Goulash is een hete, zeer dikke soep, die de trots is van de Hongaarse keuken. In het verleden was het een eenvoudige maaltijd van herders, vandaag heeft dit gerecht immense populariteit verworven in vele keukens over de hele wereld. Traditioneel wordt goulash bereid uit rundvlees of kalkoengoulash - variaties op het onderwerp zijn echter behoorlijk succesvol. Ja, en meer geschikt voor kinderen is gevogelte. Als je kookt voor kinderen, overdrijf het dan niet met de basis van goulash-basen - paprikapoeder, probeer zoete en niet pittige specerijen op te pikken.
Hoe goulash van een kalkoen in een multivariate koken?
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zure room - 3 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zoete paprika (gemalen) - 1 el. lepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- dille, peterselie - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en in kleine stukken gesneden over de vezels. In het multivark in de bakmodus bak je de fijngehakte ui tot deze transparant is en voeg je de kalkoen toe. Bak 10 minuten en giet de bloem erbij, breng alles in een gouden kleur. Meng zure room met tomatenpuree en twee eetlepels water. Vul saus met vlees. Solim, peper. Voeg de laurierblaadjes en paprika toe. Sluit de multivark en ga naar de modus "Quenching". Ga voor een uur en een half over goulash "vergeten" en maak een wandeling met het kind, en bij terugkomst krijgt u een heerlijk en geurig avondmaal. Het blijft alleen om de goulash op borden te strooien en met groen te strooien.
Goulash van Turkije in het Spaans - recept
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 700 g;
- ui - 3 stuks;
- rode paprika - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zure room - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- paprika pittig - 1 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de kalkoen in kleine stukjes en bak in een zwaar verhitte pan tot ze goudbruin zijn. We verplaatsen het vlees naar een bord en in plaats daarvan sturen we fijn verbrokkelde uien en knoflook. Voeg na 5 minuten de blokjes paprika toe. Bak de groenten nog eens 5 minuten en voeg de tomatenpuree toe. Bestrooi met paprika. Minuut blijf op het vuur, roeren. Nadat we terugkeren naar de koekenpan kalkoen, giet water zodat de stukjes vlees een beetje gluren op het oppervlak. We koken, verwijderen het vuur tot een minimum en bedekken het met een deksel. Stoof tot het vlees zacht is, ongeveer een half uur. Voeg op het einde, een paar minuten voor de bereiding, de zure room toe.
Turkije kalkoen met champignons
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1 kg;
- champignons (vers) - 400 g;
- ui - 3 stuks;
- zoete paprika - 3 el. lepels;
- bouillon (plantaardig) - 1,5 items;
- crème - 2 items;
- mosterd - 2 el. lepels;
- witte wijn (droog) - 1 item;
- ui groen - 1 bos;
- plantaardige olie - 4st. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
We snijden goulash van kalkoenvlees, bakken het in kleine porties op een goed verwarmde koekenpan tot het goudbruin is en voegen het toe aan een grote pan. Voeg in de laatste partij vlees de in blokjes gesneden uien toe, bak tot de transparantie. Vul een pan met kalkoengroente bouillon, wijn en room. Solim, peper. Voeg de paprika en mosterd toe. We zetten het op het vuur, brengen het aan de kook, verwijderen het vuur en stoven het onder het gesloten deksel gedurende 20 minuten. Voeg de champignons in platen gesneden, weeg nog eens 10 minuten en zet het uit. Strooi goelasj met kruiden en serveer met rijst, aardappelen of pasta.
Goelasj met kalkoenfilet in folie
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 400 g;
- tomaten - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- witte wijn (droog) - 3 el. lepels;
- paprika pittig - 1/2 theelepel;
- zoete paprika - 1 theelepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 3 takken;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Formulier voor bakken bekleed met folie, zodat u het dan volledig kunt sluiten. Verspreid de stukken kalkoen, fijngehakte ui en knoflook, kwartels tomaten. Solim, peper. We schenken wijn en olijfolie. Voeg het laurierblad toe en snij de greens. We wikkelen de folie en bakken in de oven, verwarmd tot 180 graden, 45 minuten.