Recept voor tiramisu met mascarpone

Een gelaagd Italiaans dessert in zijn klassieke variatie wordt bereid met mascarpone-kaas. U kunt deze variëteit aan roomkaas zelf bereiden, maar u kunt het op elke grote markt kopen. Hoe dan ook, het is dit ingrediënt dat tiramisu zacht en romig maakt, zoals het werd bedacht door het originele recept.

Klassiek recept tiramisu met mascarpone

ingrediënten:

voorbereiding

Klop met een mixer het eiwit met suiker tot zachte pieken. Klop in een aparte kom de eidooiers met de resterende suiker op wit (3-5 minuten). Meng dooiers met mascarpone-kaas en -likeur, voeg de kaasmassa zachtjes samen met het opgeklopte wit.

We dopen de Savoyardi- koekjes in een nauwelijks warme koffie en leggen ze in een enkele laag op de bodem van de vorm. In dit stadium is het belangrijkste om de textuur van de cookie te behouden en deze nauwelijks buiten te verzachten. Meestal wordt Savoyardi gedurende 2-3 seconden ondergedompeld in koffie. Breng bovenop de koekjeslaag het halve kaasmengsel aan, verdeel opnieuw de laag gedrenkt in koffie, spreid de resterende roomkaas en strooi de bovenkant van het dessert met cacaopoeder. Voor het serveren moet tiramisu met savoyardi en mascarpone 4-6 uur in de koelkast staan.

Recept tiramisu met mascarpone kaas en room

ingrediënten:

voorbereiding

Maskarpone meegenomen met suiker tot een glad en luchtig. Voeg vanille, melk en cognac aan de kaasmassa toe en klop dan opnieuw. Koffie wordt opgelost en gemengd met koffielikeur. Klop de room tot harde pieken, waarna we ze mengen met kaasmassa.

Onderaan de gekozen vorm leggen we het koffiekoekje, gedrenkt in koffie, verdelen we de helft van de roomkaasmassa bovenop, bedekken we het met een tweede laag koekjes en weer met kaasmassa. Bereid dessert, strooi cacao en zet ze 6-8 uur in de koelkast.

Tiramisu met mascarpone en kwark

ingrediënten:

voorbereiding

We verdelen de eieren in dooiers en eiwitten. Klop dooiers en een halve suiker wit. De tweede helft van de suiker wordt aan de eiwitten toegevoegd en ook naar harde pieken geleid. Mascarpone puree met een vork met cottage cheese of klop de kaasmassa in een blender. Meng de kaas met de dooier, voeg voorzichtig het luchteiwit toe en leg de massa apart.

We bedekken de bodem van de gekozen gerechten met Savoyardi-koekjes, gedrenkt in een mengsel van koffie en cognac. Leg bovenop de laag kaas de koekjes opnieuw en werk het dessert af met nog een laag kaas. Strooi tiramisu met mascarpone en cognac cacaopoeder. Voor het serveren moet het dessert minstens 4 uur in de koelkast blijven.

Recept voor ijs tiramisu met mascarpone

ingrediënten:

voorbereiding

Koekje in twee lagen gesneden. Een van de lagen wordt op de bodem van de gekozen vorm uitgelegd en geïmpregneerd met een mengsel van koffie en sterke drank. Bedek het biscuit met een laag vanille-ijs en leg de tweede laag. Nogmaals, impregneer koekjeskoffie, maar deze keer bedekken we kaas, geslagen met dooiers en suiker. Bestrooi het dessert van cacao en laat het 2-3 uur in de koelkast staan.