Gemarineerde groenten zijn niet alleen erg lekker, maar ook nuttig, omdat ze helemaal geen hittebehandeling ondergaan, wat betekent dat ze alle vitamines en sporenelementen volledig behouden. Gemarineerde bloemkool is een prachtige aanvulling op gerechten op uw tafel. Het bevat een groot aantal aminozuren, die een goed effect hebben op metabole en digestieve processen. Regelmatig gebruik van bloemkool sluit schendingen van de darm en het optreden van obstipatie uit. Laten we het recept voor de gepekelde bloemkool eens bekijken.
Gemarineerde bloemkool
ingrediënten:
- bloemkool - 1,5 kg;
- suiker - 2 el. lepels;
- water - 1 l;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn - 200 ml;
- peper erwten - 4 stuks;
- zout - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- laurier.
voorbereiding
Hoofden van bloemkool worden grondig gewassen en gedemonteerd in kleine bloeiwijzen. We stoppen ze in een pan met gezout water en wachten een beetje om alle insecten achter te laten. In een aparte geëmailleerde kom, meng water, suiker, zout, plantaardige olie, azijn, laurier, peper en doe een zwak vuur. Vouw de kool in een pot, giet de kokende marinade en laat afkoelen. Je kunt ook toevoegen aan de koolgroenten, geborstelde en gehakte wortels. Daarna verwijderen we het in de koelkast en de volgende dag kan deze snack al op tafel worden geserveerd.
Als je in de winter gepekelde bloemkool wilt maken, rol je de pot eenvoudig met een deksel op en plaats je hem in de kelder.
Salade van gepekelde bloemkool - recept
Gemarineerde bloemkool kan zomaar worden gegeten, of je kunt er een heerlijke salade van maken.
ingrediënten:
- bloemkool - 900 g;
- appelazijn - 60 ml;
- rode uien - 1 stuk;
- mosterd - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- peterselie - indien gewenst.
voorbereiding
Kool netjes verdeeld in bloeiwijzen. In een kleine pan giet water, zout en breng aan de kook. Daarna zetten we kool en koken 2 minuten (voor deze salade kun je kant-en-klare zuurkool gebruiken, het bespaart je tijd aanzienlijk). Hak de uien, peterselie en kappertjes fijn. Meng in een kom de mosterd met de azijn en voeg een dun straaltje plantaardige olie toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. We zetten gemarineerde gehakte kappertjes, uien, peterselie en mix. Meng in een grote slakom kool en giet het met saus. Bedek het deksel, zet het in de koelkast gedurende 3 uur. Wij serveren sla alleen koud.