Omdat ze rijk zijn aan pectine, zijn abrikozen ideaal voor het bereiden van jam, zelfs zonder extra verdikkingsmiddelen. Details over het thuis bereiden van abrikozenjam met verschillende technieken, zullen we verder bespreken.
Hoe om abrikozenjam te bereiden?
Als onderdeel van dit recept wordt de jam gebrouwen met behulp van de drie basisingrediënten, zonder toevoeging van gelatine of pectine. Deze techniek is veel eenvoudiger, maar kost ook meer tijd om het fruit te verteren.
ingrediënten:
- abrikozen (helften) - 8 items;
- citroensap - 55 ml;
- suiker - 940 g.
voorbereiding
Bereide helften van abrikozen worden geplaatst in geëmailleerde gerechten, giet met citroensap en giet suiker. Plaats de schaal met fruit op het middelste vuur en wacht tot de vrucht uit de vrucht komt, mengt met de suiker en verandert in siroop. Wanneer de siroop aan de kook komt, verlaag je het vuur en laat je het een halfuur koken, af en toe roeren om te voorkomen dat je abrikoos op de bodem van de borden blijft plakken. Aan het einde van de tijd, wanneer de blokkering homogeen wordt, kan deze op een eerder gesteriliseerde container worden gelegd en worden opgerold.
Hoe heerlijk om abrikozenjam voor de winter te koken?
Abrikozen kunnen worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan additieven. In dit geval hebben we besloten om jam met alcohol aan te vullen en wat fruit met kirsch te spetteren.
ingrediënten:
- abrikozen - 1,3 kg;
- water - 55 ml;
- suiker - 590 g;
- citroensap - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
voorbereiding
Bereid abrikozen door de vruchten in tweeën te delen en het bot eruit te verwijderen. Plaats abrikozen in geëmailleerde gerechten, giet water en kook, wachtend op verzachting. Doe de suiker erin en blijf koken tot de jam homogeen en dik wordt. Verdikte jamdruppel op een schotel afgekoeld in de vriezer om de gereedheid ervan te controleren. Als een druppel jam bevroren is, bedekt met een film, is het werkstuk klaar om te worden gebotteld in een steriele container. Voeg eerst het kirsch en citroensap toe.
Hoe maak je abrikozenconfituur met gelatine?
Gelatine in het recept van abrikozenjam helpt de voorbereidingstijd van de staaf aanzienlijk te verkorten. Toegegeven, voor een korte vertering zullen abrikozen moeten staan met gestroopte suiker om voldoende sap te isoleren.
ingrediënten:
- abrikozen - 2,3 kg;
- suiker - 1,8 kg;
- gelatine - 115 g.
voorbereiding
Verdeel de abrikozen in stukken van de gewenste grootte. Elk van de stukken geplaatst in geëmailleerde gerechten en giet een mengsel van suiker met gelatine. Laat het fruit staan om het sap de hele nacht te laten staan, en zet 's morgens de toekomstige jam op middelhoog vuur en kook 7-10 minuten. Verdeel de hete, vooraf afgewerkte, voorgesteriliseerde container.
Als je niet weet hoe je abrikozenconfituur in een multivark moet bereiden, kun je dit recept ook gebruiken. Stel de "Quenching" -modus in en kook alle ingrediënten een uur lang.
Hoe kook je abrikozenjam met "Confiturka"?
"Confiturka" is de naam van het additief voor thuisbehoud, dat suiker, citroenzuur en pectine bevat. Dankzij de laatste kunnen zelfgemaakte jam in een minimum van tijd sterk dikker worden.
Alle verhoudingen van ingrediënten staan vermeld op de verpakking van "Confiturki". Bereid de abrikozen voor door de pulp van de steen te scheiden, plaats hem dan in de emaillewerk en pureer hem goed. Zet de "Confiture" en kook jam gedurende ongeveer 5-7 minuten. Giet klaar jam over de blikjes en rol.