Van alle voorbereidingen voor de winter neemt de solyanka-paddenstoel bijna de leidende positie in op het aantal blikjes in de reserves van een minnares. Een handig gerecht kan snel worden gegarneerd of als garnering dienen.
Je kunt bijna elke paddenstoel gebruiken om een paddenstoel gezouten paddenstoel te bereiden, het belangrijkste is dat ze veilig zijn voor de gezondheid en goed gaar zijn, maar we zullen dit artikel bestuderen om een paddestoelenpoel te bereiden.
Champignonsalade voor de winterrecept
Dit is een recept voor klassieke zelfgemaakte champignon gezouten kool met tomaten. U kunt de groentesamenstelling van het gerecht naar eigen smaak variëren.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- kool - 1 kop;
- ui - 3 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Paddestoelen snijd ze in plakjes en kook ze, als ze verzameld zijn in het bos, gedurende 5-7 minuten. Snipper de kool en laat de tomaat in de vleesmolen draaien. Bak de ui in een aparte braadpan goudbruin, voeg de gekookte champignons toe en bewaar hem in de braadpan totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Meng de inhoud van beide pannen en laat ze 30-40 minuten onder het deksel sudderen, indien nodig, met kruiden. Vul de bereide ratjetoe met een eetlepel azijn en een kleine hoeveelheid rode peper. Nu kan de ratjetoe worden neergelegd op gesteriliseerde blikjes en opgerold.
Paddenstoelpoelgewas voor de winter zonder kool
Degenen die het maximale aantal paddenstoelen in de solyanka willen houden of om wat voor reden dan ook niet van kool houden, raden we aan om het volgende recept te proberen.
ingrediënten:
- champignons - 2 kg;
- ui - 4 stuks;
- tomatenpuree - 250 g;
- plantaardige olie;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- laurier.
voorbereiding
Champignons bakken in een pan met uien tot ze zacht en volledig verdampt. Bak de fijngehakte Bulgaarse peper in een aparte koekenpan, voeg deze toe aan de uien met champignons en breng op smaak met tomatenpuree en een half kopje water. Stoof het mengsel gedurende 25-30 minuten, zonder te vergeten te kruiden met zout, peper en het toevoegen van laurier.
De geroezemoes is aangelegd op blikken en broodjes en niet te vergeten om een paar eetlepels achter te laten voor het monster.
De hutspot van de paddestoel voor de winter van sneeuw
Een paddenstoelenpoel kan niet alleen een soort paddenstoel zijn, het recept kan worden aangevuld met een hele paddestoelmix, of stoppen voor een paar soorten. Mushroom ratjetoe volgens dit recept wordt verkregen in de mate van pittig en brak, als gevolg van de toevoeging van kruidnagel en gezouten komkommer.
ingrediënten:
- honingzwam - 500 g;
- hanenkam - 500 g;
- ui - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- ingelegde komkommers - 250 g;
- tomaten - 2 kg;
- kool - 1/2 kop;
- kruidnagels - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Honingchampignons en cantharellen worden grondig gereinigd van vuil en koken in gezouten water gedurende 5-7 minuten, koel en grof hakken.
We snijden ui en bakken in plantaardige olie samen met champignons, voegen geperste tomaten toe aan het mengsel, grof gemalen komkommer en fijngehakte kool, laten stoven gedurende 45-50 minuten, of totdat de kool zacht wordt. Vergeet niet
Voor hetzelfde recept kun je in een multivark paddenstoelprutspot bereiden voor de winter, hiervoor moeten alle groenten eerst in plantaardige olie worden gebakken met behulp van de juiste modus en dan overschakelen naar "Bakken" en het ratjetoe 1 uur lang smoren, waarbij periodiek alle ingrediënten worden gemengd.
Kant-en-klaarmaaltijden kunnen direct worden geconsumeerd of in vooraf gesteriliseerde blikjes worden gerold.
Fans van dit gerecht raden ook aan om een vlees- of visprut te proberen, waarvan de recepten op onze website staan.