Slim gekookte paprika voor de winter is de beste snack onder de vele zelfgemaakte producten. Dit draagt bij aan de uitstekende smaakeigenschappen van de basiscomponent en het gevarieerde kleurenpalet, waardoor u niet alleen een smakelijke maar ook een spectaculaire snack kunt krijgen.
Hoe Bulgaarse peper te bereiden voor de winter?
Als je makkelijk te gebruiken en betaalbare recepten hebt, kan iedereen in de winter heerlijke bereidingen maken met Bulgaarse peper. De verscheidenheid aan versies van de toepassing van een favoriet door veel groenten zal iedereen in staat stellen om de meest geschikte optie voor zichzelf te vinden.
- Paprika's onthullen perfect hun smaak met traditionele conserven in allerlei marinades, geheel of in een gesneden vorm.
- De favoriet onder de hele lijst met snacks is lecho.
- De ideale aanvulling op de bijgerechten of gerechten van vlees is ajika of kaviaar, bereid met peper.
- Hele vruchten kunnen worden gevuld met groenten en worden opgeslagen voor de winter.
Bulgaarse peper gemarineerd voor de winter in olie
Plukopties waarop u 's winters een heerlijke paprika kunt bereiden, recepten met minimale inspanning trekken eerst de aandacht. Met behulp van de volgende aanbevelingen is het mogelijk om de groente in slechts enkele minuten te behouden, wat resulteert in een ideale snack in alle opzichten.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- water - 0,5 l;
- suiker - 150 g;
- azijn - 60 ml;
- zout - 1 eetl. lepel;
- olie - 100 ml;
- erwten van paprika - 3 stuks;
- laurier - 2 stuks
voorbereiding
- Paprika's worden schoongemaakt en in plakjes gesneden.
- Meng de marinade van water, zout, suiker, olie en azijn en voeg er laurier en erwtenpeper aan toe.
- Porties pion in kokende augurk peper, kook 5-7 minuten, zet in steriele potten, giet marinade.
- Zoete gemarineerde paprika voor de winter, verwarmd tot afkoelen.
Adjika van peper Bulgaars voor de winter
De grenzen van het recept voor klassieke Adjika zijn geleidelijk uitgebreid tot ongekende schalen. Hete saus van hete peper en knoflook werd aangevuld met andere groenten: wortels, appels, uien en paprika's, die zo perfect in het algehele palet van smaak werden gemengd, dat in veel versies een van de dominante componenten is geworden.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- tomaten - 3 kg;
- wortelen - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 200 g;
- azijn - 150 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- olie - 150 ml;
- Hete peper - 1 st.
voorbereiding
- Paprika's, tomaten en wortels worden gemalen met een vleesmolen en 1 uur gekookt op een stille manier.
- Breng de massa op smaak met zout, suiker en olie, laat nog 30 minuten sudderen.
- Giet de azijn in, leg knoflook en verwarm gedurende 10 minuten.
- Verzegel de resulterende saus van Bulgaarse peper voor de winter, wikkel het tot het afkoelt.
Bulgaarse peper in tomaat voor de winter
De juiste manier om de paprika effectief te verwerken - oogsten voor de winter van de groente in tomaat. De volgende basisversie kan worden aangevuld met uien, wortels of andere additieven en kruiden naar keuze en smaak. Zonder de olie kun je het helemaal doen, en in plaats van tafelazijn, appel gebruiken.
ingrediënten:
- peper - 2,5 kg;
- tomatensap - 1,5 l;
- plantaardige olie - 150 ml;
- suiker - 2/3 kop;
- tafelazijn - 0,5 glazen;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Meng tomatensap met boter, azijn, zout en suiker, kook gedurende 5 minuten.
- Bereid grote paprika's, kook gedurende 10-15 minuten.
- Verpak de massa in steriele potten.
- Verzegel de Bulgaarse peper in tomatensap voor de winter, verwarm het om af te koelen.
