Gepekelde mierikswortel is niet alleen een heerlijk warm voorgerecht of toevoeging aan uw sauzen, het is zelfs een hele voorraad aan noodzakelijke elementen die helpen om verkoudheid te bestrijden die in het koude seizoen vaak voorkomt. Dus vandaag leren we hoe we twee vogels in één klap kunnen doden: een heerlijke snack en een preventieve remedie tegelijkertijd bereiden.
Het recept voor ingemaakte mierikswortel
ingrediënten:
- mierikswortel - 500 g;
- azijn - 1 el. lepel;
- zout - naar smaak;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- 1/3 van de kaneelstokjes.
voorbereiding
In een glas water lossen we suiker, zout op en zetten kruidnagel met kaneel. We brengen het water aan de kook, koelen het af tot 50-60 graden en voegen de azijnessentie toe. We laten de marinade de hele dag infuseren. Gezuiverde mierikswortel gewreven en gemengd met marinade. Giet het mengsel over de gesteriliseerde potten en rol ze op.
Ingelegde mierikswortel
ingrediënten:
- mierikswortel - 50 g;
- bieten - 450 g;
- azijn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 1/4 eetl.
voorbereiding
Bieten worden gedurende 30 minuten gekookt, waarna de wortelgroenten worden gereinigd en in blokjes gesneden. Meng rode biet met geraspte mierikswortel, voeg zout toe met suiker en vul alles met hete plantaardige olie. We plaatsen de pan met mierikswortel en rode biet op het vuur en verwarmen het tot 70 graden, waarna we het mengsel over de potten verspreiden en 20-25 minuten op 90 graden gesteriliseerd worden.
Harnas voor de winter
De originele snack van mierikswortel met limoen zal zelfs de doorgewinterde eter verbazen, niet alleen met zijn scherpte, maar ook met versheid.
ingrediënten:
- mierikswortel root - 250 g;
- limoenschil - 1 theelepel;
- azijn - 100 ml;
- water - 1 item;
- zout - 10-15 g;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
Voorlopig moeten de wortels van mierikswortel worden gereinigd, als ze niet helemaal vers zijn, dan ze een dag in water onderdompelen. Gewassen wortels kunnen worden geraspt of door een vleesmolen worden gerold. klaar
Schil in een vijzel kalkschil met suiker en zout (dit mengsel is niet alleen geschikt als aanvulling op de mierikswortel snack, maar ook als smaakmaker voor vis en zeevruchten). We warmen het water op en leggen de resulterende massa erin, brengen het aan de kook en verminderen de hitte. We introduceren azijn in de marinade en voegen dan pap van geraspte mierikswortel toe. We verwijderen de container uit het vuur en schenken de snack over de hete potten. Steriliseer de blikjes gedurende 15-20 minuten, rol en koel dan.