Om het juiste deeg voor de tsjeboeroen te kneden, kunt u uw familie vaak heerlijke delicatessen van uw eigen voorbereiding in de watten leggen. Er zijn veel manieren om de smaak van rossige producten te verbeteren, waardoor de kwaliteit van de bloembasis verbetert.
Hoe maak je deeg voor chebureks?
Maak een knapperig deeg op een chebureki met bubbels - een droom voor elke meesteres. Het bereiken van het gewenste doel zal eenvoudige toegankelijke aanbevelingen en enkele geheimen en subtiliteiten van de uitvoering van recepten helpen.
- Zelfs van een eenvoudig deeg gemaakt van water, bloem en zout, krijg je heerlijke en krokante chebureks. Om dit te doen, worden de verhoudingen van de bestanddelen waargenomen en gemengd met een strak meel coma gedurende ten minste 15 minuten.
- Verbetert de kwaliteit van de test met ijs, mineraal sterk koolzuurhoudend of steile kokend water in plaats van gewoon water.
- Kwaliteitswodka of light bier dat aan het deeg wordt toegevoegd, maakt kwalitatief de bloembasis los en spoelt het.
- Om een zachtere versie van chebureks te krijgen, bereidt u het deeg voor yoghurt of mayonaise en oefent u ook het voorschrijven van de basis op gist.
- Elk deeg wordt beter en beter gerold, als je het ongeveer een uur laat rijpen onder de film.
Gebrouwen deeg voor tsjeboeroes op kokend water
Heerlijk knapperig deeg voor chebureks op gekookt water , ondanks de laconieke samenstelling van de ingrediënten, heeft uitstekende algemene kenmerken. Blanks van zo'n meelbasis rollen gemakkelijk naar buiten, scheuren niet, stevig vastgelijmd op contactpunten en de producten slagen rood, zacht en zacht.
ingrediënten:
- bloem - 3-4 glazen;
- water - 1 glas;
- Boter - 40 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Verhit het water in de pan totdat het kookt, voeg zout toe, voeg boter toe en laat het geheel smelten.
- Voeg 2/3 kopjes bloem toe aan de hete mix, roer de massa intensief met een garde.
- Nadat de massa enigszins is afgekoeld, wordt de rest van het meel ingebracht en wordt een dik deeg voor de tsjeboerekousen gekneed.
- Laat een film 40-60 minuten onder de film.
Ijskist met ijswater
Met het volgende recept kunt u in de eerste fase een deeg kneden voor knapperige tsjeboeriken met een keukenvork. Deze versie is speciaal voor die culinaire experts die gedoe met een meelbasis vermijden vanwege de bevuilde en plakkerige handen. Blijft alleen voor het verzamelen van de bloemige niet-kleverige kruimels in een kom en kneed het deeg zorgvuldig tot een homogene textuur.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- waterijs - 1 glas;
- margarine room - 130 g;
- zout - 0,5 theelepel of naar smaak.
voorbereiding
- Het meel wordt gezeefd en gemengd met zout.
- Giet ijswater in de massa en meng de massa met een vork.
- Smelt de margarine en giet heet in een klonterig deeg en blijf het roeren met een vork.
- Verzamel de bloem kruimels in een coma met de handen, kneed het homogeen.
- Leg het gekookte deeg voor de tsjeboereklieren op het water in een zak en stuur deze 1,5 uur naar de koelkast.
Deeg voor tsjeboeroes op mineraalwater
Heerlijk deeg voor chebureks kan worden gekookt door het gebruikelijke minerale mineraalwater te vervangen. Bubbels van gas maken op miraculeuze wijze de meelbasis los, zodat de producten zacht, bruisend en rossig zijn. Niet de minste rol voor roodheid zal spelen en de suiker die tijdens de batch wordt toegevoegd.
ingrediënten:
- meel - 3,5 glazen;
- mineraalwater sprankelend - 1,5 kopjes;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout en suiker - voor 0,5 theelepels.
voorbereiding
- Opgelost in het gekoelde mineraalwater volledig zout en suiker.
