Als je niet weet wat er met druiven voor de winter kan worden gedaan, gebruik dan de onderstaande recepten. Na een behoorlijke tijd te hebben besteed, vult u uw aandelen aan met veel smakelijke, geurige en nuttige bereidingen.
Gemarineerde druiven voor de winter zonder sterilisatie
ingrediënten:
Berekening per liter bank:
- druiven rijp - 0,7 kg;
- gezuiverd water - 520 ml;
- tafelazijn - 55 ml;
- sterren van badjan - 4 st.;
- middelgrote laurierblaadjes - 2 st.;
- kristalsuiker - 145 g.
voorbereiding
Voor het marineren, druiven van langwerpige vorm met dichte vlezige vlees zal passen. Zachte ronde bessen zijn beter voor het aanbrengen van volgende plano's, omdat het bij het beitsen niet waarschijnlijk is dat ze hun vorm behouden en gewoon kraken. Maar tegelijkertijd merken we op dat de dichtheid van de vruchten de variëteit moet karakteriseren, en niet de onrijpheid van de druiven.
Haal de druiven uit de trossen, spoel ze grondig af, giet ze een tijdje met warm water en laat ze uitlekken. Aan de onderkant van een steriele droge pot zetten we een paar sterretjes Badjana, laurierblaadjes en vullen dan het vat met geprepareerde druiven, waaraan nog twee emmers worden toegevoegd.
Verwarm nu het water met suiker voor het oplossen van alle kristallen en kook in aanvulling na het koken gedurende vijf minuten. In een pot met druiven, giet azijn, en dan marinade koken met suiker. Zoals je al hebt opgemerkt, gebruiken we geen zout in dit recept. Kurk de container onmiddellijk af met het deksel van tevoren gekookt, draai het werkstuk ondersteboven, wikkel het voorzichtig voor zelf-sterilisatie en laat het langzaam afkoelen.
Bereid compote van Isabella-druiven voor de winter
ingrediënten:
Berekening voor blikken van 4 liter:
- druivenrassen "Isabella" - 1 kg;
- gezuiverd water - 2,6 - 2,9 l;
- suiker - 190 gram per liter water.
voorbereiding
Isabella-druiven kunnen het beste worden gebruikt voor compotes voor de winter. Een verbluffend aroma en een rijke smaak van bessen zullen helpen om een ideale knuppel van deze soort te verkrijgen.
Ik kom aan de verwerking van druiven, mijn druiven onder stromend water, waarna we bessen eraf halen, spoel ze opnieuw af met warm water en laat ze uitlekken. We plaatsen ze nu op de bodem van steriele, droge containers en gieten het kookwater op de top van het kokende water. Na vijftien minuten wordt het water in de pan gegoten, het volume ervan gemeten, en over een glas suiker per liter vloeistof gegoten. Kook de siroop om alle suikerkristallen op te lossen en nog eens vijf minuten, waarna we opnieuw in de blikjes druiven gieten en ze onmiddellijk verzegelen met deksels. Zonder fouten verpakken we de containers grondig en draaien ze ondersteboven. Het is noodzakelijk om de blanco's in deze vorm te laten totdat de koeling is voltooid.
Gem van druiven voor de winter
ingrediënten:
- druiven - 1,2 kg;
- citroensap - 35 ml;
- suiker - 550 g.
voorbereiding
Jam kan worden gemaakt van druiven van welke soort dan ook. Verwijder hiervoor de bessen van de eerder gewassen druiven en doe ze in een pan. We schenken een beetje water en steken het op het vuur. We koken de druiven zeven minuten, waarna het gemakkelijk is om door de zeef te schuren, de schil te scheiden en in de aanwezigheid van een steen.
Meng vervolgens de resulterende aardappelpuree met suiker en citroensap en begin met koken. Nadat de lekkernij kookt, kook je het een half uur en pak je het in droge en steriele containers, kurk en laat je het langzaam afkoelen onder de "vacht".
Sap van druiven voor de winter
ingrediënten:
- Druiven - hoeveel is beschikbaar;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Om sap te maken van witte druiven, volstaat het om de bessen door de sapcentrifuge te halen. Wijnstokken van rode variëteiten moeten een beetje worden voorverwarmd bij een temperatuur van 70-80 graden en pas daarna het apparaat gebruiken om het sap eruit te persen. Het resulterende product wordt in een pan gegoten, op een bord geplaatst en naar smaak van kristalsuiker toegevoegd. Na het koken kookt u de drank gedurende ongeveer drie minuten en giet u het op steriele vaten, afgesloten met gekookte deksels en, net als andere bereidingen, leggen we het onder een "laag" voor natuurlijke zelf-sterilisatie.