Recept voor lecho van paprika voor de winter
Bereide paprika voor de winter in de vorm van lecho - de perfecte snack voor het serveren van alledaagse gerechten of als aanvulling op het feestmenu. De klassieke vorm van het afsnijden van de basiscomponent in dit geval zijn de grote longitudinale segmenten, die het uiterlijk van het werkstuk aantrekkelijker en aantrekkelijker zullen maken.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- uien en wortels - 800 g;
- olie - 200 ml;
- suiker - 200 g;
- tafelazijn - 4 el. lepels;
- zout - 2 el. lepels;
- laurier - 4 stuks;
- hete peper - 0,5-1 stuks;
- zoete peper - 10 stks.
voorbereiding
- Maal tomaten en kook ze met de toevoeging van zout, suiker en kruiden 15 minuten.
- Bak ui en wortels, doe er tomaat in.
- Er zijn ook gehakte paprika's, hete peper, kook 20 minuten, giet azijn.
- Na 2 minuten wordt de Lecho in de winter afgedekt met hete peper , opgewarmd om af te koelen.
Salade van paprika voor de winter
Bereid door het volgende recept snack uit Bulgaarse peper voor de winter, vergelijkbaar in samenstelling met de vorige lecho, maar heeft zijn eigen individuele kenmerken, verschillende verhoudingen van componenten en, als gevolg, nieuwe smaakkwaliteiten. De vorm van snijproducten is in dit geval kenmerkend voor een salade, die in feite een knuppel is.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- ui 750 g;
- wortels - 500 g;
- tomatensap - 2 liter;
- olie - 170 ml;
- suiker - 0,5 kop;
- azijn - 100 ml;
- zout - 1 eetl. lepel met glijbaan;
- laurier - 5 stuks;
- paprika - 5 stuks
voorbereiding
- Kook het sap met zout, suiker, boter en kruiden.
- Shirkuyut reepjes gesneden paprika, wortelen en uien, in tomaten.
- Kook een massa van 10 minuten onder het deksel en nog eens 20 zonder.
- Giet de azijn in en leg de salade na een paar minuten op steriele potten.
- Verzegel de zoete Bulgaarse peper voor de winter, verpak deze.
Gefrituurde Bulgaarse peper voor de winter
Bereid voor het volgende recept, zal zoete peper voor de winter een niet-triviale benadering verrassen van de implementatie van niet-standaard technologie en een geweldige algemene smaak van de ontvangen snack. Groente hoeft in dit geval niet vooraf te worden gereinigd - het wordt grondig gespoeld en noodzakelijkerwijs goed gedroogd.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- dille - 1 bos;
- suiker - 12 theelepels;
- azijn - 6 theelepels;
- zout - 6 theelepels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Paprika's worden van alle kanten in porties in hete olie gebakken, gestapeld in steriele potten, de lagen besprenkeld met gehakte knoflook en dille.
- Voeg in elke halve litercontainer een theelepel zout en azijn en 2 theelepels suiker toe.
- Voeg de resten hete olie uit de pan toe, sluit de gefrituurde Bulgaarse peper af met knoflook voor de winter, wikkel het in.
Peper in zoete giet voor de winter
De voorbereide Bulgaarse peper met honing voor de winter heeft een zoetige en ongewoon pikante smaak. De balancerende component en het natuurlijke conserveringsmiddel in dit geval is appelciderazijn en knoflook versterkt de geur en geeft een lichte scherpte. Aanvankelijk verwerft een bewolkte marinade een week na het kurken transparantie.
ingrediënten:
- peper - 2,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- honing - 120 g;
- water - 1,5 liter;
- appelazijn - 120 g;
- zout - 25 g;
- olie - 0,5 kop;
- laurier - 2 stuks;
- zoete peper - 3 stuks.
voorbereiding
- Kook water met de toevoeging van honing, azijn, zout, boter en kruiden.
- Hak de knoflook fijn en gooi de marinade erbij.
- Er wordt ook de paprika in plakjes gesneden.
- Kook de groentemassa vanaf het kookpunt van 5 minuten, leg op steriele potten.
- Verzegel de paprika met de vulling voor de winter, wikkel het in.
