Goulash - oorspronkelijk Hongaars nationaal gerecht - behoort tot de categorie dikke soepen. Klassieke Hongaarse goulash wordt bereid van jong rundvlees of kalfsvlees. Sneetjes vlees worden licht gebakken in varkensvet en vervolgens gestoofd met ui en licht hete peper (paprika), met de toevoeging van tarwebloem (soms enkele andere ingrediënten). Klaar goelasjenseizoen met verse kruiden en knoflook.
Het gerecht is noodzakelijk scherp, er wordt aangenomen dat een goed goulash een genezend effect heeft. Momenteel zijn er veel nationale en regionale recepten voor goulash. Dit gerecht is erg populair in de hele post-Sovjet-ruimte (en in veel andere landen), het kan niet alleen worden bereid van kalfsvlees of rundvlees, maar ook van andere dieren of pluimvee.
Vertel je hoe je een heerlijke goulash van kipfilet kunt bereiden.
Filet, genomen van kippenborsten, is een voedingsproduct, dus dit gerecht is natuurlijk gemakkelijker, bovendien wordt kippenvlees veel sneller bereid.
Recept voor goulash van kipfilet
ingrediënten:
- kippenfilet - ongeveer 500 g;
- ui - 2 stuks;
- varkensvlees (of kip) vet - ongeveer 50 g;
- aardappelen - ongeveer 600 g;
- tomatenpuree - ongeveer 2 el. lepels;
- tarwebloem hoogwaardig - 2 el. lepels;
- paprikapoeder (of lichtgrijze peper) - 1-2 theel.
- droge kruiden (kruidnagel, zwarte en paprika, laurier, koriander, komijn, enz.);
- knoflook - 2-4 kruidnagels;
- greens zijn verschillende vers;
- zout.
voorbereiding
Smelt het vet in de ketel of dikwandige pan. Bak de fijngesneden uien lichtjes. Voeg kippenvlees toe, snijd ze in kleine blokjes of blokjes.
Laat alles 5 minuten sudderen voordat u van kleur verandert, en voeg vervolgens alle kruiden toe, behalve de paprika en ongeveer 50 ml water. Blussen op een laag vuur, bedekken met een deksel, af en toe roeren, zo nodig water gieten.
Terwijl het vlees gestoofd is, bereiden we aardappelen voor: we zullen ze schoonmaken en snijden met kleine, maar niet te kleine blokjes.
Als het vlees half klaar is, voegen we aardappelen, paprika en aardappelen toe aan de pot. Laat alles 10-15 minuten sudderen. Voeg in een aparte droge braadpan de bloem licht toe, voeg tomatenpuree, paprikapoeder toe en verdun 100 ml water. Meng en giet de resulterende saus in de ketel. Enigszins vettig. Stoof nog eens 8-10 minuten. Klaar goulash geserveerd in soepkommen erg warm, gekruid met gehakte kruiden en gehakte knoflook. Voor een hete en hete goulash van een kip is het goed om een glas palinka of onvergelijkbare Hongaarse wijn (lichte eetzaal) te serveren.
Je kunt een heerlijke goulash koken van kipfilet met zure room, natuurlijk, in deze versie, de tomaat uit de lijst met ingrediënten is beter om uit te sluiten (tenslotte, goulash is niet borsch).
Recept voor goulash van kipfilet in zure roomsaus
ingrediënten:
- filet van kip - ongeveer 500 g;
- ui - 1-2 stuks;
- vet - ongeveer 50 g;
- paprika van verschillende kleuren - 2 stuks;
- zure room - ongeveer 170-200 ml;
- Specerijen - naar uw smaak;
- greens zijn verschillende vers;
- knoflook;
- rode peper;
- zout.
voorbereiding
Smelt het vet in de ketel of steelpan en bak hierin de fijngehakte uien tot een lichtgouden tint verschijnt. Voeg het vlees toe, snij in kleine stukjes en bak alles samen, draai de spatel ongeveer 5-8 minuten. Voeg een beetje toe
Maak de saus nu snel klaar: zure room gekruid met zout, hete rode peper en gehakte knoflook. Voeg de saus toe aan de ketel, meng en roer nog 5 minuten samen, breng niet aan de kook (zodat de zure room niet wordt ingekort).
Goulash gemaakt van kipfilet in de multivarque wordt 2 uur gekookt op het "Quenching" -regime. Alleen ui met vlees is het beste voor het licht braden in een pan. Om groenten toe te voegen, is het proces beter verdeeld in 2 fasen (eerst vlees met uien, dan - aardappelen, paprika's, enz.).