Als je in de winter groene tomaten hebt bereid, kun je niet alleen je voorraden aanvullen met een smakelijk hapje, maar ook een waardig gebruik voor onvolgroeid fruit. Door de diversiteit van allerlei versies kan iedereen een acceptabele optie voor zichzelf vinden.
Wat te maken van groene tomaten voor de winter?
Gekookte groene tomaten voor de winter, recepten die beschikbaar zijn en niet bijzonder ingewikkeld, zullen een uitstekende pittige en originele toevoeging zijn aan elke tafel. Geen tijd hebben om de vruchten te vangen, kan smakelijk zijn om te gebruiken in de vorm van exquise salades, kaviaar, lecho of andere snacks.
- Groene tomaten worden perfect gecombineerd met andere groenten, knoflook, pittige specerijen, het verkrijgen van een speciale smaak en een verbluffende smaak.
- Fruit kan worden gesneden, aangevuld met andere ingrediënten, worden geblust en gesloten als een salade of lecho.
- Een aperitief van groene tomaten voor de winter, gekookt in de vorm van gevuld fruit zal zelfs kieskeurige eters verrassen.
- Goede onrijpe tomaten en in een zuurkool of gemarineerd met specerijen en kruidige additieven.
Recept voor groene tomaat met knoflook voor de winter
Geoogste heerlijke groene tomaten voor de winter met knoflook zullen een uitstekende aanvulling zijn op gekookte aardappelen, vleesgerechten. Heerlijk als plakjes tomaat en saus, een week na het inblikken een speciale smaak en aroma krijgen. De hoeveelheid hete peper kan worden verminderd, waardoor de ernst van snacks wordt verminderd.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- rode paprika - 2 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- zout - 60 g;
- suiker - 125 g;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Snij tomaten, gesneden in een blender paprika, kruiden en knoflook.
- Meng de groenten, doe ze in blikjes.
- Van de overblijvende ingrediënten wordt marinade gekookt, in blikken gegoten.
- De blanco wordt 20 minuten gesteriliseerd.
- Kurkentomaatjes voor de winter, omwikkeld.
Kaviaar van groene tomaat voor de winter - recepten
Een andere effectieve manier om onvolgroeide tomaten te bevestigen is om smakelijke en overheerlijke eieren te koken. Pasta, indien gewenst, kan worden vervangen door een portie saus of ketchup, en de voorgestelde set kruiden kan worden aangepast aan zijn voorkeuren. Je kunt groenten malen, niet alleen in een blender of combineren, maar ook in een vleesmolen.
ingrediënten:
- groene tomaten - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- uien en wortels - elk 0,5 kg;
- tomatenpuree en azijn - 2 el. lepels;
- gemalen paprika en zwarte peper - 1,5 theelepeltjes;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 4 el. lepels;
- olie - 100 ml.
voorbereiding
- Tomaten malen, 15 minuten laten inkoken.
- De uien, de wortels worden gemengd met de blender en het mengsel wordt nog eens 10 minuten gestoofd.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Giet de azijn in, kook het mengsel gedurende 5 minuten.
- Voor de winter wordt de blik uit de steriele blikjes groene tomaten ingeblikt en vóór het koelen geïsoleerd.
Groene tomaten voor de winter in Georgische stijl
Effectief een menu van gekookte groene gevulde tomaten voor de winter aan te vullen. Dankzij een pittige set voor de vullende en gebruikte kruiden krijgt de snack een Georgische smaak en zal hij de scherpzinnige fans tevreden stellen. Cilantro kan worden vervangen door peterselie of een mengsel met basilicum.
ingrediënten:
- groene tomaten - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- koriander - 1 bos;
- hete peper - 2 stuks;
- water - 700 ml;
- zout - 30 g;
- suiker - 50 g;
- azijn - 50 ml.
voorbereiding
- Tomaten worden gesneden van de top tot de helft.
- Fruit blancheert 20 minuten in kokend water.
- Mix gehakte groen, knoflook en peper, vul het met tomaten, zet in potten.
- Van het water, zout, suiker en azijn, wordt de marinade gekookt, tomaten in de pot gegoten.
- De blanco wordt gedurende 25 minuten gesteriliseerd.
