Bereid een verscheidenheid aan zoete lekkernijen voor in de winter, geniet van de kou in de zomersmaak en vul het aanbod van noodzakelijke vitamines aan. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je echte abrikozenjam kookt volgens klassieke recepten.
Heerlijke abrikozenjam
Een geweldige jam met een delicaat citrusaroma zal zeker alle zoetekauwen verbazen. Het kan onmiddellijk worden geserveerd aan een knapperige toast of koken voor later gebruik.
ingrediënten:
- Abrikozen zijn enigszins rijp - 975 g;
- sinaasappelen, fijngehakt - 375 g;
- suiker - 825 g.
voorbereiding
Spoel eerst de abrikozen, verdeel ze in plakjes en haal ze van de botten. Stuur het fruit naar een geëmailleerde container, giet suiker en laat gedurende acht uur het sap scheiden.
Verbrand de sinaasappels met kokend water en laat het een minuut intrekken, snij het dan in stukken, verwijder de stenen en pulp met de korst geslagen met een mixer of door een vleesmolen. Voeg de citroenslurry toe aan de abrikozen, meng en zend naar het vuur. Geef het werkstuk aan de kook, voortdurend roerend, om alle suikerkristallen op te lossen, kook met de eerste tekenen van koken gedurende vijf minuten en leg een halve dag opzij. Herhaal de procedure een paar keer en giet na de derde kookbeurt de voorbereide jam over de containers (steriel), sluit ze stevig en draai ze ondersteboven onder een warme deken, laat ze volledig afgekoeld.
Abrikozenjam voor de winter
ingrediënten:
- Abrikozen rijp - 2,4 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- citroenzuur.
voorbereiding
Spoel eerst de abrikozen, droog ze en verwijder de stenen op een gemakkelijke manier. Vouw de vruchten in een geschikte container. Vul de suiker met schoon, koud water en laat de siroop koken. Bedek de abrikozen met een kokende siroop en laat een halve dag staan. Zodra de lobben de siroop hebben geabsorbeerd, moet de jam opnieuw worden gekookt en kan worden gerold. Jam moet worden gekoeld voordat deze wordt opgeslagen voor verkoeling.
Jam van abrikozenkwabjes
ingrediënten:
- abrikozen - 975;
- water-425 ml;
- suiker - 1.250 kg.
voorbereiding
Dichte abrikozen voorzichtig afspoelen, in tweeën delen, de botten verwijderen en de vruchten in de geëmailleerde container gieten. In een aparte pan met suiker en water, kook de siroop, roer het regelmatig. Giet de abrikozen met hete siroop en roer intensief. Giet na een tijdje het fruit voorzichtig uit het fruit, kook het en giet de abrikozen opnieuw. Laat het werkstuk een halve dag opzij liggen. Na een tijdje, stuur de jam naar het vuur en kook op minimaal vuur gedurende ongeveer een uur totdat de siroop goudbruin wordt. Werk de jam af in potten, rol ze op, draai ze om en laat ze zelf steriliseren. Daarna kun je de lekkernij opbergen voor opslag in de koelte.
Dichte abrikozenjam pitted - klassiek recept
Deze jam kan tot de maximale verdikking worden gekookt en krijgt daardoor de perfecte jam. Het kan worden gebruikt als vulling voor pasteitjes of knapperige croissants .
ingrediënten:
- abrikozen - 975 g;
- suiker - 875 g;
- een vanillestokje.
voorbereiding
Na het spoelen en drogen van abrikozen, verdeel in plakjes en verwijder de putjes. Plaats de lobules in een geschikte kom en prik willekeurig het fruit met een vork. Met deze procedure kunnen abrikozen een maximum aan sap toewijzen en deze zullen tijdens het koken niet verbranden. Doe er suiker bovenop, doe de vanille erbij en laat het een nacht staan. De volgende dag, plaats de abrikozen op een vuur met lage intensiteit en kook tot de gewenste dichtheid, waarbij periodiek het schuim wordt verwijderd. Verdikte jam heet verspreid over steriele potten en rollen.