- Giet de bloemdelen en meng grondig met een garde.
- Nadat je de consistentie van het pannenkoekdeeg hebt bereikt, voeg je boter en de rest van het meel toe aan de basis.
- Kneed het deeg voor de tsjeboeroes grondig met je handen en laat een uur onder de folie in de koelkast staan.
Heerlijk krokant deeg voor tsjeboerekoe op kefir
Voor liefhebbers van weelderige en zachte producten, zal het beste deeg voor chebureks worden gekookt op kefir. Houdt niet alleen van een zachte, matig knapperige korst, maar ook van een prachtige uiteindelijke smaak van de afgewerkte schaal, die je kunt ontwerpen met vleesvulling, kaas, groenten of een mix van verschillende ingrediënten.
ingrediënten:
- bloem - 3-3,5 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- ei - 1 stuk;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Meng de yoghurt met zout en ei, klop flink met een garde.
- Giet geleidelijk de bloem, bereik een dichte textuur van meelcoma en goede afstand van de handen.
- Laat het deeg voor de tsjeboeroes op kefir onder de folie 40-50 minuten oud worden.
Deeg voor Chebureks op melk - recept
Waardige kenmerken krijgen een chebure deeg als je het kookt op basis van zuivel. De olie die tijdens het mengen wordt toegevoegd, vereenvoudigt het kneedproces, maakt de zachte comlex soepeler en zorgt voor soepeler rollen van de geportioneerde stukken. Ei kan van het recept worden uitgesloten door de hoeveelheid gebruikt meel te verminderen.
ingrediënten:
- bloem - 3-3,5 kopjes;
- melk - 1 glas;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Los op in het melkzout.
- Voeg het ei toe, blancheer het met een vork of klop tot het glad is.
- Giet plantaardige geraffineerde olie, giet de bloemdelen, roer de massa met een vork.
- Na het bereiken van een dikke textuur, verplaats de basis naar de geoliede tafel en produceer een mengsel in de maat van een dichte en niet plakkerige coma.
- Leg het deeg voor de tsjeboereki op melk in een zak of wikkel het in een film, laat het een uur staan.
Lekker krokant deeg voor bekers op bier
Ongelooflijk krokant deeg voor chebureks kan worden bereid door als vloeibaar bestanddeel een licht, afgekoeld bier zonder toevoegingen te nemen. Het drankje verandert de kenmerken van uw favoriete snack, voegt aan het vertrouwde palet nieuwe smaken toe en maakt de producten malser, zacht en rossig.
ingrediënten:
- bloem - 3-3,5 kopjes;
- light beer - 1 glas;
- ei - 1 stuk;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Klop een klein ei met de toevoeging van zout.
- Giet er ijskoud bier in, roer.
- Giet een klein portie gezeefd bloem, roer tot verdikt met een vork.
- Breng de bobbelige basis over naar de tafel en kneed een elastisch en plastisch coma.
- Draai het deeg op het bier voor de tsjetsjoes met een film en plaats ze een uur in de kou.
Gistdeeg voor tsjeboereki - recept
Cheburakes gemaakt van gistdeeg zijn zacht en weelderig. Het voordeel van het recept in de afwezigheid van de behoefte aan een lange proofing van de meelvoet, die al perfect is gerold, houdt de vorm goed en scheurt niet. Voor een beter effect kan koolzuurhoudend mineraalwater worden gebruikt in plaats van gewoon water.
ingrediënten:
- bloem - 3-3,5 kopjes;
- gewoon of mineraalwater - 1 glas;
- plantaardige olie - 3-4 st. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepels;
- zout en gist - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In warm water worden suiker, gist en zout opgelost.
- Giet de olie erbij, giet er meel in, roer de massa voortdurend door tot hij verdikt is met een vork of een garde.
