Vandaag vertellen we je hoe je aubergines kunt bereiden in Adzhika voor de winter. Zo'n aperitief zal iedereen aanspreken die graag zout wil openen voor vleesgerechten of gebakken aardappelen en gasten wil verrassen met iets ongewoons en origineels.
Recepten voor aubergine in Adjika voor de winter
ingrediënten:
- Aubergines rijp - 1,5 kg.
Voor Adjika:
- paprika - 500 g;
- tomaten - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- bittere peper - naar smaak
- suiker - 1 item;
- zout fijn - 50 g;
- tafelazijn 9% - 40 ml;
- plantaardige olie - 1 eetl.
voorbereiding
Laten we allereerst met je adzhika beginnen: rijpe tomaten gewassen en in tweeën gesneden. Paprika wordt verwerkt uit een zaadschaal, versnipperd in kleine stukjes en doe de groenten in een kom blender. Voeg de gepelde knoflookteentjes en de naar smaak smakende peper toe. Maal de inhoud tot een homogene massa is verkregen, en dan gieten we de basis in een diepe bak, we gooien zout, suiker en giet de plantaardige olie in. Leg de schotels op een zwak vuur en breng aan de kook. Giet daarna de tafelazijn erbij en kook de massa opnieuw. Aubergine gewassen, in cirkels gesneden en in een kokende ajika gedaan. Laat 20 minuten koken en roer. Vervolgens leggen we de snack in voorbereide potten neer, rollen ze op en bedekken ze een dag in een warme deken. Na afkoeling herschikken we het behoud in de kelder of in de koelkast.
Gebakken aubergines in Adzhika voor de winter
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- bittere peper - 1 stuk;
- azijn - 50 ml;
- knoflook - 5 denticles;
- plantaardige olie - 100 ml;
- laurierblad;
- specerijen.
voorbereiding
Groenten goed gewassen, gedroogd en in kleine plakjes gesneden. Tomaten passeren een vleesmolen en gieten in een diepe koekenpan. Voeg er gehakte knoflook aan toe, paprika en gooi het laurierblaadje met bittere peper. Verhit de massa gedurende 20 minuten zonder het stijgende schuim te verwijderen. Aubergines afzonderlijk frituren in plantaardige olie tot rouge, en dan overgaan in een kokend tomatenmengsel en meng met een houten spatel. Gooi kruiden naar smaak, giet een beetje tafelazijn en neem een snack gedurende 15 minuten met een zwakke kook. Daarna verspreiden we de aubergines met adjika in de voorbereide potten, rollen ze op, draaien ze om en bedekken ze met een warme deken. We laten alles volledig afkoelen en verwijderen vervolgens de conservering in de kelder of pantry. Dit aperitief is perfect voor elke pap of groentepuree.
Aubergines in Adzhika voor de winter in het multivark
ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- sappige tomaten - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 200 ml;
- azijn - 200 ml;
- peper branden - naar smaak.
voorbereiding
We nemen rijpe aubergines, wassen ze zorgvuldig en snijd ze in kleine blokjes. Daarna leggen we ze in een pan, vullen het met zout en laten 2 uur staan. Deze keer bereiden we Adzhika voor: stop alle groenten in de blenderkom en verpletter het