Wat is khychiny? Het blijkt dat dit populaire Georgische nationale gerecht een kleine platte cake is gevuld met aardappelen en kaas of van vlees met greens, die eerst worden gebakken in een droge koekenpan, en dan overvloedig besmeurd met gesmolten boter.
Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden en ongewoon smakelijk en bevredigend! Laten we samen met u een aantal originele recepten voor het koken van khychin thuis bekijken!
Het recept van de hutchins met aardappelen
ingrediënten:
- meel - 2,5 items;
- melk - 250 ml;
- aardappelen - 3 stuks;
- Adyghe-kaas - 100 g;
- dille, basilicum - indien gewenst;
- knoflook - 2 teentjes;
- Zout, zwarte peper, rode peper - naar smaak;
- boter voor smering.
voorbereiding
Hoe kook je hutchins? Meng eerst het deeg van bloem, melk en zout. Bedek het vervolgens met een film en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Aardappelen die in een uniform worden gekookt, worden gepeld. Kaasrooster op een fijne rasp en meng met fijngehakte greens van dille, basilicum, peper, zout, knoflook. Meng alles goed en voeg hete aardappelpuree toe aan de massa.
We verdelen het afgewerkte deeg in verschillende delen en maken er ballen van. Rol ze vervolgens in een platte koek, doe er een beetje vulling in en centreer de randen voorzichtig. Rol dan de deegroller uit en bak in een hete braadpan. Klaargemaakte kippen voorzichtig verschoven naar een gerecht, ingevet met overvloedig gesmolten boter en stapel ze op elkaar gestapeld. Dat is alles, onze hutchins met aardappelen zijn klaar.
Komkommerrecept met kwark
ingrediënten:
- water - 1 l;
- tarwebloem - 1 kg;
- zout - naar smaak;
- kwark - 500 g;
- aardappelen - 500 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- Boter - 200 g.
voorbereiding
Van het water, zout en bloem meng het deeg. Het moet niet erg steil zijn. We verpakken het onder een film en we verwijderen het gedurende 15 minuten in de koelkast.
Deze keer bereiden we de vulling voor: de aardappelen worden in een uniform gekookt. Kwark wordt gedraaid samen met gekookte en geschilde aardappelen. Vul het zout naar smaak en meng goed. Van de vulling vormen we kleine balletjes en liggen op tafel.
Deeg dun uitgerold, in cirkels gesneden. We plaatsen de kraal van de vulling tussen twee mokken deeg en rollen het uit met een deegroller. Bak de cakejes met hete olie goudbruin. Verspreid de hutchins met cottage cheese op een schaal en smeer ze grondig in met gesmolten boter.
Khychin op yoghurt
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 4 items;
- kefir - 200 ml;
- warm gekookt water - 200 ml;
- frisdrank - knijpen;
- droge gist - 5 g;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- boter - 50 g.
voorbereiding
Warm water, kefir, droge gist, zout, suiker, frisdrank en bloem mengen zich in een diepe kom en kneden een homogeen deeg. Bedek het vervolgens met een servet of voedselfilm en laat het 3 uur op een warme plaats liggen.
Aardappelen worden schoongemaakt en gekookt in lichtgezouten water tot ze gaar zijn. Uien worden schoongemaakt en fijngesneden, gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Met de aardappelen laat je het water weglopen en voeg je de gebakken uien toe.
Kneed het deeg vervolgens goed en verdeel het in 10 gelijke delen. Van elk stuk vormen we een platte taart, we spreiden er een vulling overheen, we verzamelen de randen en splijten onze handen. Dan rol je elke bal voorzichtig uit met een deegroller en bak je cake aan beide kanten in een droge koekenpan tot je een smakelijk korstje krijgt. Gebakken tortilla's smeren met gesmolten boter en serveren op de tafel.
Als deze opties van koken je een beetje lijken, dan hebben we andere recepten voor bijvoorbeeld khychin - kip met kaas .