Jam gemaakt van druiven is een ongewone en prachtige dessert. Deze delicatesse, van donkere druivensoorten, om een beetje zoals kersenjam te proeven, maar met een scherpe noot, en de bessen van witte druiven in suikerstroop worden transparant-amber en ongewoon zonnig. Een pot met druivenjam is een herinnering aan de zomer, die de koudste winteravonden opwarmt.
Jam gemaakt van donkere druiven - recept
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 item;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- suiker-vanille - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Volgens dit recept kun je jam koken van elke, zelfs "wijn", zelfgemaakte druiven. We hebben de trossen in aparte bessen gesorteerd en grondig gewassen. Verwarm in een pan een glas water, los de suiker erin en breng de siroop aan de kook. We verwijderen het vuur en leggen bessen in de siroop, laten ze minstens een half uur weken. Bak vervolgens ongeveer een uur op laag vuur, roer en verwijder het gevormde schuim. Wanneer de druiven transparant worden en niet meer drijven, is de jam klaar. Voeg citroenzuur, vanilline toe en rol in blikjes.
Druivenjam met noten - recept
ingrediënten:
- druiven van sultana - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1/3;
- walnoten (geschild) - 1/2 st;
- kersenblad - 3 stuks;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
Jam van druiven van Kishmish is beter voor kinderen, want het is ontpit.
In een derde van een glas water, los de suiker en kook de siroop, totdat het transparant is. Voeg in een pan water voor het blancheren toe en voeg kersenbladeren toe. We wikkelen gaasachtige druiven in en gedurende een paar minuten laten we ze in kokend water vallen - dit is blancheren. Daarna worden de bessen overgebracht naar siroop en 5 minuten bij laag vuur onder roeren gekookt. Verwijder van de plaat, bedek en ga naar de nacht. Breng de druivenjam in de ochtend aan de kook, voeg de helft van de notenpitten toe, blijf nog 10 minuten in het vuur en giet het dan in de blikken. Rol op, draai de blikjes ondersteboven en dek af met een warme deken. Jam moet geleidelijk afkoelen.
Probeer ook voor te bereiden op de winter jam van pruim , of rabarber , het zal heel smakelijk blijken!