- Sluit gevulde groene tomaten af voor de winter, wikkel het in.
"Dunajsky" salade voor de winter met groene tomaten
Waanzinnig heerlijke salade van groene tomaten voor de winter kan worden bereid, op basis van aanbevelingen uit het volgende recept. Het voorgerecht wordt zuurzoet naar smaak, gematigd sappig, met een kleine ostrinka. Wie houdt niet van de methode van sterilisatie, je kunt een massa van 30 minuten koken, op steriele blikjes gieten en warm inwikkelen voordat je afkoelt.
ingrediënten:
- groene tomaten - 3 kg;
- wortels en uien - elk 1,5 kg;
- olie, suiker en azijn - 300 g;
- hete peper - 2 stuks;
- zout - 100 g;
- Laurier en paprika - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de tomaten, hak de uien en de wortels fijn.
- Meng de groenten met marinade-ingrediënten, laat 3 uur intrekken.
- Verdeel de massa over droge potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 25-30 minuten.
- Verzegel de groene tomaten in de salade voor de winter, verpak ze.
Lecho van groene tomaten voor de winter - recept
Fans van bereidingen met de deelname van Bulgaarse pepers zullen Lecho graag bereid zijn om groene tomaten te koken voor de winter en de beste aspecten van de hieronder aangeboden technologie evalueren. Voor scherpte kunt u een fijngesneden paprika toevoegen aan de compositie of een gemalen chili-tomatensaus gebruiken.
ingrediënten:
- groene tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse peper, wortelen en uien - elk 1,5 kg;
- tomatensaus - 1 l;
- olie - 0,5 l;
- Laurier en erwten peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Verwarm in de pan de olie, leg de geraspte wortelen en uien.
- Vervolgens sturen ze tomaten in plakjes gesneden, giet er een saus in.
- Stoof de ingrediënten gedurende 1 uur, voeg peper, zout naar smaak en kruiden toe.
- Laat na 30 minuten doven de lecho op de oevers, kurk en inwikkeling.
Adjika van een groene tomaat voor de winter - recept
Gelaste ajika van groene tomaten voor de winter is allesbehalve karakteristiek voor de klassieke versie, maar proeven is niet minderwaardig aan het origineel. Elke garnering of vleesgerecht met een dergelijke aanvulling zal nieuwheid en smaak vinden en smakelijker worden. Een delicate textuur van de snack kan worden verkregen door de opgeblazen massa te behandelen met een blender.
ingrediënten:
- groene tomaten -2 kg;
- Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 2-3 peulen;
- azijn en olie - 2 el. lepels;
- olie - 0,5 l;
- hop-suneli - naar smaak;
- zout - ¼ kopje of naar smaak.
voorbereiding
- Tomaten en paprika's worden gedraaid in een vleesmolen, koken gedurende 1 uur.
- Voeg knoflook, kruiden, zout, olie, azijn toe, bereid een snack 30 minuten voor.
- Verpak de snack in steriele potten, kurk, wrap.
Recept voor groene tomaat voor de winter in Armeense stijl
Een goede snack zonder lang koken, sterilisatie en zonsondergangen kan volgens het volgende recept worden bereid. Groene Armeense tomaten worden gezouten in de glazuur of glazen container voor de winter. Tomaten zijn gevuld met een pittige mix van knoflook, peterselie, dille en basilicum, fijngehakte hete peper.
ingrediënten:
- groene tomaten - 1,5 kg;
- hete peper - 2 peulen;
- knoflook - 1-2 koppen;
- peterselie, dille en basilicum - 0,5 toef;
- water - 2,5 liter;
- laurier - 2 stuks;
- zout - 0,5 kop.
voorbereiding
- Tomaten worden gesneden van bovenaf, geblancheerd in kokend water gedurende 15 minuten.
- Vul de lege plekken met een mengsel van greens, knoflook en peper, doe dit in een container.
- Maak van het water, zout en laurier, de pekel, na het mengsel gedurende 2 minuten te hebben gekookt, laat afkoelen, giet er tomaten in, knijp in de lading.
- Verplaats de gezouten groene tomaten voor de winter in de kou gedurende 2 weken.
