Galushki - een beroemd gerecht van de Oekraïense keuken, geliefd bij volwassenen en kinderen.
Het recept voor dumplings met vlees
ingrediënten:
Voor de test:
- aardappelen - 6 stuks;
- bloem - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- manga - 3 el. lepels;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- gehakt - 300 g;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je dumplings met vlees moet koken. Mijn aardappel en kook tot klaar. Daarna laten we afkoelen, schillen en veranderen in een puree. Voeg vervolgens de eieren toe, giet het griesmeel en zout uit. Allemaal gemengd, giet in kleine porties meel en kneed het elastische deeg, lichtjes klevend aan de handen. Laat hem ongeveer 15 minuten rusten.
Van al deze ingrediënten, meng vulling. Daarna nemen we een kleine hoeveelheid gehakt met natte handen en rollen het in een bal. We verdelen de rest van het deeg in stukken, rollen het in broodjes, spreiden de vulling uit en wikkelen het stevig, en vormen kleine kolobokjes. Daarna laten we ze in kokend, gezout water vallen en koken tot ze klaar zijn. Aardappelknoedels met vlees geserveerd met zure room of boter.
Recept Poltava dumplings met vlees
ingrediënten:
- water - 150 ml;
- aardappelen - 4 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- specerijen;
- verse champignons - 200 g;
- kippenfilet - 300 g;
- plantaardige olie;
- zure room - 2 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 300 g.
voorbereiding
Dus, neem de gekookte aardappelen en draai het met een blender in puree om een kleverige massa te maken. Rij dan een kippenei, gooi een snufje zout en peper naar smaak. Meng de massa tot een uniform mengsel en giet geleidelijk de bloem erbij. Hierna kneed je een elastisch zacht deeg, dat in een klein worstje wordt gerold.Doe water in een diepe pan, voeg zout toe en breng het aan de kook, voeg een stuk boter toe. Nu gooien we het deeg voorzichtig in knoedels en mengen het met een lepel. Kook ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn tot ze aan de oppervlakte komen. Afgemaakte knoedels halen het geluid voorzichtig weg en verspreiden zich over een bord. Vermaal nu de gepelde uien en champignons, geef de groenten in een beetje olie. Stukjes kipfilet versnipperd.
Potten zijn besmeurd met roomboter, we verspreiden knoedels, we leggen filets en champignons van bovenaf. Vul alles met water, voeg zure room toe en bak in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 30 minuten. Dat is alles, Poltava knoedels met vlees in de potten zijn klaar.