Bulgaarse peper in het Koreaans voor de winter
Behoud van paprika voor de winter met de toevoeging van de Koreaanse smaak geeft de bereiding een speciale smaak, kenmerkend voor de oosterse keuken en een ongewone pikantie. Klassieke mix kan worden vervangen door een mengsel van gemalen koriander, kruidnagel, warme en zwarte peper, en ingrediënten toevoegen naar smaak.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- Koreaanse kruiden - 2 theelepels;
- appelazijn en olie - elk 100 ml;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- peterselie en koriander - 1 bos.
voorbereiding
- Bulgaarse pepers versnipperen stro.
- Voeg geperste knoflook, greens en andere ingrediënten uit de lijst toe.
- Roer de massa en laat gedurende 30 minuten.
- Breng de snack over naar de marinade in blikjes, steriliseer gedurende 15 minuten, kurk, verpak.
Bulgaarse peper in het Armeens voor de winter
In de authentieke versie van het Armeense recept wordt de Bulgaarse peper de hele winter bewaard en gevuld met een mengsel van groenten en knoflook. De taak kan worden vereenvoudigd door een snack te bereiden op de onderstaande aanbevelingen, zonder de smaak te verliezen, maar integendeel tijd en componenten voor het gieten te besparen, die in deze uitvoering minder dan normaal nodig zullen hebben.
ingrediënten:
- rode paprika - 5 kg;
- knoflook - 1,5 koppen;
- water - 1 l;
- appelazijn - 500 ml;
- olie - 500 ml;
- zout - 4 el. lepels;
- suiker - 10 el. lepels met een glijbaan;
- laurier - 6 stuks;
- erwtenpeper zwart en geurig - 20 st.;
- bladeren van selderij en peterselie - 2 trossen.
voorbereiding
- Meng in een grote kom de olie, azijn, zout, suiker, laurier en peper, breng het mengsel aan de kook, roer.
- Leg een laag in de marinade en snijd ze in 2 helften in de lengte van de paprika's en blancheer ze elke 4 minuten, en verschuif ze dan naar een bak met een deksel.
- Vul de mellow pepers met steriele potten, gieten royaal de lagen gehakte kruiden en knoflook.
- Giet de inhoud van de marinade uit een kom, kurk.
Bulgaarse peper gevuld met kool voor de winter - recept
Een originele snack voor elke gelegenheid en zonder een gevulde Bulgaarse peper te worden voor de winter, bereid volgens het volgende recept. Als een vulling in dit geval wordt kool gebruikt, waarvan het sap een ideale basis voor de pekel wordt. Het werkstuk kan in de koude worden bewaard of kan gedurende 30 minuten in blikken worden gesteriliseerd en goed worden afgesloten.
ingrediënten:
- peper - 2,5 kg;
- kool - 1,5 kg;
- wortels en uien - elk 0,5 kg;
- olie - 150 ml;
- zout - 90 g.
voorbereiding
- Gezuiverd uit zaaddozen blancheren de paprika's gedurende 3 minuten.
- Bak de uien met gehakte uien en geraspte wortels, gemengd met geraspte kool en zout.
- Vul de paprika's met het mengsel, doe het stevig in een steelpan, druk het aan met een lading, laat het 3 dagen onder kamertemperatuur staan en verplaats het dan naar de kou.
Hoe peper peper Bulgaars voor de winter te bevriezen?
Invriezen van Bulgaarse peper voor de winter zal zorgen voor de beschikbaarheid van voorbereidingen voor vulling, additieven voor ragout, soep of andere schotel, die op het juiste moment kunnen worden gebruikt.
- Paprika's kunnen heel worden ingevroren. Om dit te doen, snijd de toppen af met bloempjes, extraheer ze met zaden, bevries, spreid ze uit in een kamer met één laag, dan gestapeld met een piramide en in een zak geplaatst.
- Blokjes met blokjes of rietjes, de groenten worden ingevroren, verspreid op een plank tussen twee lagen stof, en vervolgens in zakken gegoten voor opslag.