Taart met spinazie en kaas

Een taart met spinazie en kaas is heel gebruikelijk in de Griekse keuken en ten onrechte verstoken van aandacht onder onze consumenten. Maar dit is erg lekker en, ongetwijfeld, een nuttig gerecht is onbetwistbaar de aandacht waard. Laten we dit vervelende misverstand corrigeren en we bieden een gedetailleerd recept voor deze prachtige taart.

Grieks bladerdeeg met spinazie en feta-kaas - recept

ingrediënten:

• deegfilodeeg - 450 g (18 vellen);
• olijfolie - 150 ml;
• verse spinazie - 1 kg;
• tarwebloem - 60 g;
• fetakaas - 350 g;
• kaas-cottage of zachte kwark - 220 g;
• eieren - 2 stuks;
• ui - 160 g;
• uiengroen - 4-5 stelen;
• verse peterselie - 1 bos;
• knoflook - 5 tanden;
• gedroogde basilicum - 10 g;
• oregano gedroogd - 10 g;
• zout - 5 g of naar smaak;
• zwarte peper poeder.

voorbereiding

We halen het filodeeg uit de vriezer en laten het volledig ontdooien. In de tussentijd bereiden we alle benodigde onderdelen van de vulling op de juiste manier voor. De mijne, behalve de staarten en de fijn gesneden spinazie, verse peterselie en groene uienstelen. Uien en knoflook worden schoongemaakt en geplet in kleine blokjes.

In een diepe, volumetrische pan of braadpan giet je vijftig milliliter olijfolie, verwarmt het op matig vuur, leg je voorbereide uien en groene uien, knoflook en weven, roeren, gedurende vijf minuten. Daarna proeven we de massa met zout, royaal gemalen zwarte peper, gedroogde basilicum en oregano en we staan ​​nog drie minuten in brand.

Nu leggen we spinazie en peterselie aan het roosteren en roeren, roeren, gedurende vijf minuten of tot het zacht is, haal het van het vuur en verlaat het.

Beide soorten kaas worden op elke geschikte manier fijngehakt, gemengd met voorgeklopte eieren voor weelderig schuim en mengen zeer grondig. Vervolgens combineren we het kaas- en spinazie-mengsel, voegen we bloem toe en mengen we al het goede. We proberen de vulling voor de smaak en, indien nodig, nog podsalivaem en peper. Om een ​​taart met spinazie te maken, kun je elke andere kaas nemen, bijvoorbeeld suluguni of brynza, deze vervangen door een kaashuisje en een rasp passeren.

Scheid een vel deegfilodeeg en verdeel het op de bodem van een eerder geoliede olijfolie. We oliën het vel van boven af ​​met een borstel en bedekken met een tweede vel deeg. We leggen zes vellen deeg op deze manier, spreiden de helft van de vulling uit en zetten opnieuw zes vellen filotest, elk van hen vettig. Verdeel vervolgens de overblijvende vulling, bedek het met vijf vellen deeg, spreid elke olie, draai de onderste vellen omhoog de bovenkant van de cake en dek af met het laatste vel. We bedekken het met olijfolie en bedekken het met een folie taart en bepalen het in een voorverwarmde tot 175 graden oven gedurende vijfendertig minuten. Daarna verwijderen we de folie en koken de cake nog een kwartier.

Op gereedheid geven we de taart om af te koelen en kunnen dienen.