De alvleesklier is verantwoordelijk voor twee vitale functies. Ten eerste is dit lichaam verantwoordelijk voor het produceren van het leeuwendeel van de spijsverteringsenzymen en zonder hun deelname is vertering onmogelijk. Ten tweede is de alvleesklier een insulinesynthesizer. Dienovereenkomstig, met het uitsterven van deze functie, is er diabetes mellitus.
Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, die ontstaat door een uitval van de uitscheiding van enzymen. In plaats van ze naar de darmen te sturen, blijven de enzymen die actiever zijn geworden in het orgel en beginnen ze van binnenuit te eroderen.
In dit geval treedt vergiftiging op - de inname van enzymen en deeltjes van het gecorrodeerde orgaan in het bloed.
Verschil in dieet met verschillende vormen van pancreatitis
Het dieetmenu voor pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. De acute vorm spreekt van, vooralsnog, een eenmalige aanval, waarna, met de juiste behandeling, er nog steeds de mogelijkheid is om de functies van de alvleesklier te herstellen. De behandeling begint met een "hongerig" dieet - de eerste dagen dat de patiënt niets eet. De patiënt krijgt analgetica, medicijnen die de activiteit van enzymen, zoutoplossingen blokkeren. Verder gaat de patiënt geleidelijk over naar het menu van een dieet 5pp breed toegepast bij een acute pancreatitis.
Chronische pancreatitis betekent dat de alvleesklier, hoewel langzaam (met zorgvuldige behandeling), maar nog steeds persistent, zal degenereren.
Het dieetmenu voor chronische pancreatitis is veel minder ernstig dan in de acute vorm. De ziekte is langzaam en soms onmerkbaar. Dieet bestaat uit restricties op producten die een sterke afscheiding van enzymen vereisen voor de spijsvertering. In feite is dit hetzelfde dieet № 5P, alleen met de toevoeging van vitamine-complexen en de behandeling van begeleidende ziekten. Vaak treedt pancreatitis op op basis van cholelithiasis en, nog vaker, draagt het bij aan het begin van diabetes.
Er is een andere vorm van de ziekte - jet pancreatitis. Deze vorm wordt vaak verward met acuut. Bij acute pancreatitis treedt echter een aanval op als gevolg van vernietiging van het pancreasweefsel, met bloedingen en ettering. Een reactieve pancreatitis is een vernauwing van het pancreaskanaal om een aantal redenen - gastro-intestinale aandoeningen, alcoholinname, te veel eten, langdurige stress . Dit leidt tot gedeeltelijke necrose van de weefsels. Symptomen van deze vorm zijn de smaak van gal in de mond, snijdende pijnen, braken, boeren.
Het dieetmenu voor reactieve pancreatitis is hetzelfde als voor andere vormen van de ziekte. Het doel van het dieet is immers om producten uit te sluiten die bijdragen aan exacerbatie van de ziekte.
menu
Therapeutisch dieet wordt voor een maand of langer voorgeschreven, omdat de pancreas lang genoeg wordt hersteld. We raden u aan het volgende dieetmenu voor pancreatitis een week te gebruiken:
De eerste maaltijd is 7 opties:
- havermout op het water, voeg melk toe na de bereidheid;
- pap rijst grondmelk;
- gekookte vis, wortelpuree;
- stukjes vlees met boekweit;
- gekookte vis met aardappelpuree;
- vlees gestoomde soufflé met havermout;
- gekookt en vervolgens gebakken met vermicelli en kaasvis, wortelpuree.
Tweede maaltijd:
- zoete fruitgelei;
- soep-puree aardappel-wortel met croutons;
- groentesoep;
- kwark, gecalcineerd;
- appel souffle;
- wortelpudding met appels;
- rijst pap pap.
Derde maaltijd:
- gehaktballen met aardappelpuree;
- omelet proteïne stoom;
- kwark, gecalcineerd;
- soufflévlees gestoomd met boekweit;
- een gestoomde vis steak;
- kip gekookt met aardappelpuree;
- omelet proteïne stoom.
Vierde maaltijd:
- vleesballetjes met rijst;
- haver soep, vis souffle met aardappelpuree;
- kwarkensoufflé;
- Vlees gehaktballen met havermout;
- groentesoep;
- fruitgelei;
- omelet stoom.
Vijfde maaltijd:
- kwark, gecalcineerd;
- kwark stoom souffle;
- Vlees gestoomde gehaktballen met vermicelli;
- omelet proteïne stoom;
- vis gekookt met aardappelpuree;
- fruitgelei;
- vleesballetjes met wortelpuree.
Zesde maaltijd (alternatief):
- een glas kefir;
- een glas gestremde melk.
dranken:
- losse thee;
- compotes;
- mineraalwater zonder gas.
dagelijks:
- 200 g wit brood;
- 30 gram suiker in gerechten.