Marinade van mayonaise is prachtig, het is bijna onmogelijk om het vlees te bederven. Marineer in mayonaise en je kunt kebab van vlees en paddestoelen ontdoen. Het belangrijkste om te onthouden, in de marinade, moeten drie gebalanceerde smaken duidelijk gevoeld worden: zuur, scherp en zout. De tijd van beitsen varieert ook afhankelijk van de voorkeuren en heeft geen duidelijk gedefinieerde grenzen.
Shish kebab van kip in mayonaise
Gemarineerd in mayonaisekip, gekookt op een vuurpot, het is heel delicaat, sappig en ongelooflijk geurig. In dit recept voor shish kebab met mayonaise worden schenkels gebruikt, maar aangezien het niet erg handig is om ze aan spiesjes te rijgen, is dergelijk vlees beter om op een rooster te grillen.
ingrediënten:
- kuiten van kip - 2 kg;
- mayonaise - 150 ml;
- ui - 5-7 stukjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We wassen de kip, zout en peper. We stoppen het in een diepe kom en laten het 15 minuten staan. Voeg dan mayonaise toe aan de kip en zorg ervoor dat deze het hele vlees bedekt. We versnipperen de uien met semirings en voegen ze toe aan de poten. Allemaal goed gemengd, afgedekt en op kamertemperatuur laten staan gedurende ongeveer 1 uur, en dan 's avonds in de koelkast bewaren.
Als de shish kebab-marinade zonder koelkast is, dan is 3-4 uur voldoende. We plaatsen het rooster met kip op de vuurpot met smeulende kolen, de hitte mag niet te sterk zijn om te voorkomen dat het vlees verbrandt. Draai na een tijdje het rooster om en besprenkel de shish kebab met wijn of water. Bak tot het klaar is, aan het eind kun je de ui zetten en een beetje bakken. We serveren met groenten.
Shish kebab van varkensvlees in mayonaise
ingrediënten:
- Varkensvlees nek - 1 kg;
- mayonaise - 300 ml;
- ui - 3-5 stks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Mijn vlees, in plakjes gesneden tegen de vezels. Verdeel het vlees in een pan, zout en peper, laat 15 minuten intrekken, voeg dan de mayonaise toe en meng goed, zodat het vlees volledig bedekt is met mayonaise. Uien gesneden in halve ringen, we voegen wat toe aan het vlees en laten wat bakken om te frituren. Het vlees wordt gedurende 3-4 uur afgedekt en op kamertemperatuur bewaard. Vleessnaar op spiesjes, afgewisseld met stukjes uien en bak op houtskool tot ze klaar zijn. Tijdens het frituren worden de spiesen periodiek omgedraaid en besprenkeld met water of wijn. Shish kebab van varkensvlees klaar!
Shish kebab van champignons in mayonaise
ingrediënten:
- champignons groot - 0,5 kg;
- mayonaise - 200 g;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt en goed gewassen in koud water. We verspreiden champignons in een diepe kom, zout, peper en huis mayonaise . Alles is goed gemengd en verlaat de container met gemarineerde champignons gedurende 1 uur. Bak shish kebab van champignons als een gewone shish kebab, zorg ervoor dat de champignons niet worden verbrand.