Courgette is een goede aanvulling op de hele zomer variëteit aan groenten, en hoewel het nog een lange weg is van de warme dagen, hebben we besloten om een aantal recepten voor te bereiden op basis van deze zomerfruit.
Courgettes met kipfilet
ingrediënten:
- olijfolie - 2 el. lepels;
- kippenfilet - 4 stuks;
- uien - 1 stuk;
- gedroogde chili - 1 theelepel;
- komijn - 1/2 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- courgette - 2 stuks;
- maïs - 1 pot;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- verse peterselie;
- geraspte harde kaas.
voorbereiding
Verhit de olie in de vuurpot en bak hierop voorgesneden kip. Strooi het vlees met gedroogde chili, komijn en zout. Voeg het merg toe aan het komfoor gesneden in dikke halve cirkels. Stoof vlees met courgette tot de kip helemaal klaar is en de courgette niet half klaar is. Voeg nu de maïs en tomaten toe. Stoof het gerecht ongeveer 6-7 minuten zonder deksel op, hak de gehakte peterselie fijn en bestrooi het met geraspte kaas.
Gevulde courgette met kipfilet
ingrediënten:
- zelfgemaakte tomatensaus - 400 g;
- courgette - 4 stuks;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- groene uien - 1 bos;
- knoflook - 3 teentjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- peterselie - naar smaak;
- kippenfilet (gekookt) - 2 st.;
- komijn - 1 theelepel;
- Gedroogde chili - 1/2 theel.
- oregano - 1/2 theelepel;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- geraspte kaas.
voorbereiding
Courgette in tweeën snijden en met behulp van een lepel de kern verwijderen, zodat een "boot" wordt gevormd. We raspen squash "boten"
Bak in een koekenpan uien, knoflook en paprika's. Voeg de pulp van het plantaardige merg, zout, peper en bak 3-4 minuten toe nadat de ui zacht is. Breng de volgende vulling op smaak met kruiden en mengsels, voeg tomatenpuree en 3-4 eetlepels water toe. Doof een paar minuten, leg aan de groenten gekookte kip, gedemonteerd in vezels.
Vul de ontvangen vulling van de boot en leg ze op een bakplaat met zelfgemaakte tomatensaus. Leg bovenop de courgette de saus en strooi de kaas erover. Kipfilet , gebakken met courgette, wordt 35 minuten op 180 graden gaar.