Matsoni is een drank met zure melk die tot de Georgische en Armeense keuken behoort. Het is vrij gelijkaardig aan de gebruikelijke yoghurt, maar er zijn smaakverschillen. Deze drank is ideaal voor het eten van niet alleen volwassenen, maar ook kinderen. Drinken Matzoni is te vinden in de schappen van winkels, maar het is nog steeds niet echt thuis. Er is niets beter dan een koude matzoni bij warm zomerweer. Het verfrist, lest dorst en op hetzelfde moment sates. Als je je aan het recept voor zuurdesem en het drankje zelf houdt, kun je je gezin altijd een smakelijk en gezond ontbijt bezorgen.
Starter voor matsoni
In de rol van de starter voor de matzoni zijn bacteriezuur, dat je in de apotheek kunt vinden. Typisch zijn dit speciale stoffen die zijn ontworpen om de microflora van de menselijke darm te herstellen. Alleen voor de starter gebruiken ze de kant-en-klare matzoni, maar het moet eerst worden gedaan. Als ingrediënt voor de starter kun je ook een goede vettige zure room gebruiken, maar helaas geeft het niet zo'n goede kwaliteit yoghurt. Om het werk te vergemakkelijken, raden we aan dat u de speciale druppels Hilak forte als de eerste zuurdesem gebruikt. Dit is het ideale ingrediënt voor het eerste deel van de Maroni, waarvan het recept lager zal worden.
Hoe een matzoni koken?
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- hilak forte - 5 druppels.
voorbereiding
Melk koken en afkoelen. Melk moet niet heet zijn, maar het moet niet alleen warm zijn. Probeer het puntje van je vinger, als je het kunt verdragen, dan is de melktemperatuur ideaal. Zure room grondig gemengd met druppels hilak forte. De melk giet in de kom, voeg het zuurdeeg toe, meng goed en sluit het deksel. Wikkel de pot in met een handdoek en laat het 3-4 uur op een donkere plek in de kamer liggen. Beweeg de pot na de nodige tijd voorzichtig in de koelkast. Schud de pot niet met matzoni. Na 2 uur je
Het is het beste om de matzoni voor de avond te verlaten. Toen, nadat hij de nacht in de kamer had gestaan, werd hij zo goed mogelijk gezuurd. Het is ook de moeite waard om te onthouden dat voordat je de matzoni doet, je moet zorgen voor de kwaliteit en versheid van de melk. Voor de matzoni moet je kiezen voor verse koemelk, goed vetgehalte. In de toekomst kunt u na de bereiding van de eerste matzoni, voor de starter, uw kant-en-klare matzoni gebruiken, 1 theelepel per halve liter melk. Ongeveer bij de zesde gist heb je al een echte matzoni, die je kunt opscheppen voor alle vrienden.