenslotte aardappelen en courgettes.
Damlam volgens de hierboven beschreven recepten kan worden bereid in een multivark. Hiervoor is het nodig om na het combineren van alle lagen vlees en groenten in de keukenassistent de modus "Quenching" gedurende 2 uur in te schakelen.