Zure groene tomaten voor de winter
Indien gewenst kunt u gevulde zuurgroene tomaten voor de winter in blikjes doen. Om dit te doen, is de vrucht gevuld met een mengsel van geraspte wortels, knoflook, hete pepers en kruiden, aangevuld met zout, water en overgelaten voor gisting in de kou. Naar believen kun je bessenbladeren, kersen, mierikswortel, kruiden op de bodem van elk vat doen.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2 kg;
- hete peper en worteltjes - 0,5 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- greens - naar smaak;
- water - 2,5 liter;
- zout - 100 g.
voorbereiding
- De van bovenaf gesneden tomaten worden gevuld met een scherpe mix van wortels, paprika's, knoflook en groen.
- Stapel het fruit in een pot, voeg zout toe en giet koud water.
- Ze zetten de capron 2 weken in de kou.
Groene tomaten in het Koreaans voor de winter
In dit geval worden scherpe groene tomaten voor de winter bereid met mierikswortel en Koreaanse kruiden, die het voorgerecht een kenmerkende oosterse smaak, scherpte en pikantheid geven. Fijngehakte mierikswortelwortel wordt vermalen in een blender of een vleesmolen, waarbij de grondmassa wordt verzameld in een zak die rond de uitlaat is gebonden.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2,5 kg;
- mierikswortelwortel - 1,5-2 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- dille, laurier, peper, Koreaanse smaakmaker - naar smaak;
- water - 2,5 liter;
- zout - 75 g;
- suiker - 1 kop;
- azijn - 75 ml.
voorbereiding
- Snijd de tomaten vanaf de bovenkant kruisgewijs in de helft.
- Maal wortels, paprika's, knoflook en mierikswortel, meng en voeg er kruiden aan toe.
- Vul met een mengsel van tomaten, doe in potten met groen en knoflook.
- En water, zout, suiker en azijn koken marinade, giet ze de inhoud van de containers, steriliseer gedurende 5-10 minuten.
- Verzegel de groene tomaten in het Koreaans voor de winter , pak ze in.
Komkommers met groene tomaten voor de winter
Het volgende recept voor groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie biedt de mogelijkheid om de combinatie van tomaten met komkommers te evalueren. Het groene palet kan worden gevarieerd door een paar wortels, rode paprika of chili toe te voegen. De verhoudingen van groenten kunnen worden gewijzigd op basis van beschikbaarheid of verlangen.
ingrediënten:
- groene tomaten - 4 stuks;
- komkommers - 1,5 kg;
- wortels - 50-100 g;
- zoete en hete peper - naar smaak;
- knoflook - 2-3 tanden;
- geurige peper, mosterdzaad, kruidnagel, laurier - naar smaak;
- water - 2,5 liter;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 3,5 eetl. lepels;
- azijn 70% - 1,5 theelepels;
- gezuiverd water - 1,5 liter.
voorbereiding
- Banken zijn gelegde kruiden, paprika's, wortels, tomaten en komkommers.
- Giet de inhoud van de vaten 20 minuten met kokend water.
- Laat het water weglopen, voeg zout, suiker toe, laat het koken en giet het opnieuw in een bak met het werkstuk.
- Kurkentomaten met verpakte komkommers.
Groene tomaten met mosterd voor de winter
Het behoud van groene tomaten voor de winter wordt vaak uitgevoerd met droge mosterd, die niet alleen de speciale smaak, scherpte en pikantie geeft, maar het is ook een natuurlijk natuurlijk conserveermiddel voor tomaten. In dit geval wordt azijn niet toegevoegd, wat vooral op prijs wordt gesteld door degenen die contra-indicaties gebruiken.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2 kg;
- bladeren van krenten, mierikswortel, paraplu's van dille - naar smaak;
- water - 1,5 liter;
- zout - 100 g;
- droge mosterd - 2 el. lepels met een dia.
voorbereiding
- Op de bodem van de blikjes liggen greens, een beetje mosterd.
- Vul de tank met tomaten.
- Top met zout.
- Giet de inhoud van gekookt koud water, bovenop een stuk gaas, dat is gevuld met mosterd.
- Bedek het vat met een dop en laat het 3 weken in de kou liggen.