Traditioneel worden broodjes bereid met vis en groenten, maar geen enkele culinaire traditie van de wereld blijft ongewijzigd, er zijn steeds meer combinaties van smaken. Dit recept rolt met gerookte kip is daar een levendig bewijs van.
Rollen met gerookte kip
Hoe maak je kiprollen "rijst op"? Het is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt, probeer het.
ingrediënten:
- nori-vel - ½ stuks;
- rijst voor sushi - 2,5-3 st. lepels;
- rijstazijn, suiker, zout - naar smaak;
- groene uien - 4 veren;
- groene Bulgaarse peper - 1 \ 4 stks.;
- gerookte kipfilet - 100 g;
- zwarte of gewone sesam - 1 theelepel;
- sojasaus - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Kook rijst met de toevoeging van rijstazijn, suiker en zout. Bulgaarse peper en uien worden gedroogd. We snijden een kwart van de Bulgaarse peper af en snijden het in dunne reepjes. Kipfilet wordt ook in reepjes gesneden. Op de sushi-mat leggen we voedselfilm, daarop leggen we de nori gladde kant naar beneden. Natte handen (handen kunnen worden bevochtigd met water of rijstazijn) leg rijst op de nori, laat los op de rand van de losse 1 - 1,5 cm Bestrooi rijst met sesamzaadjes (hoeveel genoegen nemen met u), druk een beetje, maar zonder fanatisme. Draai de nori rijstplaat naar beneden. We plaatsen de stukken kip erop en smeren ze in met sojasaus, peper en lente-uitjes worden naast elkaar gelegd, lichtjes besprenkeld met sesam. Rol de roll roll voorzichtig met voedselfolie. Snijd de rol met een nat mes van 8 stukken. We serveren wasabi en sojasaus voor broodjes. Indien gewenst, kunt u ook broodjes bereiden met kip en komkommer, ter vervanging van de Bulgaarse peper met komkommer.
Warme broodjes met kip
ingrediënten:
- rijst voor sushi - 400 g;
- zeewier nori - 6 stks;
- kip - 300 g;
- kaas hard - 300 g;
- shiitake champignons - 6 st.;
- suiker - 4 el. lepels;
- mirin (zoete rijstwijn) - 2 el. lepels;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kook rijst voor sushi. Kipfilet wordt ook gekookt in gezout water en in kleine stukjes gesneden. Champignons koken met suiker, sojasaus, mirre en zout. Gekookte champignons (als u gedroogde shiitake gebruikt, moeten ze eerst gedurende 2 uur in water worden gedrenkt), fijngehakt en gemengd met kip. Leg de rijst op de noribladeren en laat de randen 1-1,5 cm vrij, en over de rijstkip met champignons, bestrooi met geraspte kaas. We verpakken de nori met rollen en snijden de broodjes met een mes gedrenkt in water. Plaats de broodjes voor het opdienen in de magnetron gedurende 10-15 seconden en laat de kaas smelten.
Ook kunnen warme broodjes worden gedompeld in tempura en gefrituurd. Eet smakelijk!