Tijdens het koken passeren de groenten een lang warmtebehandelingspad en worden vervolgens geplet. Om een heerlijke en voedzame auberginekaviaar te verkrijgen, worden verschillende methoden gebruikt: groenten worden geroosterd, op de grill gekookt en in de oven bereid of gebakken op houtskool. Overweeg de recepten van auberginekaviaar, die erg populair zijn bij ervaren huisvrouwen.
De heerlijkste auberginekaviaar in een multivariate
ingrediënten:
- aubergine - 830 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 95 g;
- paprika - 75 g;
- tomaten - 230 g;
- knoflook - 15 g;
- plantaardige olie - 25 ml.
voorbereiding
Schil de aubergine van de schil, snij in blokjes en week deze in de zoutoplossing om de stoffen te verwijderen die de bitterheid van de plantaardige pulp geven. Terwijl aubergines geweekt zijn, bereid je groenten voor: snijd de uien door en plaats ze in de schaal van de multivark die is opgenomen in de modus "Roosteren". Voeg de plantaardige olie toe en kook de uien gedurende 5 minuten, giet dan de gemalen wortels en laat ze zachtjes koken. Blokjes in blokjes gesneden paprika bereiden voor op wortelen en uien. Leg de geperste aubergines in de kom van het multivark. Bereid het groentenmengsel gedurende 10 minuten, plaats dan de geschilde en in plakjes gesneden tomaten, fijngehakte knoflook en schakel de multivarker naar de modus "Quenching". Kook de auberginekaviaar gedurende 50 minuten.
Recept voor smakelijke geroosterde auberginekaviaar voor de winter
Het gebruik van vijf basisgroenten bepaalt de smaak van de auberginebonk. Voordat u een heerlijke auberginekaviaar voor de winter klaarmaakt, moet u de groenten van bitterheid ontdoen en elk plantaardig ingrediënt in olie bakken en met de rest verbinden. Het toevoegen van knoflook, kruiden en azijn zal niet alleen het brouwsel met een scherpe smaak verzadigen, maar het ook helpen om het tijdens de kou aan te houden.
ingrediënten:
- aubergine - 1,9 kg;
- tomaten - 1,4 kg;
- uien - 950 g;
- wortels - 950 kg;
- peper - 950 kg;
- hete peper - 25 g;
- suiker - 15 g;
- azijn - 18 ml;
- plantaardige olie - 390 ml;
- zout - 20 g.
voorbereiding
Verdeeld in blokjes worden aubergines in zout water gezonden om bitterheid te elimineren. Snijd de uien, wortels, paprika's en tomaten. Giet de olie in een diepe koekenpan, verwarm en leg de voorbereide aubergine klaar. Voeg na een paar minuten de uien toe en vervolgens, afwisselend, de resterende groenten, met inachtneming van dit tijdsinterval. Fruit de groenten 40 minuten onder roeren. 15 minuten voor het einde van het koken giet azijn. Bereide kaviaar verspreid op blikken en gesteriliseerd verzonden. Klaar product oprollen met covers.
De heerlijkste auberginekaviaar met courgette voor de winter
In de regel wordt een grote hoeveelheid olie gebruikt om plantaardige kaviaar te maken, die vaak extra calorieën aan levensmiddelen toevoegt. Dit recept maakt u bekend met de bereiding van een zeer heerlijke auberginekaviaar in zijn eigen sap, terwijl de winterbereiding de smaak niet verliest.
ingrediënten:
- aubergine - 1,4 kg;
- courgette - 1,4 kg;
- peper - 890 g;
- wortels - 95 g;
- tomaten - 890 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 10 g.
voorbereiding
Aubergines, in plakjes snijden en bestrooien met zout om de bitterheid weg te nemen. Werk de bereiding van groenten uit: geschilde wortelen en courgette vermalen op een rasp, en peper en uien verdelen in blokjes. Bereide aubergine en tomaten draaien. Doe het groentemengsel in een pan, breng op smaak met gehakte knoflook en laat een paar uur sudderen. Leg de eieren op steriele blikken.