Bak voor de winter

Bereiding van een baksel is een manier om de resten van een verscheidenheid aan groenten te bereiden na een overvloedige oogst, daarom is er geen specifiek recept voor dit gerecht en variaties zijn alleen welkom. Een paar interessante bakrecepten voor de winter die we in de onderstaande recepten zullen vertellen.

Bak voor de winter van courgettes

ingrediënten:

• tomaten in zijn eigen sap - 2,6 kg;
• courgette - 1,6 kg;
• wortels - 640 g;
• paprika - 550 g;
• knoflooktanden - 7-8 stukjes;
• plantaardige olie - 230 ml;
• azijn - 115 ml;
• kristalsuiker - 85 g.

voorbereiding

Het moeilijkste deel van de saute voorbereiding is het bereiden van alle groenten. Voor het gerecht moet je kubussen, paprika's en wortels in gelijke blokjes snijden. Doe alle voorbereide groenten in een koekenpan en bewaar het totdat het bruin wordt. Zodra de stukjes goud worden, vul je ze met tomaten, plantaardige olie en voeg je de suiker toe. Laat het mengsel ongeveer een halfuur stoven en helemaal aan het einde van de kooktijd een teentje knoflooktenen toevoegen en de azijn toevoegen. De hoeveelheid van de laatste varieert met betrekking tot de zuurgraad van tomaten, als de laatste te zuur zijn, dan kun je helemaal geen azijn meer gebruiken. Hete bak van groenten verspreid over steriele potten en kook voor de winter, strak opgerold met deksel. Koel de bevroren potten koel af tot ze nodig zijn. Serveer de sauté kan direct koud zijn, zoals een salade, en je kunt opwarmen en een heerlijke hete stoofschotel naar het bijgerecht krijgen.

Saladesaté van aubergine voor de winter

ingrediënten:

• ui - 740 g;
• paprika - 920 g;
• aubergine - 920 g;
• groene appels - 440 g;
• groene tomaten - 480 g;
• plantaardige olie - 290 ml;
• Hete peper - 1 st.

voorbereiding

Maak de bak klaar voor de opslag voordat u de bak voor de winter sluit - was de potten en deksels door ze te bereiden voor sterilisatie. Verwijder de schaal van de ui, schil de peper van de zaaddoos, verwijder de kern van de appels. Snijd alle groenten in kleine stukjes en breng ze over naar een pan of een komfoor. Giet de groentemix met plantaardige olie, roer, voeg hete peper toe en laat alles een uur lang smachten op matig vuur, denk eraan om van tijd tot tijd te roeren. Breng de bak aan het einde van het koken op smaak, vermijd zout en vergeet niet om de blikjes gesteriliseerd boven de stoom of in de oven te plaatsen. Giet nog een borrelende bak uit over hete blikjes en rol. Laat de potten met de staaf in het vuur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld en plaats ze dan pas op een koele plaats.