Voor een familiediner of diner, voor gekookte aardappelen , boekweit, rijst of pasta, is het goed om een smakelijke vleessaus van varkensvlees te koken. Over het algemeen past deze saus bij elke garnering, omdat droge pap of aardappelen smakeloos en oninteressant zijn. En met een smakelijk gerecht, blijkt het vol, voedzaam, licht verteerbaar en zeer winstgevend te zijn. Voor mensen met een laag inkomen (en niet alleen voor hen) zijn dergelijke recepten een traditionele en zeer goede oplossing.
Vertel je hoe je pannenkoekjes kunt maken. Natuurlijk moet vlees voor het koken van jus niet te mager zijn.
Recept voor jus van varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvlees - ongeveer 300 - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 st. (helemaal niet nodig);
- zoete rode peper - 1 st. (Optioneel);
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- boter, natuurlijk, gesmolten of plantaardig;
- droge kruiden naar uw smaak;
- greens zijn verschillende vers;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout.
voorbereiding
Laten we vlees snijden, hoe kleiner, hoe beter. Schil en snipper de uien en paprika's fijn. Gepelde wortel zullen we raspen op een rasp (medium of groot). Bewaar de ui in een koekenpan in olie (de olie mag niet te klein zijn). Laten we wortels en vlees toevoegen. Stoof, roer tot de vleeskleur verandert, voeg dan ongeveer 150 ml water toe en blijf op het vuur totdat het vlees klaar is. In een aparte droge braadpan passeren we de bloem. Voeg tomatenpuree en gedroogde kruiden toe. Lichtjes zout af, voeg een beetje water toe, alles 3-4 minuten opwarmen. Voeg dit mengsel in de braadpan toe aan de stoofpot en meng. Breng op smaak met gehakte knoflook en groen direct voor het serveren. Zure kan onmiddellijk worden geserveerd met garnering of afzonderlijk, maar noodzakelijkerwijs warm.
Niet iedereen houdt van jus met tomaat. Niet iedereen kan pittig en zuur eten. Zo ja, dan kunt u een jus van varkensvlees met zure room bereiden. Deze saus heeft een neutrale smaak, een meer delicate textuur en consistentie. In deze versie kunt u meer mager vlees gebruiken, maar wortelen hebben dit niet precies nodig.
Gieten van varkensvlees met zure room
ingrediënten:
- varkensvlees - ongeveer 300 - 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- tarwemeel - 2 el. lepels (optioneel onderdeel);
- zure room (over vetgehalte, beslis voor jezelf) - ongeveer 170-200 ml;
- plantaardige of romige natuurlijke plantaardige olie;
- droge kruiden gemalen (zwarte peper, geurig, kruidnagel, nootmuskaat);
- laurierblaadjes - 3 st.;
- greens zijn verschillende vers;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- zout.
voorbereiding
Snijd het vlees in kleine korte rietjes, uien - zo klein mogelijk. Laat de ui in een koekenpan in olie doorlopen tot het licht transparant is. Voeg het vlees toe, meng en kook totdat de kleur verandert en giet er dan ongeveer 100 - 170 ml water in. Als u besluit om een saus met meel te koken (en natuurlijk zal het meer voldoening geven), bewaar het dan in een aparte koekenpan tot het licht geruwd is en voeg het toe aan het vlees en meng het goed. Kruid daarna met kruiden en een beetje zout. Zure room wordt toegevoegd als het vlees klaar is, roer en warm een beetje op op de laagste temperatuur, maar breng het niet aan de kook. Enigszins koel en breng op smaak met gehakte knoflook. Het gehakte groen wordt direct voor het serveren toegevoegd.
Varkensvleessaus in het multivark
Ingrediënten - zoals in de eerste of tweede versie (zie hierboven).
voorbereiding
We warmen in de kom multivark olie op het programma van frituren of bakken. We zetten (of gieten) de olie. Laten we de fijngesneden uien passeren. Voeg fijngehakt vlees toe en meng. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe (inclusief water en al gepassiveerd afzonderlijk meel) behalve knoflook en groen. Meng grondig. Kies het programma "Uitdoving" en stel de tijd in - 40-50 minuten. Wanneer klaar - breng op seizoen met knoflook en greens.