Fritters uit courgettes kunnen gekookt worden met mager vlees, zonder toevoeging van eieren of zuivelproducten. Maar dit betekent niet dat het gerecht minder smakelijk en niet zo smakelijk zal blijken te zijn. Met de juiste benadering van de materie blijven de smaakeigenschappen van het eten op de hoogte en zullen het niet minder zijn dan het origineel, en misschien zelfs een favoriete optie worden om dit gerecht zonder pretenties voor te bereiden.
Uit de onderstaande recepten leer je hoe je magere beignets van courgettes kunt bereiden.
Gebakken pannenkoeken uit Courgettes - Recept
ingrediënten:
- courgette - 480 g;
- tarwemeel - 65-75 g;
- asafoetida - naar smaak;
- kurkuma - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Voor pannenkoeken die passen als jong fruit en meer volwassen courgette. Jong kan volledig op een middelgrote of grote rasp worden gewreven, en met meer volwassen raspen, eerst schillen we de schil en verwijderen we de kern met de zaden. Vergeet niet om de courgettes eerst te wassen en droog af.
Courgette massa een beetje vet, laat gedurende vijftien tot twintig minuten, en knijp dan uit overtollig vocht.
Voeg in de resterende harde massa kurkuma, asafoetida, gemalen peper toe en strooi eerder gezeefd tarwemeel. Roer al het goede en begin te braden. Giet de pan plantaardige olie in en leg het op het vuur voor gemiddeld vuur. We leggen een lepel gekookt deeg op met een lepel en vormen pannenkoeken. We kleuren ze aan beide kanten en nemen ze mee op een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen.
Fritters van courgettes met wortelen en griesmeel
ingrediënten:
- courgette - 680 g;
- wortels - 75 g;
- kurkuma - naar smaak;
- kroep van griesmeel - 200 g;
- greens van dille en peterselie - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- zout;
- geraffineerde olijfolie of plantaardige olie.
voorbereiding
Met gewassen courgette en worteltjes, schil de schil en laat het door de middelste rasp. Indien nodig halen we uit de courgettes de kern met de zaden. Prisalivayem plantaardige massa en een paar minuten, persen een goede overtollige sap. Voeg voor de harde massa een gemalen mengsel van paprika's, kurkuma, fijngehakte verse kruiden en giet griesmeel. Alle goede mix en indien nodig de dichtheid van het squashdeeg aanpassen, de toevoeging van mango. Het moet dik genoeg zijn en niet verspreid.
We vormen een eetlepel courgette-pannenkoeken en leggen ze op een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Als we klaar zijn, nemen we beignets op een papieren handdoek, we impregneren overtollig vet en we schuiven naar een gerecht.
Fritters van courgettes en aardappelen
ingrediënten:
- courgette - 450 g;
- Aardappelknollen - 450 g;
- tarwebloem;
- asafoetida - naar smaak;
- gemalen piment - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Pizza- en aardappelvruchten zijn huidvrij en passeren een grote rasp.
We vormen een eetlepel pannenkoeken, verspreid over een goed verwarmde pan met een dikke bodem, waarin plantaardige olie wordt voorgegoten. Wanneer de pannenkoeken aan beide kanten bruin worden, nemen we ze op een schaal en impregneren we desgewenst het overtollige vet met een servet.