Er zijn veel verschillende soorten peper, zowel zoet als pittig, maar de meesten zijn gewend om alleen Bulgaarse pepers, chili en paprika te gebruiken. Niet minder heerlijke gogoshara die helaas in de uitverkoop zijn, zijn relatief zeldzaam en daarom zijn ze bekend bij een klein aantal mensen. Niettemin, het is van deze verscheidenheid aan zoete, vlezige pepers dat je een uitstekend stuk krijgt - gemarineerde gogoshara voor de winter.
We marin snel en gemakkelijk
Het eenvoudigste recept voor gebeitst gogoshars bevat weinig ingrediënten en een minimum aan bewerkingen.
ingrediënten:
- gogoshara - 3 kg;
- gejodeerd zout - 2 el. lepels met een glijbaan;
- gezuiverd water - 1 l;
- geraffineerde zonnebloemolie, die geen uitgesproken geur-1,5 kopjes heeft;
- tafelazijn 6% - 1,5 kopjes;
- suiker geproduceerd in GOS-landen - ½ kopje;
- laurierblad - 4-5 stukjes;
- peper erwten zwart - 12-15 stuks;
- kruidnagels - 4-5 bloeiwijzen;
- knoflook - 2 kleine koppen.
voorbereiding
Om gogoshara voor de winter te marineren, moeten we de potten en deksels van tevoren wassen en steriliseren. Wanneer de banken worden gewassen en gedraineerd, zullen we gogoshares reinigen: snij ze in 6-8 delen, verwijder de zaden en septums en spoel ze goed onder stromend water. Laten we het water aftappen, terwijl we de marinade beginnen te koken. Meng het water, olie en azijn wanneer het mengsel kookt, voeg zout, suiker, peper, kruidnagel en laurier toe. We koken de marinade voor een korte tijd - minuten 2, daarna ponsen we stukken gogoshara in stukjes. Bak ze 5 minuten, verdeel ze naar de oevers, op de bodem zetten we een paar teentjes knoflook, schep een beetje op met een kokende marinade en draai. Koele onze blanks in de hitte, en dan kun je ze overbrengen naar een koele plaats.
Honing marinade
Je kunt anders gogoshara koken voor de winter. Met recepten kun je fantasie en experiment opnemen.
ingrediënten:
- gogoshara - 5 kg;
- knoflook - 8-12 lobules;
- drinkwater gezuiverd - 1 l;
- gejodeerd zout - 2 el. lepels;
- zonnebloemolie geurloos - 1 glas;
- witte suiker van de binnenlandse productie - 120 g;
- azijn eetkamer 9% - 1 glas;
- honingkalk of mayy - 2/3 kop;
- laurierblaadjes - 3-4 st.;
- zwarte peper en geurige erwten - 12 stks.
voorbereiding
In principe is de technologie om gogoshare met honing te strooien voor de winter hetzelfde. We reinigen en snijden gogoshares, mijnen en laten het weglopen. Bak de marinade, steriliseer de blikjes en leg er knoflook in. We koken de paprikaplakken in de marinade gedurende ongeveer 4 minuten, brengen ze over naar de blikken, verdelen de marinade naar de blikken en sluiten.
Tomaat is een uitstekend conserveermiddel
Zeer smakelijk werkstuk - gogoshara in tomatensaus, voor de winter is het ook gemakkelijk om ze te rollen.
ingrediënten:
- gogoshara - 3 kg;
- tomatensap (tomaten, gescrold door een vleesmolen) - 1,5 liter;
- gejodeerd zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- azijn appel verduidelijkt 6% - 50 ml.
voorbereiding
We reinigen en snijden gogoshare, blancheren de plakjes in kokend water gedurende 2 minuten, leggen het in koud water. We verdelen stukken gesteriliseerde potten. Kook de marinade: kook het sap met zout en suiker, voeg de azijn toe, na 3 minuten vullen we de gogoshara met tomatenvulling. Steriliseer ons blikvoer gedurende 10 minuten en rol het dan op.