Voor een huiselijk familie diner of diner, is het goed om erwtensoep met gerookte kip te koken. Natuurlijk is dit gerecht niet het meest nuttig vanwege de aanwezigheid van gerookte producten, maar het is voedzaam en bevredigend.
Vertel je hoe je een heerlijke erwtensoep maakt met gerookte kip. Ik denk dat we ons eens per twee maanden de ongeëvenaarde smaak van deze heerlijke soep met een kenmerkende pittige smaak kunnen veroorloven.
Recept voor erwtensoep met gerookte kip
ingrediënten:
- kip gerookt - ongeveer 300 g (het is beter om aparte ruggen en / of ham te kopen);
- gedroogde erwten - 2-2,5 glazen;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- hete rode peper;
- verse verse kruiden (peterselie, dille, koriander, basilicum, enz.);
- groene uien 5-8 veren;
- kruiden in droge grond (bijvoorbeeld kerrie of hop-suneli).
voorbereiding
Erwten weken minstens 8 uur, en bij voorkeur 's nachts. Snijd het vlees uit de pits, verpletter het en leg het opzij. We reinigen en snijden de wortelen heel fijn. We spoelen de opgezwollen erwten, giet water, breng aan de kook, kook ongeveer 5 minuten en laat dan het water weglopen. Nogmaals, giet erwten water, voeg wortels en kip botten. Koken tot klaar voor erwten.
Op dit punt moet er een vloeistof in de pot een centimeter of twee boven de gekookte erwten zitten. We halen de stenen eruit (gooi ze weg) en kapselen de worteltjes met wortel. We wrijven door een oogje of in een blender. Leg het vlees terug in een pot erwten, voeg droge kruiden toe. Breng de soep op smaak met geperste knoflook en rode peper. We gieten soep in soepbekers of mooie diepe keramische kommen. Groenen, inclusief, snijd de uien fijn en serveer ze in een apart schoteltje - elk borduurt hij zelf, hoeveel hij wil. Je kunt ook een lepel zure room aan de soep toevoegen (deze moet ook apart worden geserveerd).
Voor zo'n soep is het goed om een glas karwij of anijswodka, mierikswortel met honing of peper te serveren. Brood is het best gedroogd, het moet van ruwe bloem zijn, onbelangrijk, rogge of tarwe. Je kunt zelfs crackers in de soepbeker gooien.
Je kunt iets anders naar de bereiding gaan en een heerlijke erwtensoep maken met gerookte kip in een meer verfijnde en gezonde vorm. Om dit te doen, gebruiken we bevroren gepelde groene erwten (wijdverspreid in winkelketens en vrij nuttig product).
Recept voor erwtensoep met gerookte kip
ingrediënten:
- kippenvlees gerookt (borst, dijen, drumsticks) - ongeveer 300 g;
- jonge groene erwten bevroren - ongeveer 300 - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks;
- broccoli - ongeveer 200 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- hete rode peper;
- verse verse kruiden (peterselie, dille, koriander, basilicum, enz.);
- Prei - 1 stengel.
- kruiden in droge grond (bijvoorbeeld kerrie of hop-suneli).
voorbereiding
We verwijderen de huid van gerookt vlees (het is vooral ongemakkelijk en we minimaliseren op deze manier schade) en snijd het in kleine stukjes. Bevroren erwten gewassen en verpand in een pan met plakjes vlees en gehakte wortels. Kook na het koken verder
Je kunt ingeblikte jonge erwten gebruiken om deze soep te maken, maar het moet worden opgemerkt dat het minder nuttig is dan bevroren, vers of zelfs gedroogd, omdat het gestoomd wordt tijdens het inblikken. In deze versie, nadat we de pot hebben geopend, laat je de vloeistof weglopen en giet je de erwten 2-5 minuten in de soep tot ze klaar zijn.