- Spreid het gistdeeg voor de tsjeboerek op de geoliede tafel en kneed het voorzichtig tot uniformiteit en plasticiteit.
Deeg voor tsjeboeroes in mayonaise
Cheburek-deeg, waarvan het recept verder zal worden gepresenteerd, wordt bereid met de toevoeging van mayonaise, waardoor het de vereiste dichtheid, elasticiteit verkrijgt en niet doorweekt onder invloed van de vullende sappen. Producten behouden gemakkelijk hun integriteit en voorkomen dat de vloeibare component uit de gloeiende olie ontsnapt.
ingrediënten:
- bloem - 3-3,5 kopjes;
- water - 1 glas;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Meng het water met mayonaise met een bloemkroon en voeg zout toe.
- Breng geleidelijk meel aan en verkrijg een dichte en niet-kleverige textuur van meel coma.
- Roer het deeg voorzichtig met de handen op de tafel gedurende ten minste 10 minuten, laat het dan 30 tot 40 minuten onder de folie staan.
Deeg voor tsjeboerpen met hete olie
Als je een mager deeg op een chebureka wilt maken met bubbels, is een recept met een hete plantaardige olie hier zo goed mogelijk voor geschikt. Voeg de component toe op het moment dat een op meel gebaseerde textuur wordt verkregen als een dikke zure room. Het verzacht de smaak van de producten en maakt het zachter en zacht mineraalwater.
ingrediënten:
- bloem - 3,5-4 glazen;
- koolzuurhoudend mineraalwater - 300 ml;
- plantaardige olie geurloos - 80 ml;
- zout en suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In warm water lossen we zout en suiker op.
- Giet het meel, roeren, tot een dikke massa wordt verkregen als een textuur van zure room van gemiddeld vetgehalte.
- Giet in voorgekookte olie en roer het deeg snel met een lepel of vork.
- Giet de resterende gezeefde bloem, kneed, bereik uniformiteit van meel coma, zijn plasticiteit en niet kleverigheid.
Lekkere knapperige deeg voor tsjeboeroes met wodka
Het volgende recept voor degenen die nog niet hebben gehoord over de wonderbaarlijke eigenschappen van wodka gunstig effect op de kwaliteit van vers gebak cheburechnogo. Na de onderstaande technologie te hebben uitgevoerd, is het mogelijk om alle charmes van de methode te evalueren en te genieten van de prachtige knapperige en delicate smaak van kant-en-klare roze producten.
ingrediënten:
- bloem - 4 glazen;
- water - 300 ml;
- wodka - 3 el. lepels;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- In water worden zout en suiker opgelost.
- Voeg het mengsel toe aan het gezeefde meel, samen met de wodka en plantaardige olie op hete of op kamertemperatuur.
- Meng de ingrediënten snel met een lepel, spreid het dan uit op de tafel en kneed zorgvuldig met de handen.
- Nadat het deeg voor chebureks met wodka een uniforme, elastische en plastic textuur heeft gekregen, breng je het in een zak en laat je het 40-60 minuten rijpen.
Deeg voor tsjeboerije zonder eieren
Deze recepttest voor chebureks is niet de enige thuis waar geen eieren worden gebruikt. In dit geval wordt de basis echter ook bereid zonder de toevoeging van vetten, wat het totale caloriegehalte van het voedsel verlaagt. Dankzij de stapsgewijze batching en het zetten van meel zijn de producten meerlagig, bruisend en knapperig.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1 glas;
- zout - 1/3 theelepel.
voorbereiding
- Los op in kokend water zout, voeg 100 g bloem toe en meng goed.
- Giet de helft van de resterende bloem, meng opnieuw de massa en laat gedurende 10 minuten.
- Ze vullen het meelresidu aan, voltooien het kneden van de coma, die dicht, plastisch en niet plakkerig moet uitkomen.
- Het blijft nog 30 minuten wachten, waarna het deeg klaar is voor verder gebruik.