Van kool is het mogelijk om niet alleen smakelijke en nuttige salades te bereiden - het kan ook zuur zijn, marineren. Maak er in het algemeen lege plekken van. Hieronder zullen we u vertellen hoe u een zuurkool maakt.
Heerlijke zuurkool
ingrediënten:
- zwarte kool - 2,3 kg;
- wortelen - 340 g;
- knoflook - 3-4 wiggen.
Voor marinade:
- suiker - 150 g;
- azijn - 180 ml;
- zout - 65 g;
- geurige peper erwten - 2-3 stks;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- plantaardige olie - 95 ml;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Kool, de bovenste bladeren worden verwijderd en fijn versnipperd. Gezuiverde wortels worden geplet. Het is het gemakkelijkst om dit te doen door de wortels door een rasp met grote gaten te laten. Tandteentjes worden in verschillende lobben gesneden. Meng de groenten. We bereiden de marinade, waarvoor we water koken en alle andere ingrediënten eraan toevoegen. Giet ze meteen in de kool. Bij kamertemperatuur moet het 24 uur worden bewaard en na die tijd is de kool klaar.
Gemarineerde koolschijfjes voor direct koken
ingrediënten:
- kool - 3 kg;
- water - 2 l;
- zout - 80 g;
- suiker - 110 g;
- azijn 70% -30 ml;
- plantaardige olie zonder geur - 190 ml.
voorbereiding
Ik was mijn kool, we maken hem schoon van verwelkte bladeren. We snijden kool in stukjes en verdelen ze in blikjes. In het kokende water leggen we de ingrediënten voor de marinade en laten de vloeistof opnieuw koken. Vul kool in potten en ontvang hete pekel en laat 2-3 dagen marineren. Aangezien de temperatuur in de kamer hoger is, zal de kool eerder klaar zijn.
Gemarineerde rode kool
ingrediënten:
- rode kool - 1 kg;
- zwarte peperkorrels - 10 st.;
- geurige peper erwten - 8 stks;
- laurierblad - 3 stuks;
- kaneel - ½ theelepel;
- kruidnagels - 6 stuks;
- suiker - 85 g;
- zout - 1,75 st. lepels;
- water - 800 ml;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
Kool shred en strak in potten. We koken marinade, waarvoor we alle kruiden na het koken in water doen en tenslotte azijn in gieten. We schenken de marinade in de kool en zijn na 2 dagen klaar.
Kool gemarineerd fast food "Provansal"
ingrediënten:
- witte kool - 2,3 kg;
- Bulgaarse paprika - 550 g;
- wortels - 540 g;
- laurierblad - 6 st.;
- water - 500 ml;
- suiker - 350 g;
- appelazijn - 300 ml;
- paprika (erwten) - 10 st.;
- zout - 110 g.
voorbereiding
Kool, snipper stro. Wortelen malen met een rasp en voegen toe aan de kool. Peper wordt gereinigd van de kern, de mijne en rasp stro of semirings. We sturen het naar de rest van de ingrediënten. Meng de groenten goed en voeg de kruiden toe. We maken marinade, waarvoor water wordt gekookt, suiker, zout en azijn toevoegen. We schenken de kool met een hete oplossing. We drukken het met een lading - kool moet worden bedekt met vloeistof. Laat het bij kamertemperatuur 7 uur staan.
Gemarineerde bloemkool
ingrediënten:
- koolkleurig - 1,2 kg;
- suiker - 40 g;
- water - 1 liter;
- essentie van azijnzuur - 2 theelepels;
- laurierblad - 2 st.;
- zwarte peperkorrels - 4 stuks;
- zout - 50 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Bloemkool is verdeeld in bloeiwijzen. In de voorbereide blikjes plaatsen we kruiden en verspreiden we de bloeiwijzen van bloemkool. We koken marinade - we voegen alle benodigde producten toe aan het kokende water. Breng aan de kook en giet de kool in de potten. Sluit de deksels en laat afkoelen. Leg de potjes kool daarna in de koelkast en na 5 uur is de bloemkool gepekeld klaar.