Zo'n heerlijke snack van komkommers, zoals kaviaar, bieden we aan om ons voor te bereiden op de winter. Bovendien, voor de bereiding van dit lekkere zal niet komen mooi, getold of overwoekerd, die u voor het laatst verzameld van hun sites. Laten we beginnen met het klaarmaken van een heerlijke kaviaar van komkommers, en hoe we hem voorbereiden op de winter die we u tijdens het proces zullen vertellen.
Kaviaar van komkommer - overwoekerd zonder sterilisatie voor de winter
ingrediënten:
- komkommer-overwoekerd - 1,2 kg;
- wortelen - 250 g;
- Bulgaarse peper - 250 g;
- uien - 250 g;
- Pasta (tomaat) - 2 el. lepels;
- water 100 ml
- zonnebloemolie - 90 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Verwarm de zonnebloemolie in een pan of een diepe teflonpan en bak hierin de blokjes van een grote gesneden ui. Zodra de ui transparant is voeg je de geraspte wortel toe aan de rasp en ga je door met het frituren van de groenten tot ze goudbruin zijn. Dan komen we hier een klein rietje van zoete Bulgaarse peper binnen, samen met gemalen kleine blokjes komkommer-overgroeid.
Maak komkommers schoon of niet, u beslist zelf, gezien de dikte van hun schil. Bak alle groenten samen gedurende ten minste 10 minuten, en giet dan in deze bak verdund in warm, schoon water tomatenpuree. Zouten kaviaar, met betrekking tot de smaak, mengen we het met een spatel en, het verminderen van de vlam van vuur tot een minimum, stoof de snack 20 minuten. Vervolgens verdelen we het op de glazen potten die in de oven zijn geroosterd en kurken ze met geroosterde deksels.
Kaviaar van verse komkommers en tomaten - recept voor de winter
ingrediënten:
- komkommers (groot) - 2,2 kg;
- tomaten - 1,1 kg;
- wortels - 700 g;
- ui - 700 g;
- jonge knoflook - 7-8 tanden;
- zonnebloemolie - 140 ml;
- tafelazijn - 80 ml;
- keukenzout - 1 el. lepel.
voorbereiding
Met komkommer van een groot formaat snijden we de ruwe schil volledig en snijden de vruchten zelf in niet erg kleine blokjes. Ongeveer dezelfde grootte snijd de geschilde uien en vlezige tomaten. Via een rasp met grote gaten vegen we verse, sappige wortels.
We nemen een grote brede pan gemaakt van roestvrij staal met een dikke bodem, giet olie op het oppervlak en zet het op het fornuis voor verwarming. Als er een geurige rook verschijnt, doe de ui dan in de kom met de wortels en bak deze groenten ongeveer 5 minuten op matig vuur. Voeg dan dezelfde voorbereide tomaten en komkommers toe, strooi de kaviaar daarna met zout, meng goed en dek de pan af met een geschikt deksel gedurende 10 minuten. Draai het gas dicht, giet de benodigde hoeveelheid tafelazijn in de kaviaar en breng ook geperste knoflook door de pers, meng en leg onmiddellijk alles op gebroeid kokend water op de oevers. We verplaatsen ze in een bak met kokend water op het fornuis en steriliseren het tussendoortje gedurende 15 minuten, en rollen het tot aan de punt op met de behandelde deksels.
Kaviaar van overrijpe komkommers voor de winter in de multivariate
ingrediënten:
- overrijpe komkommers - 1,8 kg;
- wortelen - 400 g;
- ui - 400 g;
- Zonnebloemolie - 100 ml;
- tomatensap - 200 ml;
- zout - 1 dessertlepel.
voorbereiding
We reinigen de overrijpe komkommers van de bovenste laag van de grove schil en laten ze vervolgens door een groot scherm van vleesmolen passeren. Op dezelfde manier verfijnen we de gepelde bollen en wortels in dezelfde container.
We activeren de "Hot" -modus met meerdere letters en gieten olie op de bodem van de schaal. Dan verplaatsen we alle geplette verse groenten hier en bakken ze gedurende 15 minuten. Giet vervolgens de voorbereide tomaten erbij en voeg zout toe. We resetten het multikwark in de "Soep" -modus en blijven de komkommerkaviaar nog 45 minuten koken, slechts 10-12 minuten voordat het signaal erin wordt gegoten azijn. Nu verdelen we de hele inhoud van de multivarka naar goed voorbereide banken voor behoud en sluiten ze goed af.