Gerechten van diepgevroren makreel

Als verse vis in je randen ver van het meest betaalbare product blijft, kan een versgevroren karkas een aangenaam alternatief zijn. In het geval van shock-freezing, verliest de vis zijn eigenschappen niet en kan deze in de toekomst met succes worden ontdooid, met behoud van de smaak en textuur. In de recepten zullen we praten over wat kan worden gekookt met verse bevroren makreel.

Soep van vers bevroren makreel

ingrediënten:

• filet van makreel - 1 stuk;
• garnalen royal - 5 stuks;
• knoflooktanden - 2 stuks;
• olijfolie - 15 ml;
• tomaten in zijn eigen sap - 250 ml;
• visbouillon - 130 ml;
• paprika - 90 g.

voorbereiding

Paprika's branden op de grill en verwijderen alle zwartgeblakerde huid. Vlees in reepjes gesneden en apart gezet. Bak in de pan snel de knoflookspaanse peper met olijfolie tot ze de geur binnenlaten, vul de knoflook met tomaten en bouillon, klop de mixer samen en breng aan de kook. Breng in de kokende soepbasis de garnalenstaarten aan, eerder schoongemaakt, stukjes visfilet zonder botten en paprika's. Na 3 minuten staat er een schaal met vers ingevroren makreel klaar.

Rollen van diepgevroren makreel

ingrediënten:

• boter - 55 g;
• meel - 35 g;
• melk - 240 ml;
• eieren - 4 stuks;
• een bosje dille;
• makreel - 530 g;
• ui - 35 g;
• mayonaise - 25 g.

voorbereiding

Terwijl de oven opwarmt tot 230 graden bedek je de pan met perkament en bereid je de basis van onze rol voor. Klop voor de basis de eieren met melk, gesmolten boter en bloem, voeg dille en zeezout toe en giet alles op de bakplaat. Bak de basis 12-15 minuten.

Gedurende deze tijd kookt u de geschilde makreel, demonteert u deze in stukjes en mengt u met mayonaise. Voeg de geplette ui, versgemalen peper en een beetje zout toe aan het mengsel. Leg de vulling op de hete dilleomelet, rol de snack op een rol en laat volledig afkoelen. Snijd de rol vóór het serveren in porties.

Koteletten van diepgevroren makreel

ingrediënten:

• filet van makreel - 540 g;
• ei - 1 stuk;
• meel - 115 g;
• peterselie en basilicum greens - naar smaak;
• ui - 45 g;
• knoflook - 2 tanden;
• gedroogde marjolein - knijpen.

voorbereiding

Visfilet wordt gehakt en meng met kleine stukjes uien. Voeg in het gehakt het ei en het meel toe, voeg het toe met gehakte kruiden en gehakte knoflook, en vorm dan tot koteletten en bruin onder een grill of met voorverwarmde olie.