Chebureks hebben, net als vele andere eenvoudige, maar favoriete door de meeste recepten, een groot aantal variaties, op verschillende schalen, verschillend van het origineel. Een klassieke knapperige cheburek met een sappige vleesvulling wordt nu op een weelderige en zelfs bladerdeegbasis bereid en het vlees wordt aangevuld met kaas, groenten en kruiden. In de loop van dergelijke experimenten komen er veel niet minder heerlijke 'folk'-recepten uit, waarvan we er enkele in dit materiaal over zullen vertellen.
Het recept voor tsjeboeroes met vlees thuis
Laten we beginnen met het eenvoudigste en meest authentieke recept van Cheburek thuis, dat bestaat uit alleen gehakt vlees met uien, gekruid met een minimum aan kruiden en verpakt in een dunne laag knapperig deeg op het water.
ingrediënten:
- bloem - 235 g;
- water 195 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- ui - 160 g;
- gehakt (rundvlees, lam) - 750 g.
voorbereiding
Breng het water aan de kook, verdun het in een flinke hoeveelheid zout en giet de plantaardige olie erbij. Nadat je de bloem door een zeef hebt geleid, maak je een gat in een meelheuvel en giet je het gezouten kokende water in het midden. Als het deeg in een kom is verzameld, laat het dan afkoelen tot een aangename temperatuur voor je, en pak dan het kneden. Zodra het plastic aanvoelt, laat het een half uur rusten en verdeel dan in porties en rol tot een dikte van een millimeter.
Maak een eenvoudige vulling, royaal kruiden gehakt met zeezout met vers gemalen peper en giet er niet meer dan een kwart van een glas water. Liefhebbers van uien kunnen gehakt vlees toevoegen en het, omwille van de sappigheid en smaak, vooraf vermalen met een blender. Vul de voorbereide vulling in het midden van de schijf van het deeg, vouw de randen samen en maak ze vast, waarbij u ze doorkruist met de tanden van de vork. Bak elke cheburek in een grote hoeveelheid voorverwarmde plantaardige olie, en idealiter - gefrituurd, tot de korst een aangename gouden tint heeft.
Het recept voor chebureks met wodka thuis
Veel van degenen die toevallig meer dan een dozijn chebureks kookten, zeggen dat het meest heerlijke en knapperige deeg wordt verkregen als, naast water, wodka wordt opgenomen in de samenstelling ervan. De chemische kant van het proces wordt in dit geval helemaal niet besproken, hoewel het mogelijk is dat het simpelweg wordt overstemd door dankbare beoordelingen door fans van thuisluwe. Je kunt dit populaire recept in je eigen keuken bekijken.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 340 g;
- wodka - 25 ml;
- water 165 ml;
- plantaardige olie - 20 ml.
Voor de vulling:
- gehakt vlees - 640 g;
- ui - 275 g;
- knoflook - 2 tanden;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Het recept voor een test met wodka voor chebureks thuis is eenvoudig: licht gezouten water met plantaardige olie wordt aan de kook gebracht en gekookt met kokend water de helft van de hele bloem. Het resulterende kleverige deeg wordt aangevuld met wodka en overgebracht naar een royaal bestrooide tafel met bloem, die wordt ingenomen voor vymeshivanie. Wanneer het deeg aangenaam aanvoelt, vorm het en laat het een half uur rusten.
Bereid al gehakt vlees voor en passeer vervolgens een vleesmolen samen met uien en knoflookteentjes. Vul de vulling royaal, voeg gehakte greens en een kwart glas water toe.
Rol het deeg uit, leg het in het midden van het gehakt, fixeer de randen en bak de tsjeboeroten zoals gewoonlijk, in de overvloedige hoeveelheid olie tot de gouden korst verschijnt.
Chebureks recept met kaas thuis
ingrediënten:
- bloem - 290 g;
- melk - 125 ml;
- Imeretiaanse kaas - 430 g;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Meng de melk met bloem en een snufje zout. Kneed het deeg, verdeel het in porties, rol het en dek het af met een laag gevulde geraspte kaas met groen. Blind de randen van het deeg en bak de tsjeboeroten gefrituurd tot ze zacht zijn.