Als u uw diner wilt diversifiëren, bereid dan een erwtensoep met champignons en toast. Hieronder vindt u recepten, hoe heerlijk om dit gerecht te bereiden, van gedroogde erwten en van vers of bevroren groen.
Recept voor erwtensoep met croutons
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- selderij (wortel) - 200 g;
- wortels - 150 g;
- boter - 40 g;
- greens - naar smaak;
- brood voor toast.
voorbereiding
Snijd in kleine plakjes, en wortels en bleekselderij met willekeurige stukjes. Erwten zijn van mij, giet water (2 liter) en kook ongeveer een uur, voeg dan de groenten toe en kook tot klaar voor selderij en wortels. Draai daarna de groenten met een blender in een puree, voeg zout naar smaak toe. Voeg het laurierblaadje en de hele ui toe, kook nog eens 20 minuten, haal dan de ui eruit, voeg ongeveer 20 g boter toe, mix, smeer de groene snippers en schakel het uit. Brood in blokjes snijden en roeren, bakken in boter tot een rossige korst. We zetten de toast in de soep al op tafel.
Erwtensoep met gerookte en croutons
ingrediënten:
- erwten - 700 g;
- gerookte kippenpoten - 0,5 kg;
- wortelen (groot) - 2 stuks;
- uien (medium) - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 100 g;
- zout - 2 theelepels;
- dille - 30 g;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- brood voor toast - 6 plakjes.
voorbereiding
Erwten gedrenkt in koud water en laat het uur op 3. Vlees gewassen, zet in een pan, giet water (4 liter), en kook gedurende 20-25 minuten na het koken. Neem daarna het vlees eruit, haal de schil eraf, verwijder de botten. We snijden het vlees. Pre-doordrenkte erwten gewassen onder stromend water door een vergiet, giet het vlees bouillon , voeg zout en kook, af en toe roeren, tot gekookt.
Ondertussen zijn we bezig met groenten - uien gesneden in kleine blokjes, wortels drie op een grote rasp, knoflook wordt door de pers gepasseerd. Bak de groenten in plantaardige olie gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Zodra de erwten klaar zijn, verspreiden we het gebraad in de soep. Nou, alles is gemengd, laat het 5 minuten koken en voeg de laurierblaadjes toe en haal de pan dan van het vuur.
We laten het 15 minuten staan, halen de laurierblaadjes eruit en draaien de soep met een ondergedompelde blender in puree. Daarna stoppen we gerookte producten en vergruizen het groen. Brood wordt in blokjes gesneden en in de oven gedroogd tot het rood is. Toast wordt direct voor consumptie aan de soep toegevoegd.
Recept voor erwtensoep
ingrediënten:
- groene erwten bevroren - 200 g;
- ui - 100 g;
- wortelen - 120 g;
- zure room vet - 1 glas;
- boter - 50 g;
- kippenbouillon - 1,5 l;
- wit brood voor toast.
voorbereiding
Erwten worden ontdooid bij kamertemperatuur. Uien fijngehakt, wortels drie op een rasp. Smelt boter, bak erwten, wortels en uien erin. We sturen de groenten naar de kokende bouillon en koken 30 minuten. Daarna draai je de soep tot puree met een blender, voeg dan de zure room toe en mix alles goed. Brood wordt in blokjes gesneden, naar de oven gestuurd en gedroogd. Toast wordt al aan de soep toegevoegd voordat hij op tafel wordt gezet.