Peper in tomatensap is een vrij populaire en verbazingwekkend smakelijke salade bewaard voor de winter. Het past perfect bij een ander bijgerecht, vooral bij gekookte boekweit en aardappelpuree . We presenteren verschillende recepten voor de bereiding van deze knuppel.
Bulgaarse peper in tomaat met knoflook
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 4 kg;
- tomatensap - 3 liter;
- zout - 3 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- azijn - 9 el. lepels;
- plantaardige olie - 0,5 items;
- knoflook - 6 denticles.
voorbereiding
Dus, voor het bewaren van peper in tomatensap, bereidt u de blikjes van te voren - doe ze in een voorverwarmde oven van 100 graden voor sterilisatie. Paprika's zijn van mij, in grote plakjes gesneden in 4 delen, waarbij de kern en zaden worden verwijderd.
Neem vervolgens het tomatensap , of maak het zelf klaar. Hiervoor hebben we 4 kg tomaten nodig. We passeren tomaten door een vleesmolen, gieten in een pan en doen het op het vuur. We brengen de massa aan de kook, schenken zout, suiker, giet olie en azijn. Opnieuw alles aan de kook brengen, roeren. Vervolgens, in de afgewerkte marinade, doe je de knoflook, ga door de pers en voeg de peper toe. Kook ongeveer 15 minuten met gesloten deksel en verspreid dan snel de peper op de blikken en rol de deksels op. We behandelen het behoud met een warme deken en laten het volledig afkoelen. Dat is alles, onze inkoop voor de winter - peper, gemarineerd in tomatensap, klaar!
Peper, bewaard in tomatensap
ingrediënten:
- Bulgaarse paprika - 4 kg;
- tomatensap - 2,5 liter;
- plantaardige olie - 1 item;
- zout - 100 g;
- suiker - 200 g;
- azijn - 1 el. lepel.
voorbereiding
Peper wordt gewassen, schoongemaakt, in stukjes gesneden en gedurende 5 minuten geblancheerd in kokend water. Daarna gooien we het terug naar het vergiet en leggen het onder een koude waterstraal voor een snelle afkoeling.
Tomatensap wordt in een pan gegoten, zout, suiker, giet dan in plantaardige olie, meng en steek in brand. Breng onze marinade aan de kook en giet er peper in, verdund in schone potten. Daarna stoppen we de conservering in zwak kokend water en steriliseren we gedurende 15 minuten. Hierna rolt u de potten op met afdekkingen en bedekt u deze met een warme deken. Verwijder de volgende dag de paprika in tomatensap voor opslag op een koele en bij voorkeur donkere plaats.
Bittere peper in tomatensap
ingrediënten:
- knoflook - 100 g;
- tomaten - 3 kg;
- zout - 2 theelepels;
- bittere groene peper - 1,5 kg;
- groene peterselie -1 bos;
- plantaardige olie - 200 ml;
- kristalsuiker - 200 g;
- essence azijnzuur 70% - 1 theelepel.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een bittere peper in tomatensap kunt bereiden. Was tomaten goed onder warm water, veeg het af met een handdoek en snijd het in plakjes en maal het dan met een mixer, of draai het door een vleesmolen in een diepe kom. Leg de borden vervolgens met tomaten op het vuur en verwarm aan de kook. Kook de massa ongeveer 15 minuten, voeg zout, suiker en
Peper wordt gewassen en geknepen aan de basis met een vork. Doe het in tomatensaus en laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg dan de knoflook toe, gemalen met de schede en een beetje gehakte verse peterselie-groenten. We koken alles gedurende 5 minuten. Helemaal aan het einde giet je de azijnessence in, meng je goed en haal je het onmiddellijk van de plaat. Leg de hete peper voorzichtig in tomatensaus in gesteriliseerde droge potten, rol de deksels op, draai het ondersteboven en verwarm het. We laten het behoud volledig afkoelen en verplaatsen de banken naar een donkere plek voor opslag.